Hallo Leute :-) ,

heute habe ich Euch folgendes mitgebracht:
- ein ausgefallenes Pesto, welches sicher nicht jedermanns Geschmack ist…, aber uns sehr gut schmeckt - Borretsch-Pesto, vielleicht was für alle die, die früher gerne Fisch mochten… ;-) ,
- „Omas“ Pflaumenkuchen, der zum Schwärmen eingeladen hat… :-D ,
- ein asiatisch angehauchtes Möhren-Salätchen mit Quinoa und eine
- ganz schnelle Tomaten-Suppe mit Apfelmus.

Anlässlich einer Feier in der Schule gab es neben dem Pflaumenkuchen von uns noch ein paar Häppchen (siehe Foto), mit denen ich noch mal an die „Leber“-Wurst-Varianten erinnern möchte, denn die kommen bei Allesessern immer wieder sehr gut an!

- Bohnen-„Leber-„Wurst, mit einer neuen, sojafreien Version! und
- Apfel-Zwiebel-„Leber“wurst, die sowieso schon sojafrei ist.

Foto: Häppchen mit Bohnen-„Leber-„Wurst und Soyana Kräuter-Frischkäse.




Und dann habe ich endlich die Bilder für die milchsaurer eingelegten Gurken zusammengetragen, so dass nun auch dieser Beitrag endlich kommt!

Und nun erst einmal viel Spaß beim Schmökern und Nach- und Selbermachen!
Guten Appetit!
Herzliche Grüße,
Claudia :-D

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…nur ein bisschen anders… :-D

Hallo Leute!

Ja, tatsächlich habe ich mich entschlossen, doch ab und an weiter zu schreiben.
Oh, was war das heute für ein Schlemmertag, und das auch noch mit so schnellen Kleinigkeiten! Vielleicht war das einer der Gründe für die Reanimation hier… :-D Es wurde ja auch öfter nach „einfachen“ Gerichten gefragt… ;-) Hier ist gleich eins…

Foto: Fladenbrot-Pizza.



Während der Pause habe ich zahlreiche liebe Zuschriften bekommen, die ich teilweise gar nicht alle beantworten konnte. Ich will aber allen an dieser Stelle herzlich danken, die mir so freundlich geschrieben haben - Ihr seid echte Motivation gewesen! Herzlichen Dank an Euch alle!
Außerdem bekam ich eine Menge Anfragen wegen des Wasserkefirs. Ich habe zur Zeit keinen! Tut mir sehr leid. Falls ich wieder Wasserkefir ansetzen sollte, werde ich es hier mitteilen! In nächster Zeit wird aber vorrangig mein Vorrat an Kombucha-Essig wieder aufgestockt werden müssen. Doch dafür muss ich erst wieder ein Pilzchen besorgen.

In der Zwischenzeit ist so einiges passiert. Geliebte Vierbeiner sind gegangen und neue, einst traurige Vierbeiner sind neu dazu gekommen. Ich werde dazu später ein wenig berichten.

Das Gartenprojekt hatte im letzten Jahr schon einige Form angenommen, weswegen ich wenig Zeit hatte und letztlich auch kaum mehr zum Schreiben hier kam.
Dazu kam noch der Schulanfang unseres „Veganzwerges“ und doch einige Umstellung der Tagesabläufe.
Dann brach ich mir im Herbst noch das rechte Handgelenk, was mir auch einige nervige Wochen bescherte, aber eigentlich auch super schnell und problemlos verheilte. Ich will mich keinesfalls beschweren.

Auch in diesem Jahr ist nicht weniger Arbeit, aber der Gemüsegarten gedeiht und die Verwertungszeit ist angebrochen, so dass ich auch einige neue Rezepte zur Vorratshaltung und zum Schlemmen vorstellen möchte.

In der nächsten Zeit wird sich also alles um eine alternative Schulform, Versorgung aus dem Garten und Verwertung von Wildfrüchten drehen und um einige kleinere und größere Tierhilfsprojekte.
Ein paar Rezepte, Infos und Tipps habe ich aber schon mal wieder mitgebracht - und ein Bild aus dem wilden Chaos-Gemüsegarten! :-)




Viel Spaß wieder und eine Gute Zeit Euch und uns allen hoffentlich! :-)
Herzliche Grüße,
Claudia

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Hallo liebe Leute :-) ,




schön, dass es viele Leute gab, die die Updates vermisst haben und das auch zum Ausdruck brachten! :-) Vielen Dank Euch allen für Eure Lese-Treue und Euer Lob! ;-)

Zutaten
Die Wochen waren turbulent, geprägt von so mancher Veränderung und essenstechnisch vor allem davon, dass all meine Vorräte sich dem Ende neigten.
Und so mussten wir feststellen, dass Gerichte völlig anders schmecken können, wenn man nur die Sojasoße austauscht! *staun* Ich wundere mich nun weniger stark über so manche Rückfrage und darüber, dass bestimmte Gerichte bei manchen Nachkochern einfach nicht oder gänzlich anders schmecken.
Ja, ich verwende möglichst viele hochwertige und fast ausschließlich Bio-Zutaten. Dennoch gibt es innerhalb meiner selbst gesteckten Kriterien großen Spielraum. Am meisten erstaunt waren wir allerdings darüber, dass Tamari nicht Tamari sein muss! Üblicherweise bestelle ich mir einen Jahresvorrat an Literflaschen Bio-Tamari von Lima im Versand. Als dieser Vorrat nun im Februar zur Neige ging, brachte ich mir 1, 2 x eine andere Tamari aus dem Biomarkt mit. Anfangs wusste ich nicht so genau, woran die Geschmacksveränderung der Gerichte teilweise lag. Aber bei unserem Rosenkohl-Gemüse mit Auberginen fiel es dann sehr deutlich auf, weil dort die Sojasoße einfach in größerer Menge benötigt wird.

Bloggeburtstag
Am 24.02.2012 wurde dieser Blog genau 2 Jahre alt! Ich ein paar Tage zuvor noch 40 Jahre älter... ;-)
Da ich sowieso nicht so der große Feierer bin, wurde dies alles wenig spektakulär begangen...

Für die nächste Zeit
Ich werde in den nächsten Monaten diese abgespeckte Version der Wochenbeiträge beibehalten, da nun die Garten- und Gewächshaus-Saison im Gange ist und ich mich wohl dort vermehrt einbringe. :-)
Innerhalb von 2 Jahren haben sich ja auch genügend detailliertere Informationen angesammelt, so dass ich denke, es ist nicht mehr wirklich notwendig, jeden Happen aufzuschreiben... Jeder kann sich nun wohl vorstellen, dass Veganer teilweise sehr verfressen sein können und was sie so alles essen! ;-)
Zudem wird es deutlich mehr Rohkost geben (hoffe ich *lach*), auch in ihrer puren Form, wo das Aufschreiben auch wenig Sinn ergibt.

Die Mitbewohner
Unser Kater Konrad hinkte wochenlang. Er hat - mit knappen 9 Jahren - in eigentlich allen Gelenken mehr oder weniger stark Arthrose! Vom Tierarzt bekamen wir ein Schmerzmittel. Doch das gaben wir bisher noch nicht, da es durchaus auch nicht unschädlich für Leber und Niere ist. Stattdessen sind wir auf die Suche nach Alternativen gegangen - und fündig geworden! Zumindest reicht diese Behandlung bisher aus, damit er wieder etwas mehr läuft!
- Konrad

Dann bekamen wir noch Zuwachs, aber nur kurzfristig. Eine orientierungslose und flugunfähige Türkentaube benötigte Hilfe.
- Taubi

Unsere Hunde fressen nun beide vegan. Beide haben einen ungeheuren Energieschub, selbst unsere Oma, die ja wirklich deutlich gealtert war und krank. Selbst Moros Gelenkproblem hat sich schlagartig verbessert!
Zumeist bekommen sie selbstgekochtes Futter, manchmal gemischt mit Amidog- oder Benevo- Trockenfutter, bis das alle ist, denn pur fressen sie es nicht. Die Benevo-Dosen sind allerdings super angekommen, aber dabei werden wir arm!
Es wird also demnächst noch eine Rubrik zu veganen Rezepten/ Hundefuttern geben - ich arbeite daran!

So, nun aber erst mal viel Spaß beim Stöbern!
Herzliche Grüße,
Claudia :-)

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Hallo, liebe Leute :-) ,

diese Woche gibt es nun endlich mal wieder etwas mehr zu berichten.

Es sind einige neue (alte) Rezepte hinzu gekommen, die Ihr alle geballt unter 9-Rezepte finden könnt.
Darunter sind zwei Rohkost-Rezepte und einige sehr schnell gemachte Kleinigkeiten.
Auch ein Rezept für Hundekekse gibt es nun unter der neu eingerichteten Kategorie 6-Tiere.

Des weiteren gibt es auch noch zwei neue (alte) Tips, einmal zum Knoblauch und zum anderen zur Grünversorgung im Winter.

Als geballte Beantwortung für die in letzter Zeit häufigst gestellten eMai-Fragen gibt es auch noch zwei Nebelkrähen. ;-)

Und nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Nachlesen und
herzliche Grüße,
Claudia :-)

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Hallo, liebe Leute :-) ,

die letzte Woche kommt mit 2 schlichten Rezepten daher. Mir wurde ja öfter angelastet, dass meine Zutatenlisten viel zu lang sind! ;-) Hier also 2 simple und leckere Rezepte mit kurzen Listen!
- Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf
- Reis-Bratlinge (2. Rezept mit Tomatenmark)


Des weiteren gab’ es wieder grauenhafte Bilder aus Taiji in Japan, wo seit vielen, vielen Wochen beinahe täglich ganze Delfinschulen abgeschlachtet werden, dokumentiert von SeaShepherd. Selbst vor den Walschutzgebieten in der Antarktis machen die Japaner nicht Halt und besonders ärgerlich daran ist, dass sie für ihre illegalen Aktivitäten dort auch noch Spendengelder benutzen, die eigentlich für die Tsunami-Opfer und die Opfer der Atomkatastrophe gegeben wurden! Dort kann SeaShepherd aber eingreifen, muss nicht, wie in Taiji, nur zusehen.
Darum heute wieder einmal eine meiner seltenen Bitten: Helft, wenn Ihr könnt!
Ich habe eine Zusammenfassung mit ein paar Hintergrund-Infos und mit Hilfemöglichkeiten erstellt, auch für diejenigen, die kein Geld spenden können oder wollen:
- Hilfe für die Meeressäuger


So, ich mache es kurz - den Rest findet Ihr sicher selber... :-)
Ich bin dabei, schon für die kommende Woche ein paar interessante Infos vorzubereiten.
Bis dahin,

herzliche Grüße und viel Spaß beim Nachlesen,
Claudia :-)

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Hallo, liebe Leute :-) ,

hat wieder lange gedauert, mit dem Update, aber dafür gibt’s diesmal auch wieder ein paar Überraschungen! ;-)
Zumindest jedenfalls gibt’s ein paar interessante und leicht abwandelbare Rezepte, bspw. für einen
- leckeren Tofu- („Eier“-) Salat mit Tomaten und Staudensellerie,
- herzhafte Wurzelgemüse-Frikadellen, die auch ohne Soja auskommen (für die Allergiker und Sojahasser ;-) ) und
- Aufstriche mit Ajvar, für alle, die es frisch und herzhaft am Morgen lieben.

Ein paar Beschreibungen für Gerichte sind auch noch dazu gekommen, die ich auch unter „Rezepte“ ablege, auch wenn sie keine Mengenangaben oder detaillierte Beschreibungen enthalten.
- Seitan-Rollbraten
- Glasierte „Enten“-Brust mit Ananas

Und dann kam ganz am Ende noch ein Rohkost-Rezept dazu, sehr lecker, sehr sättigend...
- Cashew-Ingwer-Creme zu Blumenkohl-Reis mit Möhren und Erbsen

Bei den veganen Pflege- und Kosmetik-Produkten wurde eine Firma zugefügt (Korres), die gut deklariert eine große Anzahl veganer Kosmetik herstellt. Zudem wurde ein Shop geschlossen, der durch einen neuen ersetzt wurde (ein-besseres-leben -> clematis)

Eine sehr interessante Webseite möchte ich Euch noch kurz vorstellen und diese ist unter Vegan im Internet dazu gekommen:
-> Vegpool ist eine super gute Plattform rund um alle möglichen Infos zur veganen Lebensweise und mit einer riesigen Datenbank zu veganen Zutaten
--> Vegpool Zutaten-Check

Beim Saro JTC Omniblend gibt’s dank Melanie eine Neuigkeit, es gibt auch ein Modell mit stufenloser Regelung der Drehzahl, wie beim Vitamix.

Für die Kids gibt es noch ein Spiel/ eine Idee für eine nette Winterbeschäftigung im Haus -> ein Mini-Gewächshaus. Das hat bei uns schon für sehr viel Spaß gesorgt und war besser, als jedes andere Geschenk an Weihnachten!


Und dann möchte ich mich noch bei all meinen lieben Lesern ganz herzlich bedanken! Ich habe, gerade in den Weihnachtstagen (und da konnte ich sie gut gebrauchen ;-) ), ein paar wirklich liebe Mails bekommen (*winke* besonders an Miriam), die mir gezeigt haben, dass ich einfach weitermachen muss. Ich hoffe sehr, dass ich das, was ich mir für 2012 vorgenommen habe, auch wirklich umsetzen kann. Denn dann wird es endlich wieder etwas spannender werden... :-)


So, ich hoffe, ich hab’ nix vergessen und nun wünsche ich Euch allen noch ein Frohes Neues und Gutes Jahr 2012!
Herzliche Grüße,
Claudia :-)

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Hallo, liebe Leute :-) ,

leider habe ich ja nun wieder ewig für das Update gebraucht. Ich reiche also die letzten 4 Wochen nach, die ich hauptsächlich aus spärlichen Aufzeichnungen und anhand der Fotos rekonstruiert habe. Dabei sind mit Sicherheit einige Süßigkeiten und Getränke, die wir uns einverleibten, verlustig gegangen... ;-) An Süßigkeiten waren das hauptsächlich Domino-Steine, Spekulatius und schokolierte Geleefrüchte. Bei den Getränken gab es reichlich Grünen und Kräuter-Tee, aber auch die ein oder andere Bionade oder einige Säfte, für den Papa auch gelegentlich ein Bierchen. Die Weine für die Feiertage haben wir aber schon bereit gestellt. ;-)

Gegessen haben wir ziemlich gut, wenn auch auch nicht all zu rohköstlich. Das Wetter ließ uns nach fettigen, hochkalorischen, süßen oder herzhaften Sachen geradezu lechzen! :-)

Es sind auch ein paar neue Rezepte dazu gekommen, sicher nichts Spektakuläres, aber dennoch viele leckere Sachen! Einige Rezepte werde ich noch nachliefern, die muss ich aus meinen alten Aufzeichnungen noch rauskramen.

Und dann habe ich noch 2 Videos mitgebracht. Das eine ist ein Tischgebet für Weihnachten... ;-) und das andere ein Augenöffner... Beide Videos sind sehr gut, nicht all zu lang und wirklich sehenswert.

Da ich über die Weihnachtstage sicher nicht zum Updaten komme, lade ich heute mal alles noch fehlende hoch. Fehlende interne Verlinkungen bitte ich mal zu übersehen. Über die Suchfunktion sollte alles auffindbar sein. Aber Ihr müsst die Umlaute weglassen, also statt „Süppchen“ und „Kürbis“ schreibt Ihr dann einfach „Sueppchen“ und „Kuerbis“. ;-) Ich weiß nicht, woran es liegt, sicher an meiner Blog-Software, und kann es momentan nicht ändern.

Ganz liebe Grüße und Frohe Weihnachten für uns ALLE!
Ciaoi, Claudia






(C) by VgT - Verein gegen Tierfabriken Schweiz (verzeiht mir hoffentlich, dass ich ungefragt das Bild benutze!)

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Hallo, liebe Leute ;-) ,

lange habe ich Euch auf’s Update warten lassen! Aber das hatte seinen Grund.
Wir alle waren krank! Und das betraf nicht nur die Menschen im Haus, sondern auch noch die Hunde... Aber lest selbst...

Viel Neues gibt es nicht. Ich bin froh, dass ich einigermaßen damit nach kam, alles aufzuschreiben, was wir gegessen haben. Einiges fehlt sicher, spektakuläres war jedenfalls nicht dabei. Wer quält sich schon gerne mit einer saftigen Erkältung in die Küche, wenn das Sofa doch so gemütlich ist?!

Viel Spaß beim Nachlesen!
Herzliche Grüße,
Claudia :-)

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Hallo Leute :-) ,

aus gegebenem Anlass nun hier ein ganz kurzes Update!
Wie ich eben erfuhr - danke Sabrina! - ist das Lupiness-Erdbeer-Eis nicht vegan, soll es aber werden! Das als rein pflanzlich ausgelobte Produkt enthielt doch tatsächlich Karmin! Lest im Lupinen-Artikel unten:
- Lupinen-Produkte


Dann wurde ich inzwischen wiederholt und mehrfach gefragt, warum ich immer Oliven- und Rapsöl verwende, gerade auch bei Mayonnaisen, die doch wohl oft mit Sonnenblumen- oder Distelöl gemacht werden. Ja, klassischerweise werden sog. geschmacksneutrale Öle verwendet. Ich finde weder das eine, noch das andere Öl besonders geschmacksneutral. Ich mag Olivenöl und bitter ist es bspw. in einer Mayo bei mir noch nie geworden! Außerdem essen Veganer in der Regel mehr als genug Omega-6-Fettsäuren, weil viele Aufstriche, Burger usw. oft mit Sonnenblumenkernen und -öl zubereitet werden. Da lohnt es sich, seinen Omega-3-Anteil mit der Verwendung von entsprechenden Ölen, wie eben gerade Raps und Lein, aufzubessern! Zudem ist der Lein auch noch eine heimische Pflanze, die schon in der Steinzeit als Ölsamen der Ernährung diente. Doch dazu später mal mehr.
Übrigens, an den Geschmack kann man sich sehr gut gewöhnen. Gerade in Kombination und in Salaten ist Lein gut unterzubringen, auch wenn man das Öl sonst so vielleicht nicht übermäßig mag. Ich finde den Geschmack interessant und er lädt sehr zum Experimentieren ein! In Kombination mit Dill ergibt sich ein angenehm „fischiger“ Geschmack, was man, wie man unten sehen wird, auch für manches Rezept sehr gut verwenden kann.


An Rezepten sind drei Salate hinzu gekommen,
- ein ganz schlichtes, schnelles und sehr variables Rezept für Bohnen-Salat mit Tomatensoße,
- ein herzhaftes Rezept für Tofu-Salat mit Champignons und Kapern und
- ein Rezept für Fans von „fischigem“ Geschmack, Tofu-Kichererbsen-Salat („wie Thunfisch-Salat“).

Und die Zeit der Roten Bete ist auch wieder angebrochen! Und da wir sie früher, als Kinder, alle hassten und nun sehr, sehr lieben, hier nochmal der Link zu den
- Rote-Bete-Gerichten.
Rote Bete führt, wie wir finden, zu Unrecht solch ein Schattendasein in den meisten Küchen!



Herzliche Grüße,
Claudia

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Hallo Leute :-) ,

nachdem ich ja wieder ein biss spät dran bin, lade ich nun mal wieder mittendrin hoch.
Der Grund ist ein Projekt, das ich gerne mit Eurer Hilfe unterstützen möchte!
- Schulmilch-Projekt

Bei den Rezepten möchte ich Euch besonders den herbstlichen
- Kürbis-Flammkuchen
ans Herz legen, den Ihr natürlich ganz nach eigenem Geschmack abwandeln könnt. Er ist eine leckere Alternative, aus Kürbis mal was anderes als Suppe zu bereiten.

Zum Rest später mehr! :-)
Und hier ist er, der Rest!

Zu den
- Mayonnaisen
habe ich nun endlich unsere Lieblingsmischung eingefügt, die wir auch für Remoulade verwenden.

Zwei weitere, herbstliche Rezepte kamen dazu
- Mangold in Macadamia-Rahm und
- Spitzkohlsalat mit getrockneten Tomaten und Ananas
und das
- Mett - Veganes Hackepeter
habe ich noch mal nach oben geholt, es hat inzwischen einige Fans gefunden! :-)


Und nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Nachlesen und Guten Hunger! :-)
Herzliche Grüße,
Claudia :-)

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

so, mit den Updates wieder etwas ins Hintertreffen geraten, komme ich nun endlich damit an.

Da ich die vorletzte Woche ein kränkelndes und etwas genervtes, da gelangweiltes Kind zu Hause hatte, bin ich wieder nicht dazu gekommen, meine Projekte mal so weit zu bringen, dass ich sie veröffentlichen kann. Der neue Hundi hat seinen Rest dazu beigetragen. Aber ich muss auch gestehen, dass mir das wichtiger und momentan auch lieber war, als das Schreiben hier! ;-)

Die letzte Woche hatten wir dann noch einen Geburtstag, den wir aber nur im kleinsten Rahmen gefeiert haben.
Ich muss gestehen, dass mir das Kochen und Essen bereiten für „Omnis“ momentan keine Freude bereitet. Ich will das nicht weiter ausführen. Aber die schlichte Ignoranz, dem Thema gegenüber, mit einem Kommentar, wie, „joa, schmeckt ganz lecker“, bereitet mir momentan wieder irgendwie Magengrummeln... Irgendwann spricht man auf Dauer auch eine unterschiedliche Sprache und man bekommt das Gefühl, dass man eigentlich nicht mehr wirklich „normal mit den meisten Normalos“ reden kann...

Diese Woche war es wieder etwas besser. Allerdings haben wir wieder reichlich gekocht. Mit der Rohkost wird’s wieder immer schwächer... :-(
Daran muss wieder gearbeitet werden! Und die Woche ist ja noch nicht mal rum...
Die Spinat-Rühr-Tofu-Pizza war aber auch sehr lecker! ;-)


Herzliche Grüße und viel Spaß beim Nachlesen und vielleicht ja auch Nachkochen!
Ciao, Claudia

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Hallo Leute :-) ,

okay, okay! Mit so viel Meckerei hatte ich ja jetzt nicht gerechnet. Ich geb’ mir Mühe und werde die Wochen wieder umfassender und möglichst tageweise berichten... :-)
Das wird vermutlich nicht immer klappen, weil ich gerade viel Neues für den Blog vor habe, der Garten darauf wartet, für den Winter vorbereitet zu werden, die Äpfel und Birnen von den Bäumen fallen und Saft gemacht werden muss. Und das neue Hundi kommt auch noch! Aber ich geb’ mein Bestes! ;-)

Ausführliche Berichte folgen und die letzten Artikel werde ich bei Gelegenheit mit den Verlinkungen noch nachbearbeiten.

Herzliche Grüße,
die gestresste Claudia ;-)

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Hallo, liebe Leute :-) ,

leider musstet Ihr auf das Update ja ziemlich lange warten, genau genommen waren es 3 Wochen!
Der Herbst ist wieder etwas gartenintensiver und so habe ich mir für den Blog nicht sooo viel Zeit genommen. Deshalb habe ich mich nun entschieden, die Wochen nur noch grob zusammenzufassen, Wochenpläne gibt’s ja, nach lange über einem Jahr, auch mehr als genug.
Für die Lesbarkeit und Übersicht ist das vielleicht sogar vorteilhafter, weil die vielen Wiederholungen innerhalb einer Woche wegfallen.
Fotos wird’s weiterhin reichlich geben, keine Sorge! ;-)

Die Rezept-Verlinkungen fehlen zum Teil noch. Die werde ich nachtragen. Ihr findet aber alles über die Suchfunktion.

Herzliche Grüße,
Claudia :-)

Tags: News, Website

Hallo, liebe Leute :-) ,

in dieser Woche gibt es leider nicht all zu viel zu berichten. In Arbeit versunken konnte ich mich nicht wirklich darauf konzentrieren, viel Neues auszuprobieren oder überhaupt besonders kreativ zu sein. So waren wir schon froh, wenn wir einfach nur lecker gegessen haben...
Und so gibt es nur den vervollständigten Wochenplan der letzten Woche.

Wenn sich mein Schreibtisch wieder etwas lichtet, versuche ich noch einiges hochzuladen, denn manches ist schon so gut wie fertig. Mal sehen, wie weit ich in dieser Woche damit komme.

Ganz herzliche Grüße erst einmal und bis bald... :-)
Claudia

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

ja, ich lebe noch! Und nein, ich war auch nicht krank! Bis auf einen Schnupfen ging’s mir super!
Irgendwie habe ich mir aber in unserem „Urlaub“ genehmigt, nur ein paar wenige „Futter-Fakten“ festzuhalten. Die Zusammenstellung mache ich jetzt, wo wir wieder arbeiten und ich noch weniger Zeit habe... ;-) *augenverdreh*
Leider habe ich auch einige Kleinigkeiten vergessen mit aufzuschreiben, gerade Getränke und paar (süße) Kleinigkeiten zwischendurch fehlen da bestimmt. Aber DAS sollte ja nicht so schlimm sein.

Dafür gibt’s auch ein paar neue, simple und auch rohe Rezepte. Die zuletzt eingefügten Rezepte findet man in chronologischer Folge am leichtesten über die
- Kategorie: 9-Rezepte


Einige eMails habe ich aber dann doch noch geschafft zu beantworten...
Vielen Dank an die liebe Heike für ihren Link zu den günstigen Backfolien für den Sedona/ Excalibur, die für die Herstellung von Frucht- und Gemüse- Leder fast unverzichtbar sind.
- Frucht- und Gemüse- Leder


An Ute einen herzlichen Dank für ihren Obstfliegen-Tip! Auch wenn die Zeit nun bald vorbei sein wird, wird das ja auch im nächsten Jahr wieder aktuell! :-)
- Tips und Tricks: Obstfliegen loswerden ohne Mord! ;-)

Ein herzliche Dank auch an Claudia, in der ich eine „mitleidende Kenwood-Freundin“ gefunden habe ;-) , doch zu Kenwood und den Leiden später mehr!


Außerdem habe ich ein Update der B12-Kur vorgenommen und einen Link zu einem ganz interessanten Vortrag gefunden, der auch zu dem Thema B12 passt!
- B12-Kur
- Veganismus-Vortrag
Und da das Impfen ja auch immer wieder ein umkämpftes und umstrittenes Thema ist, habe ich hier auch noch einen Link eingefügt, mit einer spannenden Ausführung über die Auswertung der sog.
- TOKEN-Studie


Einen, genauer gesagt, zwei super Funde für klasse Shirts mit „Aussage“ will ich Euch auch keinesfalls vorenthalten.
- Shirts


Und dann hab’ ich zu guter letzt noch einen wunderschönen Download-Tip für einen sehr hübschen Tierkalender der Albert-Schweitzer-Stiftung:
-> http://albert-schweitzer-stiftung.de/tierschutzinfos/tierkalender
Der Kalender ist natürlich kostenlos. Aber die Albert-Schweitzer-Stiftung setzt sich sehr intensiv für den Veganismus und die Abschaffung des Tierleides ein und wer kann, sollte sie gerne auch ein bisschen unterstützen! Tropfen machen bekanntlich ganze Meere!
;-)


So, nach 2,5 Wochen gibt’s für Euch nun einiges zum Nachlesen. Ich werde versuchen noch Fehlendes nachzutragen, sofern mir auf den Fotos noch etwas unerwähntes ins Auge sticht... *lach*


Herzliche Grüße,
Claudia :-)

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

und schon wieder ist eine Woche rum, na ja, fast...!

In der letzten Woche bekam ich einige Mails mit der Frage, warum wir noch mehr Rohkost essen wollten und warum ich mich immer über zu wenig beschweren würde, es würde doch schließlich bei uns schon so gesund und bunt aussehen, mehr würde doch wohl kaum noch gehen...
Oh oh, da gibt’s aber schon noch reichlich Luft nach oben. Ich will ja gar nicht 100% Rohkost machen, aber um 50-75% der aufgenommenen Kalorien aus Rohkost zu beziehen, muss man schon ganz schön viel davon essen. Klar, kalt gepresste Öle sind genau genommen auch roh und man könnte da schnell auf seine „rohen“ Kalorien kommen, aber das ist ja nicht Sinn und Zweck. Es sollen damit ja auch viele unveränderte Vitamine, Mineralien und Enzyme aufgenommen werden. Und gerade Gemüse, die auch reichlich Aminosäuren liefern, bringen wenig Kalorien mit!

Dann wurde ich wieder nach schnelleren Updates gefragt... ;-) Ja, ich bemühe mich! (*wink* Sabrina!) Deshalb gab’s noch ein Zwischen-Update. :-)

In dieser Woche gibt es ein neues Video als Antwort auf die Frage: Warum lebst Du vegan? Ich kenne es schon länger, habe bei jedem Ansehen erneut Tränen in den Augen, aber auch ein Lächeln. Ich weiß gar nicht, warum ich es hier noch nicht früher verlinkt habe... Aber nun endlich! :-)
- Darum!

Noch ein Video zu einem meiner Lieblingsthemen gibt’s auch noch. Eigentlich traurig, muss man aber echt lachen - über so viel.... ähmmm... Ehrlichkeit?
- Generika und die Pharmas

Gefunden habe ich noch eine Seite mit Urlaubstips. Okay, okay, das ist ja jetzt nicht gerade aufregend, findet man im Netz ja überall! Das Besondere: Vegane Küche explizit ausgewiesen! Na wenn das nix ist?!
- Vegane Urlaubs-Tips

Dann flatterte wieder mal ein alter Stern-Artikel auf meinen Bildschirm, der Veganer über ihre „risikoreiche Tierliebe“ aufklären sollte...
Ich hab’ hier zwar schon zig mal die einzelnen, angeblich so kritischen Nährstoffe, angesprochen, aber nun hab’ ich’s halt doch noch mal geballt zum Artikel getan.
- Stern-Artikel
Ist schon komisch, wie sehr sich unsere Fleischesser um uns Veganer sorgen...! :-)
Aber dass man Fleisch braucht, um nicht krank zu werden, wurde uns ja jahrzehntelang auch ins Gehirn implantiert! Gar nicht mal so einfach, sich das bewusst zu machen, besonders wenn man zu faul ist oder verlernt hat selber zu denken und nichts mehr hinterfragt, nur weil’s schließlich alle so machen!
Leute, wacht auf! Es ist nicht nur besser für die Tiere und unseren Planeten, sondern besonders auch für uns Menschen! Es ist nachweislich gesünder und kein Kind in der 3. Welt müsste noch verhungern, wenn wir unseren „Tierhunger“ wenigstens erst mal einschränken würden!!!

Einige neue Rezepte gibt es auch noch, sowohl rohköstliche, als auch gekochte.
- 9-Rezepte

Und was das Wochenende noch so bringt, werde ich dann ergänzen...
...was nun auch passiert ist! :-)

Da wurde endlich der Beitrag zum
- Soyeah-Eis fertig und noch ein Beitrag zum Fortführen für
- Lupinen-Produkte begonnen. Die Lupine ist nämlich ein sehr guter und leckerer, heimischer Eiweißspender.

Sonst haben wir zum Ende der Woche jetzt nicht mehr besonders spektakulär gegessen, einmal haben wir gegrillt, dabei unsere Riesen-Aubergine aus dem Gewächshaus, die über 1 kg wog! Die war extremst lecker, fast schon „cremig“ in ihrer gegrillten Konsistenz, kein bisschen bitter und wirklich richtig gut!
Das Essen zum Ende der Woche wurde eher ein Reste-Essen in Hinblick auf die neue Woche, in der Rohkost wieder eine deutlich stärkere Rolle spielen soll... :-) Mal wieder! *lach*


So, und nun viel Spaß beim Stöbern, Lesen, Sehen und Denken! :-)

Herzliche Grüße an Euch alle da draußen,
Claudia :-)

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Am Samstag, dem 13. 08.2011, fand der 6. Veggie-Street-Day in Dortmund statt!



Lange geplant, wollten wir auch endlich mal dabei sein! Aber es kam, wie es kommen sollte. Ich kriegte schon in der Mitte der Woche Kopfschmerzen, die sich dank der drastischen Wetterwechsel auch hartnäckig hielten. Selbst am Samstag überlegte ich noch, ob ich mir das „antun“ sollte. Aber ich wollte doch auch so gerne hin und auch eine Netz-Freundin dort überraschen, von der ich wusste, dass sie da sein würde... Also: aufgerafft!

Mit noch etwas „dumpfem Schädel“ wandelte ich also mit Familie Richtung Reinoldi-Kirchplatz. Und, was soll ich sagen, nach recht kurzer Zeit ging’s mir wieder ziemlich gut. Ein Kaffee half dabei, nur der Muffin war jetzt nicht so der Bringer, aber egal! Dafür war der Wrap mit den Falafel-Bällchen absolut lecker - die Bällchen waren der Hit, geschmacklich und auch von der Konsistenz her.
Die meisten Stände mit Essen waren so dermaßen überlaufen, dass wir darauf verzichteten, uns eine Stunde und länger anzustellen, auch wenn’s teilweise so lecker duftete und aussah, dass man spontan Speichelfluss kriegte und zu sabbern anfing. ;-) Es war einfach alles viel zu interessant! So viele unterschiedliche Leute, die sich durch einen ganz zentralen Punkt vereint sehen, das war schon spannend zu beobachten. Info- und Verkaufsstände luden zum Stöbern und Lesen ein. Das Bühnenprogramm, von dem wir leider nur einen Teil mitbekamen, war angenehm, nicht zu ausufernd und lang, teilweise informativ und interessant, dazwischen immer mal wieder Musik von Moby - schön!, hat aber für die nächsten Male auch noch Platz nach oben... ;-) Mir persönlich ist besonders der kurze Auftritt von einem Mitglied von Sea Shephard positiv in Erinnerung geblieben, so dass ich, zu Hause angekommen, erst mal ein bisschen gelesen habe...
Hier mal ein Link zum Lebenslauf des Gründers:
-> Captain Paul Watson

Und Felix Hnat erzählte vom Prozess in Österreich, der sich gegen 13 Tierschützer richtete, die offenbar völlig unschuldig inhaftiert wurden (er war einer von ihnen), und der bereits einige Wellen der Empörung geschlagen hatte. Die Geschichte hinterließ bei mir, wie damals schon, ein mehr als flaues Gefühl in Hinblick auf Demokratie!
-> Vegane Gesellschaft Österreichs

Und dass die veganen Muskelmänner und Ausdauersportler (von denen leider nur einer anreisen konnte) gut ankamen, das ist auch irgendwie klar - keine Frage!
-> Vegan-Strength-Team Germany
-> Team Iron Mind

Silke Bott vom VeBu führte souverän durch das Programm und das ein oder andere Gespräch und gab die Bühne frei für Jerome Eckmeier, der dann (sogar 2 mal) kochte.
-> VeBu
-> Jerome Eckmeier

Alles in allem fand ich den Tag wirklich sehr gelungen, ganz persönlich für mich, aber auch für die ganze Bewegung!
Die für mich aber schönste Information dazu erhielt ich am Montag danach!
Vegane Gesellschaft Deutschland:
„zwei gute nachrichten! valess tritt auf der veggie world nicht auf. begründung: die vebu-mitglieder haben sich der kritik der veganen gesellschaft deutschland e.v. angeschlossen. und: über eine namensänderung von veggie street day in vegan street day wird bereits nachgedacht.“
Na wenn das nix ist! :-)
Gemeinsam ist man doch einfach viel stärker! Schließlich vertritt man ja nicht sich selbst, sondern die, die nicht für sich selbst sprechen können! :-)
-> VGD

Am Rande der Veranstaltung wunderte ich mich über recht „gut gekleidete“ Menschen, die drumherum immer in die Mülltonnen schauten. Na ja, es gibt ja nix, was es nicht gibt..., dachte ich so... Die Erklärung dafür fand ich in einem anderen Blog, als ich danach suchte, wie der Stand mit den Wraps (Kochbar) hieß! Es gibt wirklich nichts, was es nicht gibt! Unglaublich! :-)
-> afunke



Hier noch ein paar Eindrücke:













Sorry an alle, die ich nicht aufgeführt und verlinkt habe, das hat keinen bösen Hintergrund. Ich werde versuchen noch nachzuarbeiten, fehlt mir nur gerade die Zeit... Bei der Website vom Veggie-Street-Day sind alle Stände und Mitwirkenden zu finden und im Netz sind noch viele weitere Berichte von diesem Tag.

Tags: News, Vegan, Veganer, Veganismus, Vegetarier, Feiertag

Hallo Leute :-) ,

leider hatten wir gestern hier einen kurzen Stromausfall, wieder mal, und mal wieder hatte ich noch nicht alles gespeichert. *heul*
Die letzten 3 Tage sind also nur aus dem Kopf aufgeschrieben, bzw. auf den Fotos geguckt, was es zu essen gab! Fehlen also mit Sicherheit paar Kleinigkeiten... Aber egal. Blöder ist, dass meine Eindrücke vom Veggie-Street-Day in Dortmund auch mit weg sind. Musste ich also alles nochmal versuchen aufzuschreiben...
- Veggie Street Day Dortmund 2011



Die letzte Woche war insgesamt für den Blog, was Rezepte angeht, nicht sonderlich ergiebig. Das liegt zum einen an der noch anhaltenden Flut an Tomaten aus dem Gewächshaus, die wir natürlich roh und frisch am liebsten essen, zum anderen daran, dass mir die letzte Woche erst nicht sehr nach Kochen war und wir am Wochenende auch viel unterwegs waren.
Die angefangenen und in dieser Woche versprochenen Beiträge müssen auch noch warten. Schließlich hat man ja auch noch ein paar familiäre Verpflichtungen, die manchmal schwieriger sind, als man sie erahnen kann... ;-)

So, und nun wünsche ich uns allen erst mal eine schöne neue Woche und hoffentlich mal noch ein paar schöne sommerliche Tage...
Herzliche Grüße,
Claudia :-)

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

als erstes mal eine Antwort, die ich hier zwar schon einige Male geschrieben habe, aber dennoch wiederholen möchte, auf die Frage, warum ich laufend aufschreibe, was wir jeden Tag gegessen haben, weil sich vieles ja doch ständig wiederholt: Wochenpläne! Ich wurde schon sehr oft danach gefragt, was wir denn so essen und Einsteiger haben oft das Problem, sich bspw. eine ganze Woche vorzustellen, was man da alles so „essen muss“, um nicht „am Mangel (an was auch immer) zu versterben“... ;-) Darum habe ich den Blog ursprünglich direkt so aufgebaut, dass sich Tages- oder Wochenpläne beim Mitlesen ergeben, damit man sich als Anfänger was darunter vorstellen kann, unter der veganen Ernährung.

Allerdings sind Nährstoffmängel immer auch abhängig von körperlichen Gegebenheiten und Lebensgewohnheiten, von der frische und den Anbaumethoden der verwendeten Zutaten und natürlich, nicht zuletzt, auch von den Verzehrmengen. Es sei also hier niemandem garantiert, dass er mit dem Nachkochen und Nachessen keine Mängel bekommt. Überleben wird man aber damit ganz sicher, wir tun’s noch, nach über 6 Jahren! :-)

Wer so unsicher ist, dass er so gar kein Vertrauen in sich selbst und die Zusammenstellung seiner Ernährung hat, dem sei eine kompetente Ernährungsberatung angeraten. Allerdings wird die Suche nach einem veganen Ernährungsberater in der Umgebung nicht das einfachste Unterfangen sein. Deshalb sei auch noch mal jedem Interessierten und Neugierigen gesagt: tragt Eure Infos selbst zusammen und macht Euch auch Euer eigenes Bild! Informationen, die man sich selbst erarbeiten musste, bleiben auch viel besser hängen, als das, was einem vorgekaut wurde! Foren können, und sind es auch meist, sehr hilfreich sein, zumal man eben gerade im Netz auch durchaus an einen veganen Ernährungsberater kommen kann. Aber allein die Fülle an Informationen von Menschen, die schon sehr, sehr viele Jahre vegan leben, können die größte Hilfe überhaupt sein, um seinen eigenen Weg zu finden. Schwierig sind meist wirklich nur die ersten 4 Wochen. Irgendwann stellt sich wieder ein Rhythmus ein, man weiß, was man auf die Schnelle wo bekommen kann und begründet so langsam seinen ganz eigenen, neuen Lebens- und vor allem eben Koch- und Ess-Stil! Und der ist meist nicht nur gesünder, da tierfreie Ernährung das sowieso ist, sondern auch, weil man ganz viel auf Industrie- und Fertigfraß verzichten muss...

Eine kleine Liste mit ein paar wichtigen Nährstoffen und den alltäglichen Lieferanten dieser folgt mit dem nächsten Update.

Einige Tips für Einsteiger habe ich früher schon mal zusammengefasst und deshalb will ich noch mal an das
- Einsteiger-Special erinnern.


Und um noch mehr Tips geht’s bei den Tips und Tricks, zu denen ein neuer Beitrag zugefügt wurde, der direkt mit dem Thema der Grünen Smoothies zusammen hängt, nämlich dem Lagern von (Wild-)Kräutern.

Und dann gibt es noch einige weitere neue Kleinigkeiten, 2 Videos, ein endlich wiedergefundenes und ein für mich neues, und eine Tabelle zum Alter unserer Schlachttiere, weil das doch immer wieder ein Thema ist.

Herzliche Grüße und viel Spaß beim Videogucken, Lesen, Kochen, Rohkost bereiten oder informieren... :-) ,
Claudia :-)

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

in dieser Woche habe ich zwischendurch öfter hochgeladen, weil ich mehrfach darum gebeten wurde. ;-)
Und auch in dieser Woche sind wieder einige neue Beiträge dazu gekommen, alte/ ältere wurden überarbeitet und erweitert.
Das mehrfach angesprochene Gästebuch werde ich irgendwann später verändern. Es scheint so niemand mehr zu finden... :-)

So wurde mal wieder ein
- positiver Aspekt von Soja angesprochen und das Thema
- Vitamin B12 erneut aufgegriffen, diesmal im Zusammenhang mit Multi-Präparaten und angereicherten Nahrungsmitteln.

Aktuell gibt es massig Tomaten aus dem Gewächshaus, was auch zu den Tomaten-Beiträgen führte;
- Tomaten-Suppen wurden erweitert,
- Tomaten-Salate mit Beispiel-Varianten neu zugefügt.

Auch zu den Smoothies sind noch zwei weitere, kurze Beiträge hinzu gekommen:
- Smoothie auf Vorrat?
- Wildpflanzen im Smoothie

Zu den
- Spiralschneidern sind drei neue Gerätschaften getestet worden, wobei mich einer besonders enttäuscht hat, das war zu meinem Leidwesen auch noch der teuerste!
Damit wurden dann auch die
- Rohkost-Rezepte etwas erweitert.

Und endlich, endlich - zum Ende der Grillsaison - ist auch mal das
- Grill-Special (nach über 1jähriger Ankündigung) zusammengestellt. Es wird künftig regelmäßig erweitert werden, aber die Grundkomponenten sind schon zusammengefügt.

Sonst gab es noch das ein oder andere Rezept. Aber seht selbst. :-)

Warum ab morgen die neue „Zeitrechnung“ beginnt? Das erfahrt Ihr dann in der nächsten Woche! Vielleicht gibt’s da auch das ein oder andere Zwischen-Update! ;-)

Und nun wieder viel Spaß beim Lesen und evtl. Finden von Inspirationen oder Rezepten!
Herzliche Grüße,
Claudia :-)

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

wie Ihr schon seht, dieses Update bringt ein neues Design mit. Schön finde ich es nicht übermäßig, aber mal anders - es ist ebenfalls wieder ein Fertig-Design. Ganz ehrlich: ich hab’ keine Lust und Zeit momentan, um mich damit zu beschäftigen, wie ich in die Software ein eigenes Design einbinden kann. Es würde gehen, allein schon mit css (dafür müsste ich erst mal kräftig auffrischen), aber der kleine Tapetenwechsel reicht mir erst mal und mir geht’s vor allem darum - die Zeiten ändern sich... *grins* - was so auf den Seiten drauf steht... ;-)
Und diese Woche steht wieder einiges auf den Seiten, denn einige habe ich überarbeitet und erweitert und ein paar neue sind auch dazu gekommen.
Zudem bin ich am Umsortieren der Tags und Kategorien, um ein wenig mehr Übersicht reinzubringen, denn in der Software scheint mittlerweile ein Bug behoben worden zu sein, weswegen ich so viele Einzel-Kategorien und -Tags anlegen musste.

Mit Rohkost war’s in dieser letzten Woche echt wieder weniger geworden, viel zu wenig! Bei diesen herbstlichen Temperaturen kriegt man auch echt schon wieder Lust auf warmes, kalorienlastiges Essen - wie Sommer sieht’s nun wirklich da draußen nicht aus! In der nächsten Woche werde ich mich aber wieder verstärkt um Rohkost bemühen, denn sie tut mir echt gut, das merke ich deutlich, auch an meiner Stimmung! Da ich für den Rest der Familie auch weiter „normal“, also vegan kochen werde, wird es auch weiterhin öfter für mich mal Kochkost geben. Wie in den letzten Wochen auch schon, werde ich mich aber weiterhin mehr an die rohen Gerichte halten, die allerdings dem Rest der Familie zumeist auch munden, zumindest so, dass sie auch alle eine Portion abhaben wollen, wenn auch meist nur eine kleinere... :-)

So, nun erst mal viel Spaß beim Stöbern und vielleicht auch dem Nachmachen des einen oder anderen Gerichts.
Herzliche Grüße,
Claudia :-)

Tags: News, Website

Hallo Leute,

diese Woche war schon sehr rohköstlich, auch wenn man’s natürlich noch optimieren kann! :-) Ich habe mich natürlich vermehrt auf das Grünzeug gestürzt, aber hab’ auch von allem anderen mit gegessen, so wie ich es mir vorgenommen habe, besonders gegen Ende der Woche.
Als besonders lecker muss der „Red, red Smoothie“ herausgestellt werden, der mit Roter Bete zu Farbe und Eisen kommt und ungeheuer erfrischend und lecker ist! Allerdings hätte ich ihn lieber bei 30°C im Schatten gehabt, als bei 13°C unter grauem Himmel! Na ja, man kann nicht immer alles haben... ;-)

Zwei, eigentlich 5, vegane Bio-Produkte haben wir dann mal noch bewertet (Landkrone Brotsalate und Heirler Frischkäse), auch wenn’s weh tat... ;-) Aber man muss auch ehrlich bleiben...

Dann gibt es noch aus „Küchenstadt“ Neuigkeiten über Zuwachs. Ein Dehydrator muss zwar nun nicht wirklich sein, aber er vereinfacht doch so einiges und spart reichlich Energie gegenüber dem Backofen, wenn man sich ein paar Trockenvorräte aus dem eigenen Garten oder Wildsammlung anlegen möchte. Außerdem macht es sich für so manches Rohkostgericht sehr gut, wenn man einen hat.

Und da sind wir auch gleich wieder bei der Rohkost. Einige Gerichte sind dazu gekommen, nichts Besonderes und für eingefleischte Rohköstler sicher nichts Aufregendes, aber für uns war’s richtig lecker! :-)

Viel Spaß beim Lesen und evtl. Nachkochen... oder eben dem Nichtkochen! :-)
Herzliche Grüße,
Claudia

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

die letzten drei Wochen habe ich meinen Blog etwas vernachlässigt... Das liegt vor allem daran, dass ich mich gerade wieder vermehrt mit Rohkost beschäftige. Aus diesem Grund habe ich also mehr gelesen als geschrieben. Das Schreiben wurde und wird aber nachgeholt, denn ich will Euch meine „Erkenntnisse“ bezüglich der Rohkost nicht vorenthalten. Ich war also keineswegs faul, hinter den Kulissen... :-)

Was sich künftig ein wenig verändern wird ist, dass wir nicht mehr alle so relativ konsistent ALLES essen, was ich aufschreibe. Bisher war das so, da gab es halt nur kleinere, teilweise unberücksichtigte Unterschiede, wenn der Papa bspw. den ganzen Tag unterwegs war oder bspw. bei den Getränken.
Da ich aber nun fest entschlossen bin, wenigstens mal ein paar Kilo wieder loszuwerden, tut es mir sicher gut, wenn ich einmal die Kalorienzufuhr für mich ein wenig begrenze und zum anderen mehr roh esse, da ich weiß, dass das meinen Appetit auch bremst, von den gesundheitlichen Aspekten mal ganz abgesehen. Auf wieviel Prozent Rohkost ich komme, lasse ich einfach mal offen und höre auf mein Gefühl. Der Rest der Familie wird mitessen, bekommt aber alles andere weiter, wie gewohnt. So kann jeder seinem Bedarf und seinen Gelüsten entsprechend mehr oder weniger dazu essen.

Und weil ich so hinterher hinkte, mit den Aktualisierungen, fasse ich die letzten beiden Wochen in einem Update! zusammen. Es lohnt sich nun auch endlich!
Reichlich vegane Rohkost-Rezepte sind dazu gekommen. Die meisten werden sicher von eingefleischten Rohköstlern verächtlich als „Gourmet-Rohkost“ bezeichnet werden, da ich es auch nicht sooo genau nehme und schon auch mal einen kleinen Schuss Balsamico-Essig, Kombucha oder dgl. verwende. Da ich aber auch künftig vermutlich nicht zu 100% roh lebe, erlaube ich mir, meine eigene Version zu kreieren. Schließlich war ich einst ein so strikter Rohköstler, dass ich mich selbst überholt habe und dann mit Vollbremsung in den Graben fuhr! ;-) Da möchte ich es jetzt lieber langsamer und gemäßigter angehen und sehen, wohin mein Körper mich steuert, nicht wieder mein Kopf allein! :-)

Mit der Entwicklung der letzten 3-4 Wochen bin ich sehr zufrieden! Unsere Ernährung hat einen deutlichen Schub Richtung Gesundheit bekommen! Das stimmt mich froh! Dass wir es wieder in diese Richtung geschafft haben, ist auch dem Garten zuzuschreiben, denn der eigene Gemüsegarten eröffnet viele neue Möglichkeiten, von denen ich in meiner früheren Rohkost-Phase nur geträumt habe!
Wenn das keinen Spaß macht...:









Im übrigen hatte ich dummerweise in einer der letzten Wochen wieder mal einen Stromausfall, bei dem einige noch offene Beiträge zum Teil verschwunden waren. Wenn also irgendwo bei einem Beitrag der Text an ungewöhnlicher Stelle abbricht... mailt mir... ;-) Die meisten Fehlstellen hoffe ich gefunden und ausgebessert zu haben...

Und nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Nachlesen der vielen neuen Beiträge... :-)
Herzliche Grüße,
Claudia

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

die letzte Woche war rohkostmäßig doch wieder etwas abgeflachter, aber immer noch ganz okay. Die kommende Woche sollte aber wieder besser werden und auch ein paar interessantere Rezepte bieten... ;-)
Grundsätzlich sind hier in der Familie alle sehr für Rohkost zu haben. Aber einige liebgewordene, vegane „Basics“ aus den Töpfen und Pfannen sind auch nicht mehr wegzudenken. ;-) Zumindest jetzt noch nicht! :-)

Die Suchfunktion...

...der Seite hatte nicht nur einen kleinen Schönheitsfehler, sondern einen richtig blöden Fehler! Sie durchsuchte noch immer die Seite am alten Platz, also unter der falschen URL... und damit nur die älteren Beiträge. Jetzt sollte es aber funktionieren! Den einzigen praktischen Mangel stellen derzeit die Umlaute dar. Wenn man also mit der Google-Suchfunktion bei Wörtern mit Umlaut nichts findet, sollte man nochmal ohne suchen lassen, also statt bspw. „ä“ mit „ae“. Ich denke, das liegt an irgend einer Einstellung in meiner Blog-Software... Sobald ich dahinter komme, woran’s liegt, ändere ich das!


Da in dieser Woche familiär einige „Komplikationen“ aufgetreten sind, gibt’s nicht all zu viel zu lesen... Die laufende Woche wird aber bestimmt wieder besser... :-)
Herzliche Grüße und eine schöne Woche für Euch alle!
Claudia

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

in dieser Woche haben wir es nun endlich mal mit etwas mehr Rohkost geschafft, nicht zuletzt auch ein Verdienst unseres lang ersehnten, neuen Küchenhelfers und dem dadurch eingetreten neuen Enthusiasmus! Deshalb gibt’s Erweiterungen bei den
- Shakes,
die man ja moderner auch als Smoothies bezeichnet. Und es gibt unter dem
- Tag Rohkost
nun auch endlich Zuwachs in Form von 2 Rohkost-Suppen:
- Pastinaken-Creme-Suppe mit getrockenten Tomaten und
- Kohlrabi-Kokos-Suppe mit Paprika und Ingwer.
Zudem gibt’s natürlich auch die Vorstellung des neu eingezogenen Küchenmaschinchens:
- Saro JTC Omniblend V
Ein Rohkost-Special ist ja schon länger in Arbeit und ich bin zuversichtlich, dass ich das bis zum nächsten Update soweit fertig habe. Es wächst und gedeiht.

Ein altes Küchengerät habe ich auch aus meinen Schränken wieder mal ausgegraben, den
- Spiralschneider.
Sicher nicht notwendig, aber doch ganz nett einen zu besitzen, und für die Rohkostküche auch nicht zu unterschätzen.

Da es nun wieder Obst in allen Varianten gibt, haben wir in dieser Woche auch reichlich davon gegessen!
Auch ein neues
- Erdbeer-Eis: Fantatsic
ist dazugekommen. Die Zutaten sind die altbekannten. Aber die Kombi war so lecker und gut gelungen, dass ich es nochmal separat aufgeschrieben habe.
Außerdem ist noch ein Kuchen hinzu gekommen, eine Variante des
- Erdbeerkuchens mit Stachelbeer-Pudding-Füllung.

Ab morgen ist aber großes Kirschschlemmen angesagt, weil unser Baum wirklich voll hängt. Und auch wenn wir nur an die unteren Äste kommen und die Vögel sich laben, es bleibt für uns immer noch mehr als genug! 1/2 Stunde Rumklettern hat heute einen 10-Liter-Eimer Kirschen gebracht!

Sonst gibt es an Rezepten noch
- Veganes Hackepeter, ein alter Klassiker und
- Ratatouille, ebenfalls ein alter Klassiker, allerdings eher der französischen Landküche.
Beides sehr lecker, sehr variabel und immer wieder mal gern bereitet.

Viele
- sojafreie Rezepte
verbergen sich unter den Rezepten und sind dummerweise von mir noch nicht getaggt - ich hab’s einfach oft vergessen. Einige habe ich jetzt aufgestöbert und nachgetragen. Dennoch lohnt sich auch ein Blick in alle anderen Rezepte, denn manche sind gar nicht auf Soja angewiesen und die Sojakomponente ist leicht austauschbar.

Und eigentlich gibt es noch die Endrunde im EHEC-Krieg. Aber die werde ich erst im Laufe der Woche veröffentlichen. Ich hatte einfach keine Lust, den Beitrag zu Ende zu schreiben. So viel Mist wurde dazu fabriziert, dass ich mich fragte, ob ich auch noch dazu beitragen möchte... Aber was soll’s... Es muss ja keiner lesen... ;-)


Jetzt wünsche ich Euch allen aber erst mal eine schöne neue Woche, macht das Beste draus!
Herzliche Grüße,
Claudia

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

als 1. zum Wasserkefir:

Es gibt zur Zeit keinen Wasserkefir! Ich hab’ meinen erst mal im Kühlschrank geparkt, weil’s uns echt zu viel wurde. Aber in der nächsten Woche werde ich ihn wieder erwecken!

Dann gab’s in der letzten Woche ja den „Tag der Milch“!

Schön, dass unserer Bundesregierung dazu nichts weiter einfällt, als eine Seite mit uralten Thesen und überholten Fakten zu präsentieren!
- http://www.nur-du-die-milch.de/index.html
Scheinbar ist es für ein Bundesministerium (für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz) zu viel verlangt, nach 40 Jahren andere Blickwinkel einzustellen, die bspw. auch Fakten
- über die Haltung der Tiere
- über die gesundheitlichen Auswirkungen von Tiermilch-Produkten und vor allem auch
- über die globalen Auswirkungen auf die Umwelt beinhaltet!
Die Milch mit der rosaroten Brille zu preisen, das war vielleicht noch vor 60 Jahren - in der Nachkriegszeit - in irgend einer Form sinnvoll, wenn überhaupt! Aber in Zeiten, wo selbst die FAO schon eine vegane Ernährung empfiehlt, da wirkt sowas ja fast schon antiquarisch!

Außerdem hat sich EHEC von einer Bakterie zu einem Virus weiter entwickelt! ;-)

Zumindest ist es mittlerweile eine Art Internetvirus, denn kaum eine Seite kommt ohne aus!
Nach den Gurken, Salaten, Tomaten waren’s nun die Sprossen! Vermutlich! Versteht sich! Wenn man aber auch in seinen nach Wochen der Infektionswelle herausgegebenen Fragebögen nur noch nach Obst, Gemüse & Co. fragt, dann wird man auch nur noch dieser Fährte nachgehen können! Aber wenn doch von den ganzen Erkrankten in Hamburg der größte Teil Frauen und auch noch 2 Vegetarier dabei waren, ist die Sache doch klar! Bei den paar Vegetariern in Deutschland sind 2 von 16 natürlich schon eine gehörige Häufung und Frauen fressen eh mehr Grünzeug! Nur dumm, dass Vegetarier eben in aller Regel sehr wohl tierische Produkte verzehren..., mehr oder weniger konsequent und nicht jede Frau auch gleich auf ein blutiges Rindersteak verzichtet! Aber egal! Für unsere Behörden sind Vegetarier Grünzeugfresser und die Fleischindustrie hatte ja jetzt nun mal genug Skandale! Da müssen auch mal andere dran sein!
Ich bin gespannt, wohin uns der Wahn noch führt! Japan musste ja nun schon die Vorlage mit den Sprossen beisteuern! Allerdings wurde auch dort auf den Sprossen kein EHEC gefunden! Aber Quellen versiegen! Schon klar!

Tja, und was gab’s bei uns?

Auf jeden Fall haben wir jede Menge Gurken gegessen, auch Tomaten und zig Salatköpfchen! :-) Aber es hätte mehr sein können! Drum stehen nun auch schon mal wieder paar Sprossen auf der Fensterbank! Ganz klar für uns wurde in dieser Woche wieder: Esst mehr Rohkost! Und das wollen wir uns für die nächste Woche mal wieder etwas mehr zu Herzen nehmen!
Und sonst? Schaut selbst, ich habe nur eine Wochenzusammenfassung geschrieben, weil ich viel im Garten war! :-)


Herzliche Grüße und lasst Euch den Appetit nicht verderben! :-)
Eure Claudia

Tags: News, Website, EHEC

Hallo Leute :-) ,

als 1. zur inzwischen mehrfachen Schelte wegen Amazon:

Ja, ich bin im Partnerprogramm von Amazon (wie ich hier auch schon mehrfach erwähnt habe) und ich kaufe auch selber Bücher (und mehr) bei und über Amazon! Ja, und ich weiß auch von der Gänsestopfleber bei Amazon-Shops! Und ich weiß auch, dass die Albert-Schweitzer-Stiftung dazu aufruft, sein Amazon-Konto zu löschen!
Ich habe darüber nachgedacht und für mich abgewägt!
Jeder Supermarkt und die meisten anderen Einkaufsquellen verkaufen Tierqualprodukte! Diese Produkte verschwinden aus den Regalen, wenn es niemanden mehr gibt, der sie haben will! Wenn nur die Veganer aus diesen Läden verschwinden, ändert sich gar nichts! Fordern die Veganer aber „ihre“ Produkte auch im Supermarkt, werden eben diese Produkte auch von der breiten Masse früher oder später wahrgenommen und vielleicht auch als Alternativen angenommen. Wenn sich alle Veganer aus allen Bereichen zurückziehen würden, wo Tierqualprodukte angeboten werden, würde das wohl kaum jemand wahrnehmen! Wenn ich als Veganer immer wieder überall präsent bin, wird das eben schon eher von den Leuten wahrgenommen, die die Qual der Tiere ausgeblendet haben! Sich in kleinen Gruppen neben der Gesellschaft abzukapseln halte ich für kontraproduktiv!
Als die ersten Veganer bei sowas wie „Frauentausch“ und „Das perfekte Dinner“ mitmachten, wurden sie auch von vielen Seiten gescholten, sich „in solch’ einer Fleischfresser-Sendung“ zu produzieren. Aber nur so wird Veganismus irgendwann zur Normalität und mehr Menschen werden den Schritt vielleicht wagen oder wenigstens darüber nachdenken! Samen säen - überall!
Ich selbst war lange genug Fleischfresser! Und ich kann mich auch noch gut erinnern, wie ich immer wieder meine Scheuklappen zurecht rückte! (Seine Vergangenheit zu leugnen, bringt für die eigene Weiterentwicklung nichts!) Und für mich waren die vielen kleinen Samen, die ich auf dem Weg aufgepickt habe, die entscheidenden Punkte in der Veränderung! Und diese Samen wurden nicht in einer speziellen Ecke abgelegt, sondern sie trafen mich überall, einfach so im Alltag!
Nur wenn sich das Bewusstsein der Menschen ändert, wird sich auch das Angebot der Supermärkte ändern und auch letztlich der Markt von Amazon!
Aus diesem Grund habe ich bei Amazon auch zur bestehenden Liste veganer Bücher, die ich erweitert habe, noch weitere angelegt!
Jeder muss seinen Weg finden!

Downloads

Die Nährwert-Tabelle für Kinder habe ich nun noch im Download-Bereich in 2 weiteren Formaten zur Verfügung gestellt.
- Downloads

Themen

Zum Thema Ernährung von Kindern und Kleinkindern musste ich mich dann auch noch einmal etwas auslassen:
- Kleinkinder essen zu viel Fleisch?

Aber auch zu EHEC kann ich meinen Mund nicht halten!
- EHEC und die böse Rohkost!

Dann habe ich das Thema
- Sojamilch und Kaffee
ein wenig erweitert, weil ich gerade mal den Karamell-Cappuccino wiederentdeckt habe... ;-)

Rezepte

An Rezepten ist jetzt nur konkret der
- Minze-Kuchen mit Mandarinen und Schoko-Decke dazu gekommen.
In dem Wochenplan versteckt sich noch der Hinweis auf einen sehr leckeren Nudelsalat. Da wird’s bestimmt irgendwann noch ein konkretes Rezept dazu geben, weil der wirklich lecker war!
Ansonsten gab es eher „alte Bekannte“, auch endlich mal wieder - passend zur Hysterie -
- Schmorgurken.
Übrigens ein schönes Rezept für die Verwertung der spanischen EHEC-Gurken, die hier sogar völlig durchgegart werden und selbst für die panischsten unter den Lesern erträglich sein sollten, und gegen den Wegwerf-Wahn gerichtet! ;-)

Herzliche Grüße an alle Leser und lasst Euch die gesunde Rohkost nicht verEHECkeln! ;-)
Eure Claudia

Tags: News, Website

Gesellschaftskonforme Fäkalien-Entsorgung

Als ich gestern völlig gesellschaftskonform den winzigen Biomüll meines Zwerg-Hundes, bezeichnet auch als Hundekot, endlich mit Hilfe eines Plastiktütchens zu „Sondermüll“ umgewandelt und im Restmüll entsorgt hatte, wartete ich eigentlich auf das Thema EHEC, denn so mancher hatte die Szenerie auf der Rasenfläche interessiert verfolgt. Und siehe da: es kam genau so, wenn auch mit kurzer Verzögerung! Davon abgesehen, dass ein Hund kein Wiederkäuer ist und die Anwesenden ganz sicher nicht das Gras von dieser Fläche verzehren werden, sich stattdessen großmäulig plappernd die ein oder andere Bulette, nachgespült mit reichlich Pils oder dgl., in ihre sorgenerfüllten Gesichter stopften, hatte ganz offensichtlich nicht ein einziger dieser Schlaumeier je davon gehört, wo und wann Mist- und Gülle-Düngung überhaupt angewandt wird und davon, dass es auch Biobauern gibt, die genau darauf sogar bewusst verzichten!
Aber egal! Der Glaube in die Medien ist unerschütterlich und der vermeintlich gesunde Menschenverstand wird in dieser schlimmen Welt lieber in einem oder mehreren Gläsern Hefeweizen, Prosecco oder einem anderen „Soft“-Drink ertränkt! Derweil ertränken wir unsere Felder (und die Bodenlebewesen) mit Mist und Gülle, weil das für das Wachstum der Pflanzen besonders gut und hilfreich sein soll. Dabei müssen wir uns natürlich auch nicht die Frage stellen, ob schnelles und besonders riesiges Wachstum besonders gut ist! Unseren lieben Kleinen verabreichen wir ja auch liebevoll literweise Milch von Tieren, die mal 350 kg und mehr wiegen sollen! Groß und schnell ist super! Und wenn der liebe Kleine mit 12 noch nicht 1,80 m und der Pubertät ist und wenigstens Schuhgröße 46 hat, dann muss da etwas falsch gelaufen sein! Also: Lieber riesige, frühreife Erdbeeren ohne Geschmack! Die Nährstoffe sind ja eh egal! Und irgendwie muss man ja auch die massenhaft anfallenden Exkremente unserer „nützlichen“ Tiere los werden!

Es ist unfassbar!

EHEC, eine Infektion mit einem bestimmten, besonders gefährlichen E-Coli-Bakterien-Stamm, ist berühmt durch seine schweren Erkrankungsverläufe mit Nierenversagen und häufigen Todesfällen. Dass EHEC aus dem Darm von Tieren, insbesondere Rindern, Ziegen, Schafen, also Wiederkäuern, stammt und von dort aus in die Nahrungskette gelangt, ist lange bekannt. Die meisten Infektionen sind Folge des Verzehrs von Rohmilch und nicht durchgebratenem, bzw. rohem Fleisch, welches mit dem Erreger kontaminiert ist. Jährlich gibt es in Deutschland ein paar Tote und ein paar Hundert Erkrankte. Die Statistiken des Robert-Koch-Institutes geben jedem Auskunft, man braucht sich nur auf der Website des RKI ein wenig durchsuchen:
-> http://www3.rki.de/SurvStat/QueryForm.aspx
Früher gab es sehr viel mehr EHEC-Erkrankte. Aus diesen Gründen wurde irgendwann auch der großzügige Handel mit Rohmilch und Rohmilchprodukten eingeschränkt, was sicher auch mit den Verzehr- und demnach Produktionsmengen von Milch zu tun hatte! Dort, wo mehr Tiere auf weniger Fläche gehalten werden, breiten sich Infektionen um so schneller und stärker aus.



Warum also in diesem Jahr die große Panik? Warum in diesem Jahr so viel Gemüse vernichten? Wer profitiert davon?

Das werden wir vielleicht erst später beantworten können.
Auf jeden Fall dürfte die Firma Alexion derweil Freudensprünge machen, denn noch nie war es so einfach, an freiwillige Probanden zu kommen! Da gibt man doch Eculizumab, das Antikörperserum, auch gerne kostenlos zum Test, ähmmmm... zur Rettung ab! Tote sind ja eh zu erwarten, da muss man sich keine Sorgen machen, dass man gegen irgend welche Ansprüche ankämpfen muss! Am Ende steht man mit strahlend weißer Weste da und kriegt für das Zeug endlich den passenden Abnehmer, denn der Personenkreis, für den das Medikament eine Zulassung hat, ist doch eher klein! Und wer weiß, ob nicht auch bald ein Impfstoff zur Verfügung steht?! Wo wir doch gerade dabei sind, dem totalen Impfwahn zu verfallen und sogar Impfungen gegen Bluthochdruck, Übergewicht und andere Zivilisationskrankheiten zu entwickeln, damit wir bloß alles so weitermachen können, wie bisher!

Statistiken zu EHEC-Erkrankungen und -Toten (die Quelle ist das RKI, wobei ich mich frage, was Statista -> http://www.statista.de mit den Todesfällen aus 2003 (3), 2004 (5) und 2005 (3 Todesfälle) gemacht hat; hier kann man selber beim RKI suchen -> http://www3.rki.de/SurvStat/QueryForm.aspx), hier hübsch aufbereitet:

(Achtung: Das kleine Bälkchen für 2011 bitte nicht übersehen, ganz rechts!)



(Und hier die konkreten Fallzahlen, ganz links, ansehen! Der gewaltige Balken rechts und die Statistik von einer Vervierfachung können leicht den Überblick über die tatsächlichen Zahlen trüben!)



Es ist ja keine Frage, dass für „den Fall“ egal ist, wie viele andere es noch trifft und niemand EHEC freiwillig haben möchte! Dennoch scheinen die Zahlen in keinem realen Verhältnis zur Panik zu stehen. Und die tonnenweise, sinnlose Vernichtung von Lebensmitteln ist für mich, angesichts noch immer hungernder Menschen auf diesem Planeten, eine Schweinerei ohne gleichen!
Für mich ist klar, dass sicher nicht Gurken und dgl. der Grund für die Infektionen heute wie vor Jahren sind! Immer wurden Wurstwaren, Fleisch, Milchprodukte als Infektionsquelle in der Vergangenheit ausgemacht. Das wird auch heute sicher nicht anders werden. Dass Gurken mit dem EHEC kontaminiert wurden, lässt einige Rückschlüsse auf die hygienischen Zustände auf Transport und Markt zu! Letztlich kommen die Keime aber aus dem Gedärm von Wiederkäuern!


Im Grunde ist es egal, was am Ende bei dem ganzen Dilemma rauskommt, nur leider für die Betroffenen nicht!
Irgendwann gehen alle wieder zur Tagesordnung über und die nächste Schlagzeile wartet sicher schon in irgend einer Schublade! Vielleicht holen wir Fukushima mal wieder raus? Oder doch lieber eine der Seuchen, die eine direktere Bedrohung darstellen und die Leute schon bei Atem halten? Nicht, dass noch jemand auf die Idee kommt, die echten Probleme der Menschheit angehen zu wollen oder gar beginnt, konsumfeindlich, wie die durchgeknallten Veganer, zu leben!

Links und Quellen

Statistik und Fallzahlen:
-> http://www3.rki.de/SurvStat/QueryForm.aspx
-> http://www.statista.de

Allgemeine Infos, aktuell:
-> http://videos.t-online.de/ehec-erkrankungen-nehmen-zu/id_46660226/index
-> http://www.spiegel.de/wissenschaft/medizin/0,1518,764250,00.html
-> http://www.vegane-gesellschaft.org/2011/05/23/ehechus-gezielte-ablenkung-von-neuem-fleischskandal-kommunikationsfehler-des-robert-koch-instituts-oder-wie-kommt-ein-wiederkauer-bakterium-auf-obst/
-> http://www.rtl.de/medien/information/rtlaktuell/17150-b9f89-51ca-15/ehec-die-spur-fuehrt-nach-koeln.html

Frühere EHEC-Ausbrüche:
-> http://www.focus.de/politik/deutschland/ehec-bakterium-morbus-mortadella_aid_161143.html

Und, ganz pharmafreundlich, die Rettung naht:
-> http://www.zeit.de/wissen/gesundheit/2011-05/ehec-therapie
-> http://www.zeit.de/wissen/gesundheit/2011-05/ehec-spitzentreffen-ergebnis
-> http://de.wikipedia.org/wiki/Eculizumab
-> http://de.wikipedia.org/wiki/Paroxysmale_n%C3%A4chtliche_H%C3%A4moglobinurie

Tags: EHEC, Rohkost

Hallo Leute ;-) ,

diese Woche gibt’s das doppelte Update! Letzte Woche musste ich den Upload mehrmals abbrechen, weil wir hier so eine grottenlahme Internet-Verbindung haben und ich immer die ganze Leitung damit blockiert habe. Und da hier die Nacht zum Tag wurde, konnte ich auch nachts nicht einfach so problemlos die Leitung für 2 Stunden blockieren. Und wenn ich es hätte können, hab’ ich’s vergessen... ;-)

Die letzte Woche gab’s jetzt keine großartig neuen Rezepte und Beiträge, da ich allein 4 Tage im Garten verbracht habe! Dafür gibt’s jetzt die Mini-Ausführung unseres Gemüsegartens - inmitten der Garten-Wüste. Auch was... :-)



Ich hatte also in der Vorwoche ein paar Gesundheits-Themen zusammengefasst habe, nach denen ich per Mail mehrfach im Zusammenhang mit der gesunden Ernährung von Kleinkindern gefragt wurde. Zudem gibt es noch einen interessanten Link zum Schlaf der Kids!
- Tabelle für den Nährstoffbedarf
- Kritische Nährstoffe
- Fundstücke zur gesunden Ernährung
- Kinder und das Schlafen

Außerdem habe ich ein wenig an den Tips und Tricks gearbeitet und auch dort noch eine Übersicht mit Mengenangaben für die Küche zusammengefasst, falls man sich öfter mal die Frage stellt, wie viel Reis brauch’ ich jetzt für 10 Leute?
- Kategorie: 090-Tips und Tricks

Dann gibt’s jetzt auch noch eine glutenfreie Version der
- Hafersahne-Safran-Soße,
die gerade jetzt super in die Spargelzeit passt. In der letzten Woche habe ich dann noch eine
- Estragon-Soße nach einem Rezept einer Bekannten zubereitet, welche es üblicherweise zu Kartoffeln und gekochten Eiern geben soll, die wir natürlich gegen leckeren Spargel eingetauscht haben. Eigentlich wusste ich vorher schon, dass wir diese Soße gruselig finden würden..., da es nichts weiter als eine Mehlpampe mit Sahne und Estragon war. Die Soße war wirklich grauenhaft, aber Estragon schmeckt super zu Spargel, das ist schon mal an positivem Eindruck davon zurück geblieben. Und deshalb werde ich in der nächsten Woche sicher noch eine andere Estragon-Soße kreieren, die dann hier auch noch eingestellt wird - die andere will ich Euch nicht antun!
(Nicht dass hier Missverständnisse aufkommen! Auch ich koche „Mehlpampen“, die man vornehm auch Béchamel nennen darf. Dennoch ist nicht jede Mehlpampe auch gleich wirklich eine Béchamel und nicht jede Mehlpampe ist auch essbar! Wir sind da wohl ziemlich verwöhnt. Die Kombination aus einer Mehlsoße mit einer Reduktion lässt sowas viel angenehmer, weniger schwer und vor allem leckerer werden und erschlägt so schöne Gemüse auch nicht, wie bspw. den Spargel! Mir ein Rätsel, wie man sowas dann auch noch zu Kartoffeln und hartgekochten Eiern essen kann. Da müsste ich mir die Enzymtabletten schon vorher dafür einwerfen... ;-))

Und weil der Frühling sich dafür super anbietet, gibt es auch noch bei den Tees und den Kuchen je einen Zuwachs:
- Frühlingsgarten-Tees
- Rosen-Safran-Kuchen mit Holunderguss
Der Kuchen ist zwar noch in der Erprobungsphase, aber seine leckere Optik regt sicher auch die Probierfreude von dem ein oder anderen an. Und weil gerade überall die wilden Rosen anfangen zu blühen stelle ich ihn trotz einiger Mängel schon mal ein.
Und dann ist noch am letzten Sonntag der
- Schoko-Minze-Kuchen dazu gekommen. Erfolgreiches Revival eines früheren Fehlversuchs! :-) Und gerade für heiße Sommertage ist der Kuchen herrlich frisch.

Außerdem ist noch ein weiteres Sauerteig-Brot hinzu gekommen, eins mit einem ziemlich blöden, unkreativen Namen:
- DRLH-Brot
Dafür war’s um so leckerer!

Der Beitrag
- Rumfort hat zum gleichnamigen Tag: Rumfort geführt und erweitert den Tag: Reste-Essen.

Und zum Ende der letzten Woche gab’s dann noch ein paar Überraschungen:
- Grüne-Spargel-Terrine mit Schnittlauch und Safran-Hafersahne
- Hirse-Kräuter-Salat in der Art eines Taboule und eine super leckere
- Kartoffel-Pizza!

Einige ältere Beiträge sind erweitert und ergänzt worden, aber seht selbst... :-)
Und nun viel Spaß beim Lesen!

Herzliche Grüße und eine schöne neue Woche Euch allen!
Claudia :-)

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

allem voran:

- Naturheilmittel ade!
Leute, auch wenn Ihr nicht die Heilpflanzen-und Naturheilkunde-Freaks seid, es wird uns auf Dauer alle betreffen! Aber lest und hört selbst! Eure Unterschrift für unser aller Zukunft!

Und weil’s irgendwie auch dazu passt, hab’ ich endlich den Beitrag zum
- Guerilla Gardening
zu Ende geschrieben. Da viele gar nicht wissen, was das ist und noch nie davon gehört haben, woll’t ich’s mal gesagt haben...
Auch sowas gibt’s! :-)

Wasserkefir, Versand und Trockenfrüchte

Inzwischen haben einige Wasserkefir-Knöllchen neue Besitzer gefunden und mein Wasserkefir vermehrt sich noch immer, auch wenn es etwas frischer geworden ist...
Wer also noch will, einfach eine Mail schicken! Allerdings werde ich vermutlich nur noch 1 x pro Woche Kefir verschicken, damit ich nicht jeden oder jeden zweiten Tag extra zur Post fahren muss. Inzwischen hat sich wohl herumgesprochen, dass man hier Wasserkefir bekommt... :-)
Ein dickes Dankeschön an alle, die schon (und dann auch noch so großzügig) überwiesen haben!

Der Wasserkefir mit getrockneten Jackfrüchten ist übrigens der geschmackliche Spitzenreiter bisher geblieben! Absolut unübertroffen, noch besser als Mango und alles andere bisherige! Wer also an getrocknete Jackfrüchte kommt... Die im Kefir eingeweichten schmecken auch noch bedeutend besser, als die nur getrockneten Früchte!
Leider sind die Dinger echt sauteuer! Ich habe damals ein ganzes Kilo zum Ausverkaufs-Preis bekommen; ich glaube, da haben sie nur etwa die Hälfte gekostet...
-> Passion4Fruit

Mails und Danke für’s Danke!

Dann habe ich 2 Dankes-Mails bekommen, eine auch für die downloadbare Tabelle zur Phönix-Entgiftungskur. Da freue ich mich natürlich auch immer sehr, wenn jemand einen der Downloads als nützlich empfindet und mir das dann auch noch mitteilt. :-)
Leider habe ich beim neuen Web-Provider nicht mehr die Möglichkeit zu sehen, welche Seite aufgerufen wurde, welche Suchworte zum Auffinden der Seiten benutzt wurden usw. Das ist ziemlich schade, aber auch nicht mehr zu ändern. Vielleicht finde ich ein passendes Tool dafür. Für Tips diesbezüglich bin ich natürlich dankbar! Es war immer sehr hilfreich, um den Inhalt der Website an die Suchenden anzupassen, wenn die Seite bspw. nur mit einem Nebenthema gefunden wurde.

Ach ja, dann fragte noch jemand nach, warum ich solche Aktionen, wie bspw. diese hier -> http://www.donnerstag-veggietag.de nicht aufgreife und verlinke. Tu’ ich doch! ;-) Aber ganz ehrlich: Ich bin Veganer! Vegetarier-Aktionen sind sicher ein guter Anfang, um das Bewusstsein der Menschen auf lange Sicht zu verändern und ich freue mich auch darüber, dass es immer mehr Thema in unserer Gesellschaft wird. Sie spielen für mich aber nur am Rande eine Rolle. Ich bin mehr jemand, der nicht mit „vegetarisch“ drumrum redet, um die Menschen nicht zu verprellen, sondern der „vegan“ sagt und damit auch meint und nicht nur für einen Tag oder eine Mahlzeit! Aber klar, so habe ich auch mal angefangen. Leider kannte ich früher keinen einzigen Veganer und hatte bis dahin auch gedacht, dass das nur ein paar wenige, völlig überdrehte Typen sind... Man hörte da ja so Sachen... *lach*

Und dann kam gerade noch eine Mail, in der sich ein Leser durch mein „unprofessionelles“ Layout gestört fühlte... *süß*
Tja, so ist das im Leben! Es kann sich nicht jeder Blogger einen extra Webdesigner einstellen. Falls jemand kostenlos mein Layout verbessern möchte, natürlich „professionell“, weil er gerade sonst nix zu tun hat - gerne! Und ganz ehrlich: so schlimm finde ich meine Seiten gar nicht! Ist ein Standard-Layout aus RapidWeaver. Und ich benutze gerne die ganze Seitenbreite, damit auch was drauf passt... ;-) Denn darauf kommt’s doch in erster Linie an, dass was drauf steht! :-)

Alte und (un)bekanntere Gemüsesorten

Eine Freundin bezieht neuerdings auch eine Bio-Gemüse-Kiste im Abo. Sie fragte mich nun ganz verzweifelt, was man denn mit Mangold anfangen könnte, denn den habe sie noch nie gegessen und früher auch gar nicht gekannt! Offenbar gibt es aber viele Leute, die Mangold tatsächlich noch nicht kennen. Dabei gibt es Mangold in verschiedenen Sorten und allen ist gemein, dass sie super lecker sind! Mangold lässt sich exotisch, aber auch ganz bodenständig als Gemüsebeilage bereiten. Wir finden ihn in Kombination mit Nüssen super lecker!
- Tag: Mangold
Und da Mangold ein Verwandter des asiatischen Pak Choi ist, der ein wenig „erdiger“ und intensiver, bei einer dezenten Senfnote (deshalb auch Senfkohl genannt), schmeckt, kann man die beiden auch meist in Gerichten gegeneinander problemlos austauschen!
- Tag: Pak Choi

Außerdem habe ich das Thema
- Spinat
nochmal aufgegriffen, um ein paar Ideen zusammenzufassen. Auch wenn er nicht den Wahnsinns-Gehalt an Eisen hat, so ist er doch alles andere als arm an Eisen und vielfältig einsetzbar!

Und die Gewürzmischungen sind auch um eine weitere, wichtige Gruppe vergrößert worden, die mediterranen Mischungen. Da werde ich demnächst mal meine üblichen Mischungen zusammenschreiben.
- Gewürzmischungen: Mediterran
- Gewürze-Special

Vegan im Internet und anderen Medien

Die Seite Vegan im Internet habe ich um einige Links erweitert, an einer Blog-Liste dafür arbeite ich aber noch. Auch das Medien-Special habe ich verändert und erweitert.

„Menschens Kinder“ und ihre Probleme mit den Eltern

Da man mit Kind offenbar auch immer wieder Anfeindungen ausgesetzt ist, wenn man eine alternativere Lebensform bevorzugt, das muss nicht mal veganes Leben sein, habe ich mir noch einmal einige Beiträge zum Thema hergenommen und fortgesetzt.
-> Kinder brauchen ihre Eltern!

Vegane Kinder

Viele Eltern vegan ernährter Kinder sind immer noch und immer wieder schnell zu verunsichern, besonders dann, wenn ihre Kinder von anderen für „zu dünn“ und „zu klein“ gehalten werden oder, wie alle anderen auch, mal blass oder gar krank sind. Zu tief sitzen auch in uns die Vorurteile, die über Jahrzehnte und mittlerweile Generationen in unsere Köpfe implantiert wurden! Dabei wird oft der gesunde Menschenverstand einfach ausgeschaltet, die Messlatten anders angelegt!
Dass vegane Kinder mind. genau so gesund, meist sogar viel gesünder sind, als „normal“ ernährte, das kann man aus vielen Erfahrungsberichten lesen! Aber das eigene Kind? In der
- Kategorie: 06-Veganzwerge
habe ich nun endlich aufgestockt und ein wenig Rüstzeug für Eltern zusammengetragen, auch einige sehr interessante Links!
Die Still-Beiträge aus meiner alten Website habe ich nun soweit alle übernommen, allerdings sind einige noch nicht an die aktuelle Seite angepasst, so dass verschiedene Links nicht funktionieren und Informationen aus weiterführenden Links noch fehlen. Ich arbeite daran aber weiter und versuche die Beiträge so gut es geht hier anzupassen.

Und nun, nach 3maligen Zwischen-Updates und doch immer noch einem Beitrag mehr, wünsche ich Euch allen eine gute, neue Woche!

Herzliche Grüße,
Claudia

Tags: News, Website

Hallo liebe Leser :-) ,

hier kommt vorab nochmal der Hinweis auf den Wasserkefir! Er vermehrt sich rasant und verdrei- bis -fünffacht sich innnerhalb von 2 Tagen!
Kerstin hat inzwischen hoffentlich schon die ersten Ansätze genießen können. Und inzwischen möchten auch Melanie und Evelyn welchen haben, die dann am Montag auf Reisen gehen!
Ich möchte von Euch lediglich das Porto von 1,45 Euro plus einen kleinen Verpackungskosten-Bonus (siehe auch Hinweise auf der Wasserkefir-Seite!), den Ihr selbst festlegen könnt, der aber mind. 0,50 Euro betragen soll, erstattet bekommen. Der Überweisungsbetrag geht zu 100% auf mein privates „Tierschutzkonto“, wo auch alle Werbeeinnahmen der Website landen (Amazon-Partner-Programm - zur Zeit bei ca. 20 Euro aus einem ganzen Jahr!). 1-2 x im Jahr werde ich den Betrag (aufgestockt) entweder an unser örtliches Tierheim weitergeben oder aber ein anderes veganes Projekt meiner Wahl unterstützen. Darüber werde ich dann hier auch berichten.


Dann, ganz wichtig: ich habe mich entschieden! Ich werde Mayonnaise jetzt endlich (wieder) richtig schreiben! *ggg* :-)
Nachdem ich es jahrelang korrekt schrieb und auch gar nicht darüber nachdachte, dass man es anders schreiben können sollte, wurde mir nun über diesen Webblog irgendwann von jemandem mitgeteilt, ob ich nicht mal Mayonnaise korrekt schreiben wolle, denn man könne das ja so über google oder wen auch immer nicht finden! In geistiger Umnachtung und dem Glauben in die Menschheit (und die neue deutsche Rechtschreibung *lach*) hab’ ich dann „Mayonnaise“ in „Mayonaise“ geändert - auf dem ganzen Blog! Aber immer wieder „stach“ mir die Schreibweise im Auge! Irgendwann nun endlich hab’ ich es nachgesehen, nachdem ich schon nur noch Mayo schrieb! :-)
Und so hab’ ich mir gleich den ganzen Beitrag nochmal hergenommen und überarbeitet.


Endlich habe ich den Giersch-Beitrag mal angefangen und zumindest ist er so weit vorangeschritten, dass ich ihn mit veröffentlichen kann; der wird aber noch weiter vervollständigt. Leider lauern noch ganz viele angefangene Sachen in der Warteschlange, an denen ich zwar immer mal weiterschreibe, aber die noch nicht so weit sind, dass ich die mit hochladen kann. Vermutlich werde ich im Mai nicht ganz so viel Zeit haben. Aber irgendwann kommt dann die geballte Flut... *lach*


„eibauers“ Tomaten-Wurzelbrote habe ich zum Grillen wieder neu gebacken und dann auch gleich noch eine Version mit schwarzen Oliven statt Tomaten - auch sehr lecker!


Außergewöhnlich haben wir sicher in der letzten Woche nicht gegessen, bis auf die Wildkräuter, die für viele wohl noch sehr ungewöhnlich sind, gerade auch die Blüten... Und ein Feiertags-Mahl hat bei uns so gut wie keine Tradition. Wir zelebrieren lieber das Essen allgemein und da kann auch mal ein Donnerstag zum „Feiertag“ werden... ;-) Fans großer Braten und außergewöhnlichem „Feiertags-Boheis“ waren wir nie, auch schon früher nicht. Dafür haben wir aber immer Wert auf „gutes“ Essen gelegt und das ist bei uns eben viel Selbstgemachtes, wenn auch nicht ausschließlich, aber auch die Verwendung von hochwertigen Zutaten.


Und das Ende der Woche bescherte dann noch die Grießklößchen! :-)
Nachdem ich schon ewig damit liebäugelte, weil ich sie vegan, also ohne Ei, eigentlich noch nie zubereitet habe, habe ich mich nun mal daran gemacht und wir fanden sie richtig gelungen und lecker! Und sie halten auch sehr gut zusammen.


Herzliche Grüße,
Claudia

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

durch die Osterwoche hat’s mit den Updates etwas gedauert...
Aber ich schätze, auch Ihr hattet alle was anderes zu tun, als hier zu lesen... ;-)

Einige Beiträge habe ich im „Streß“ der „Feiertage“ noch immer nicht fertig bekommen. Aber so ist das eben manchmal... Und der Mai wird vermutlich auch etwas chaotisch werden, bei uns ist ja der Mai der große Geburtstags-Monat!

In der letzten Woche haben wir reichlich aus dem Garten gefuttert. Wilde Kräuter sind geschmacklich einfach sehr viel abwechslungsreicher und intensiver und ihre Nährstoffgehalte stellen beinahe alle Kultur-Gemüse und -Kräuter in den Schatten.
- Kräuter-„Butter“
- Wildkräuter-Kartoffel-Salat
- Radieschen-Salat

Zum Brotbacken mit meinem kühl schlummernden Sauerteig bin ich nicht wirklich gekommen. Dafür gab’s aber das
- Express-Brot und ein
- Kefir-Früchte-Brot.
Beides sehr zu empfehlen!

Das Highlight der letzten Woche war der
- Vegan-Spring in Hannover auf dem Steintor-Platz! Es war einfach mal schön unter Gleichgesinnten zu sein, sich nicht laufend erklären zu müssen und dabei sogar noch eine Forums-Freundin ;-) treffen zu können! Danke, püppismama, für den schönen Tag mit Dir! :-)

Und dann geht heute der erste Wasserkefir auf Reisen nach Darmstadt zu Kerstin! Ich fahre jetzt gleich zur Post und hoffe, dass er wohlbehalten ankommt und meine Verpackung hält, was ich versprochen habe! :-)



Und nun ganz herzliche Grüße und uns allen noch eine schöne Restwoche!
Claudia

Tags: News, Website

Im Norden ist endlich mal richtig was los! Nach dem
-> 1. Veganen Weihnachtsmarkt nun das
-> 1. Vegane Frühlingsfest!

:-)



Tolle Sache! Wir sind dort!




So, und wir waren da! Und gleich vorweg: Wir fanden’s super!

Vom Veganen Weihnachtsmarkt zum Vegan Spring war ein deutlicher „Sprung“ zu merken. Die Organisatoren haben sich sehr viel Mühe gegeben und es hat sich wirklich gelohnt. Als Highlights gab es die Kochshow mit Björn Moschinski und natürlich auch den Auftritt der Band Killing Tofu. Die anwesenden Kinder fanden’s auch ganz spannend und hatten ihren Spaß mit Musik und Seifenblasen. ;-)



Zu essen gab’s reichlich und mit großer Sicherheit auch gesünder und abwechslungsreicher, als auf den meisten anderen Festen dieser Jahreszeit! Keine Frage!

Verschiedene Tierrechtler, Gnadenhöfe und Tierschutzorganisationen hatten Info-Stände, Unterschriftensammlungen und Spendenaktivitäten organisiert.

Die Stimmung insgesamt war gut, die Mischung aus ernstem Hintergrund und fröhlichem Feiern gelungen. Euphorisch wird auf solch einer Veranstaltung sicher niemand werden, da der Hintergrund natürlich immer zu ernst ist, um ausgelassen „zu feiern“. Die Zielgruppe der Veranstaltung ist klar. Und ich denke auch nicht, dass sich das großartig ändern kann. Interessierte und Veganer werden den Weg dahin finden. Der Rest wird sich sicher anderweitig „vergnügen“!
Wir alle sind also gefordert, die wenigstens Interessierten zu solch einem Event mitzunehmen. Wenn ich mir meinen Bekanntenkreis allerdings ansehe, sieht es diesbezüglich doch - leider! - sehr dünn aus... :-( Trotzdem freuen wir uns auf eine der nächsten Veranstaltungen! Wir sind sicher wieder dort!

Erstellt am: 21.04.2011 22:02:26 / aktualisiert: heute

Tags: News, Weihnachten, Feiertag, Frühling

Hallo Leute :-) ,

in dieser Woche gab es einiges mit Wildkräutern.
- Spitzahorn-Blüten im Salat
- Wildkräuter-Süppchen
- Giersch-Frischkräuter-Soße und
- reichlich Vogelmiere im gemischten Salat mit einem Sanddorn-Senf-Dressing
- Brennesselbrot

- Tag Wildkräuter


Außerdem hat sich viel um die „Gärlinge“ gedreht.
So kam es zu 2 Fehlversuchen mit dem Hefe-Wasser und einem sehr interessanten Backversuch im Vergleich:
Hefewasser vs. Wasserkefir!
Die Ergebnisse sind im Hefe-Beitrag nachzulesen und beim Wasserkefir, der nun zu einer weiteren Einsatzmöglichkeit herangezogen werden kann.
- Hefe selbst herstellen
- Wasserkefir
Hier gleich noch der Hinweis vorab: Wer Wasserkefir-Kristalle haben möchte, der kann sich bei mir melden. Lest unter Wasserkefir dazu nach! Hier mal ein kurzer Einblick, um wie viel sich die 30 g für einen Liter Wasserkefir vom letzten Freitag vermehrt haben...

Foto: 2 x 3-Liter-Gläser und 1 x 5-Liter-Glas! Und die Mengen an Kefirknöllchen wären wahrscheinlich ausreichend für die doppelte Menge!



Foto: Und das war der 1. Ansatz, als die Knöllchen bei mir ankamen. Man sieht sie unten kaum im Glas!



Einige Beiträge habe ich noch angefangen, aber nicht ganz fertig bekommen, besonders zu Wildkräutern, Ostalgie ;-) und zu Fermentation und Spontangärung.
Die werde ich im Laufe dieser Woche noch nachliefern.

Nun aber erst mal allen Lesern eine schöne Frühlingswoche im Hinblick auf Ostern und mögen die Menschen endlich lernen, die Lämmer und Schafsmamas und alle anderen Tiere mit anderen Augen zu sehen und nicht mehr nur als „ihren“ Braten!

Herzlichste Grüße an alle, die ein tierleidfreies Ostern feiern oder sich zumindest um ein neues Bewusstsein diesbezüglich bemühen,
Claudia

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

diese Woche steht ganz im Zeichen der Gärung *lach*.
Neben den Versuchen für die
- selbstgemachte Hefe in Form von Hefewasser gibt’s nun endlich wieder einen
- Kombucha und
- Wasserkefir.
Und auch wenn die selbstgemachte Hefe noch nicht wirklich zu einem Ergebnis geführt hat, stehen die Chancen gut darauf.

Auch das
- Sauerkraut mundete weiterhin und der
- Sauerteig wurde für ein weiteres Brot aktiviert. Frisches Brot schmeckt einfach herrlich! Immer wieder!
Dazu gab’s dann auch eeeendlich wieder mal Brötchen wie aus dem Osten! Dank Bäcker Süpke und meiner Kenwood (*strahlwieeinnapfkuchen*) gibt’s nun endlich wieder richtig leckere Brötchen!
- Bäcker Süpkes „Ost“-Brötchen

Die ersten Sonnenstrahlen lockten nach draußen und machten, trotz der frischen Temperaturen bei Sonnenschein, Appetit auf die ersten Eisversuche des Jahres.
- Orangen-Sorbet-Creme-Eis
- Süßes Haselnuss-Mandel-Eis

Und dann hat mich das Senf-Fieber wieder mal neu ergriffen, denn nun ist es, mit dem Kräuter- und Gewürzmühlen-Aufsatz der Kenwood, super einfach und schnell gemacht, auch ohne „absterbenden“ Arm vom Mörsern... ;-)
- Senf - Selbstgemacht!

Herzliche Grüße und eine schöne Woche! :-)

Tags: News, Website

Hallo Leute,

meine Güte, in der letzten Woche war so viel los, dass ich erst mal selber wieder rückblickend sortieren muss, zumal ich nicht ganz so regelmäßig zum Aufschreiben kam.

Das Gewinnspiel ist natürlich beendet. Es gab keinen Einsender, der darauf gekommen ist (außer meiner lieben Nachbarin, die das Buch schon besitzt *winke*), dass es ein Zaunkönig war! *traurig*
Ich werde darum das Buch an denjenigen verschenken, der meiner Meinung nach am weitesten vom Zaunkönig entfernt war - in diesem Fall dachte jemand, es wäre ein Star! Größe und Farbe der beiden Vögel sind schon enorm unterschiedlich.

Der Brotback-Automat scheint den Besitzer zu wechseln. Allerdings bin ich noch nicht ganz sicher... Er ist verkauft, aber noch nicht bezahlt und steht demnach noch bei mir. Weil die Messbecher fehlten, habe ich noch ein süßes kleines Set mit Messlöffeln für die Küche eingepackt...

Dann gab’s einiges zum Tempeh, den viele gar nicht mögen und andere wiederum heiß und innig lieben.
- Tempeh-Special
- Tempeh-Salat

Und weil die neue Küchenmaschine sooo geil ist und natürlich auch benutzt werden will, gab’s zur Erklärung des
- Küchenmaschinen-Theaters auch noch 3 Rezepte:

- „Pfannen“-Kuchen (mit Apfel und Walnuss)
- Tomaten-Wurzelbrote von eibauer
- Zitronen-Kuchen

Am Samstag war hier gigantisches Wetter! Darum mussten wir doch unbedingt unsere „neue“ Terrasse und den Pavillon einweihen und grillen! :-) (Das Grill-Special, was ich schon im letzten Jahr begonnen und nie fertig bekommen habe, habe ich mir nun dazu vorgenommen. Das wird’s dann in der nächsten Woche mit geben.)
Es war super! Fotos haben wir irgendwie im Eifer des Gefechts fast völlig vergessen...



So, das war dann die Woche. Wünsche allen Lesern eine schöne neue Woche und bis später!
Herzliche Grüße,
Claudia

Tags: News, Website

Hallo, liebe Leute :-) ,

gleich mal voran:
Ich habe meinen ersten Artikel bei eBay eingestellt! :-)
Wer Interesse an einem
- Brotbackautomaten hat, der sollte mal schauen!

In der letzten Woche sind drei
- Seitan-Salate dazu gekommen (weitere werden noch folgen) und das
- Seitan-Special habe ich auch ein wenig überarbeitet.

Auch
- Sauerteig-Brot habe ich in dieser Woche wieder gebacken, diesmal ein VK-Dinkel-Brot, das auch wieder ein wenig flach wurde. Ich denke, zur Zeit bin ich noch in einer Übergare mit meinen Teigen... Ich muss doch noch üben... ;-) Soll mal einer behaupten, dass man bestimmte Dinge nicht mehr verlernen würde... ;-)

Dann gibt’s noch eine neue
- Gemüse-Pfanne, diesmal mit Buchweizen! Nichts exorbitant Neues, Aufregendes oder Ultimatives, aber dennoch sehr, sehr lecker und indisch angehaucht!

Und da die letzte Woche essenstechnisch vielleicht etwas langweilig zu lesen war, gibt’s ein kleines
- Gewinnspiel! :-)
Zu gewinnen gibt’s ein nettes, kleines Büchlein, welches ich jetzt auch schon mehrfach verschenkt habe... Dabei geht es um Wildvögel! Also schaut bei Interesse mal rein... ;-) Der Gewinner muss nur damit leben, dass er mir seinen Namen und seine Adresse mitteilen muss... ;-) , den ich aber - selbstverständlich! - nicht ungefragt veröffentlichen werde.

Falls irgend ein Beitrag komisch enden sollte... Ich hatte einen Stromausfall und suche nun nach allem, was verloren ging. Zum Glück kann’s nicht viel gewesen sein... ;-)

Liebe Grüße und viel Spaß am Vogelraten und Buchgewinnen!

Tags: News, Website

An alle Brotback-Automaten-Sucher!

Ich habe gerade mein altes Modell bei eBay eingestellt! Falls jemand interessiert ist, hier lesen:

-> Unold Backmeister 8650

Das Teil sieht echt noch fast wie neu aus und ist für den Müll wirklich viel zu schade, da er auch noch neue Rührhaken und die Backform spendiert bekommen hat! Bei mir steht er nur rum und nimmt Platz weg. Und er hat wirklich noch nicht viel leisten müssen! Wenn der 10, 15 Brote gebacken hat, ist das viel! Vermutlich waren’s viel weniger und ich will mir die unnütze Geldausgabe noch nicht vollständig eingestehen... Ich hatte damals einen kleinen Le Caf und wollte den Unold, um größere Brote backen zu können. Dann hatte ich aber endlich wieder - nach über 1 Jahr - einen Backofen und brauchte ihn eigentlich nicht mehr wirklich... Und so steht er da nun...

Hier noch Fotos:

Text von eBay:

Dieser Brotbackautomat hat wahrscheinlich nicht mehr als 10 Brote gebacken, da er das größere 2.-Gerät war und die Brote für uns 2 Personen eigentlich zu groß waren.
Weil ich die Beschichtung des Einsatzes mit einem spitzen Messer beschädigt hatte, hat er einen 
- neuen Einsatz inkl. 2 neuer Knethaken 
bekommen, die auch noch völlig unbenutzt sind. 

Die Bedienungsanleitung mit großem Rezeptteil ist in sehr gutem, fast unbenutztem Zustand. 

Es fehlen lediglich der Messbecher und Messlöffel und der Hakenspieß zum Heraushebeln der Knethaken, da ich die gleich mit der Verpackung entsorgt hatte. 


Technische Daten aus dem Anleitungsheft: 
Inhalt für 1000-1300 g Brotgewicht
700 W - 230 V - 50 Hz
Innenmaß Backform: 223 x 127 x 115 mm
Gerätezuleitung 100 cm fest montiert
Gehäuse Stahlblech lackiert - Sichtfenster
9 gespeicherte Programme + 1 Eigenprogramm
Stufentaste für verschiedene Brotgewichte 
Wahlschalter für Bräunungsgrad 
Zeitwahlschalter bis zu 13 Stunden vorprogrammierbar
automatische Warmhaltestufe 
Gewicht: 7300 g 
Abmessung Gerät: 290 x 410 x 220 mm


Auf Wunsch schicke ich gern noch Fotos per eMail zu. 


Privatverkauf, keine Garantie und Rücknahme möglich. 

Tags: News, Küchengerät

Hallo Leute :-) ,

so, da bin ich nun nochmal, die Woche ist rum.

Ich habe ja schon berichtet, dass ich früher öfter so kleine Flyer mit veganen Rezepten unter die Leute gebracht habe, also im Supermarkt ans von Kunde-zu-Kunde-Brett, auf den Packtisch, beim Tierarzt im Wartezimmer usw.
Da nun die Frage nach den Flyern kam, habe ich meine alten Festplatten durchwühlt und leider nicht mehr viel Brauchbares gefunden. So habe ich heute Nacht mal ein paar Faltblätter zusammen gebastelt und unter die Downloads gestellt. Man druckt sie am besten 2seitig auf DIN A4 aus und kann sie dann einmal falten.
Viel Spaß beim Verteilen. Würde mich natürlich über ein paar Rückmeldungen sehr freuen. :-)

Leider bin ich im Rest dieser Woche nicht zu all zu viel gekommen und wir haben nicht all zu gesund gegessen, es fehlte einiges an Frischkost, besonders Säfte und Obst fehlten mir besonders. Und es gab viel zu viel Süßkram! Trotzdem haben wir auch lecker gegessen, das beste war das frische
- Sauerteigbrot, der selbstgemachte
- Seitan und die Krönung: das frische
- Sauerkraut aus dem Gärtopf! :-)
Wenn ich mir überlege, wie wenig es Arbeit war, kann ich nur jedem empfehlen, das einmal selbst auszuprobieren. Man muss ja nicht, wie unsere Großmütter, gleich 200-l-Fässer einstampfen und einen Jahresvorrat für die ganze Familie anlegen. Die Koreaner mit ihrem
- Kimchi sind da auch unproblematischer. ;-)
Also: nur Mut und ran an den Kohl! :-) Und: das Kraut war leckerer, als das beste gekaufte, das ich kenne! Der Geschmack ist einfach unvergleichlich! Mild sauer, nicht zu salzig und wirklich äußerst harmonisch gelungen!

Herzliche Grüße!

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

es ist wieder so weit, das Wochen-Update steht an!

Dass Tiere intelligente, Schmerz empfindende Wesen sind, das wird wohl kaum mehr jemand ernsthaft leugnen wollen. Allerdings hört das Mitgefühl schnell auf, wenn die Tiere klein, lästig und dann vielleicht auch noch hässlich sind!
Ich habe nun mal einen Beitrag angelegt, den ich immer fortsetzen will, wenn ich wieder etwas Interessantes zum Thema finde, und in dem es genau darum geht, dass selbst das „ekligste“ Insekt sein eigenes Leben mit seinen ganz eigenen alltäglichen Problemen hat, letztlich uns doch gar nicht so unähnlich!
Für Tips zu interessanten Studien und Beiträgen bin ich sehr dankbar!
- Das Leiden und die Intelligenz der Tiere.

In dieser Woche gab es einige neue Rezepte. Darunter auch eine weitere „Wurst“
- Seitan-Wurst mit Reis-Pops,
deren Rezeptur aber noch weiter bearbeitet wird, da sie noch nicht ganz meiner Vorstellung entspricht. In dem Zuge habe ich gleich das Special dazu ein wenig bearbeitet und einzelne Beiträge daraus gemacht, um die Rezepte einfach finden zu können.

Zu einer „Wurst“ braucht man auch ein gutes Brot und da ich ja wieder mal einen eigenen Natur-Sauer angezüchtet habe, gibt’s auch zum Thema Brot einige neue Beiträge:
- Sauerteig-Brote: Eine Wissenschaft für sich.
- Natursauer 1: Anstellgut selbstgemacht!
- Natursauer 2: Einen Sauerteig führen.
- Natursauer 3: Brote backen.

Außerdem passt zu jedem belegten Brot auch gut eine Portion frischen Sauerkrauts! Das ist richtig lecker und gesund und da ich nun in meinem neuen Topf endlich frisches angesetzt habe, habe ich das Special um Bilder erweitert.
- Sauerkraut

Und weil zu frischem Brot auch Salate immer sehr lecker sind, gibt’s auch noch die
- Tofu-Salate
mit Varianten für vegane „Eier“-Salate.

Zu den
- Dressings
sind noch zwei Varianten Vinaigrette hinzu gekommen und ich habe den Beitrag bzgl. der Fotos nochmal überarbeitet.


Da der Frühling naht und sich das auch am Wetter bereits zeigt, kommen wir nun im Garten auch wieder ein Stück vorwärts. Zu der Neustrukturierung des Gartens werden nun auch gezielt wieder die Tiere einbezogen, denn wir wollen unseren Garten gern teilen. Und so kamen nun Badeschalen für die gefiederten Bewohner dazu und die umgefallene Eiche bot die Möglichkeit für einen „Benjes-Haufen“ ;-) . Die Vögel haben die Baumkrone den ganzen Winter über schon bewohnt und dort schöne Verstecke gefunden. Da der Baum ungünstig lag und weg musste, haben wir aber die dünneren Äste und Zweige der Krone mit den trockenen Blättern aufgeschichtet.

Foto: „Benjes-Haufen“ in Verlängerung zu einem bestehenden Steinhaufen, der sich mit einer Schlehen- und später einer Mischhecke fortsetzt.



Die Stangen für die Vogelkästen sind auch aufgestellt worden, nachdem der Boden ausreichend aufgetaut war. So fanden nun einige zusätzliche, katzensichere Nistmöglichkeiten ihren Platz. Weitere Kästen, zu den bestehenden, alten, werden für verschiedene Arten am Haus, dem Garten- und dem Geräte-Haus und in Bäumen befestigt, auch eine ganze Spatzenkolonie. Man merkt auch schon, dass die bestehenden Kästen langsam besetzt und verteidigt werden und am Mittwoch (10.03.!) haben wir schon mehrere Starenpärchen beim Inspizieren der Kästen beobachten können.



Aufgrund dessen habe ich die beiden Specials mit einem zusätzlichen Neuen wieder nach oben geholt und um ein paar Infos und ein ganz tolles Buch („Ein Vogelparadies in Deinem Garten“, Marjolein Bastin und Nico de Haan) erweitert:
- Vogelfutter
- Hecken und Gebüsche
- Nistplätze und Unterschlupf


Die „Veganzwerge“-Inhalte habe ich nun auch endlich begonnen zu übernehmen. So gibt es erst einmal ein paar Buchempfehlungen für Bücher, die ich selbst sehr schätze und einen aktuellen Beitrag zu Wolfgang Bergmann (von Eva Hermann und Kopp-Verlag).
- Bücher für werdende Eltern
- Kinder brauchen ihre Eltern!


Und nun viel Spaß beim Lesen und nachkochen!
Herzliche Grüße!

Tags: News, Website

Hallo Leute,

man, ich bin froh über den Provider-Wechsel Alles ist nun so schön einfach geworden! :-)

Neues gibt’s jetzt erst mal nicht sooo viel, da ich für einige neue Beiträge noch am Zusammentragen der Informationen bin. Dennoch gibt’s ein paar Rezepte, vor allem auch für Brot.
In dieser Woche habe ich 3 x das
- No Knead Bread
gebacken und wir haben echt reichlich Brot geschaufelt! Man, das ist sooo lecker und so einfach!
Das
- Helle Krustenbrot
habe ich früher ganz oft gebacken, wollte es eigentlich in dieser Woche wieder mal machen, bin aber gar nicht dazu gekommen. Das werde ich dann in der nächsten Woche nachholen.

Dann gibt’s noch einen Zuwachs bei den Kokos-Puddings, nämlich den
- Pina-Colada-Pudding. Sehr lecker und als Grundlage für zig Desserts geeignet.

So, wegen einiger defekter Links, lade ich jetzt schon mal wieder neu hoch. Falls morgen noch etwas Besonderes hinzu kommt - jetzt ist es alles einfacher! :-)

Liebe Grüße und allen ein Schönes Wochenende!

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

in den letzten Tagen ging’s rund!


Der Domain-Umzug hat aber nun doch noch geklappt und alle Seiten sind nun endlich wieder an Ort und Stelle unter
- http://www.gundja.de zu finden. Kleine Fehler in den Links, die durch den mehrmaligen Umzug auf verschiedene Serverplätze entstanden sind, werde ich in der nächsten Zeit auffinden und reparieren.

Die doppelten tags sind nun auch entfernt, die gesamte Liste der tags werde ich aber auch noch überarbeiten.
Ein neuer, für einige Veganer interessanter tag, ist dazu gekommen: sojafrei! Siehe dazu auch den Beitrag “Sojafrei!“ und hier unten zu den neuen und erweiterten Rezepten.

Demnächst werdet Ihr mehr Downloads finden, einmal für
- Rezepte im pdf-Format, damit’s mit dem Ausdrucken nicht mehr so umständlich ist,
- Aushänge für Pinwände in Supermärkten, mit leckeren Rezepten mit Zutaten aus dem Supermarkt-Repertoire, um den veganen Gedanken und Lifestyle mehr zu verbreiten und einfache Möglichkeiten aufzuzeigen,
- Info-Blätter zu verschiedenen Vegan-Themen.
Außerdem werde ich für Hermine ein
- Familien-Rezepte-Buch zusammenstellen (schließlich soll sie später mal auf „unsere“ Rezepte zurückgreifen können, damit’s wie bei Mama schmeckt... ;-) ), welches ich dann auch zum Download bereitstellen werde.
Wenn’s so weit ist, werde ich das bekannt geben!

Übrigens: RSS News-Feed! Offenbar haben es viele noch gar nicht gesehen, es gibt zum Blog auch einen RSS News-Feed, mit dem Ihr Euch die Updates direkt in Euer Mailprogramm laden lassen könnt. Also nur mal so für alle, die mich in den letzten Wochen mehrfach nach Newslettern gefragt haben. Im Grunde ist das ja nichts anderes, nur noch viel besser! Damit habt Ihr alle neuen Beiträge immer ganz aktuell.
Dazu einfach auf den Button „RSS Feed“ unter den tags (im rechten Rand unten) klicken und die Adresszeile aus dem Browser in das vorgesehene Feld im Mailprogramm kopieren und schon ist es - kinderleicht - vollbracht!


Das
- Einsteiger-Special
habe ich mir mal wieder vorgenommen und ein wenig erweitert.

Die Vorfreude auf den Frühling hat mich inspiriert, die
- Brennessel
mal ein wenig ins Rampenlicht zu schieben. Bald gibt’s wieder die kostengünstigste und gesündeste Eisen-Kur der Welt! Und weil wir schon bei den Heil- und Wildpflanzen sind, gibt’s zum Geburtstag der Website auch gleich noch die Namenserklärung und dazu einen Beitrag zur
- Gundelrebe.


Rezepte gab’s natürlich auch noch, auch die sind in dieser Woche nicht zu kurz gekommen.

Besonders möchte ich nochmal auf die Dressings hinweisen, weil es offenbar immer wieder Bedarf an sojafreien, joghurtartigen Dressings gibt (siehe auch oben dazu). Es gibt inzwischen 4 Rezepte, die ohne Soja auskommen, darunter auch unser geliebtes
- Macadamia-Dressing.
Dieses lässt sich mit jeder Pflanzenmilch zubereiten und schmeckt einfach herrlich. Dabei ist es sehr wandlungsfähig und für Dips, Soßen und sogar Grundlage für Tzatziki verwendbar. (Es gibt jetzt übrigens 3 Versionen veganes Tzatziki, 2 davon sind sojafrei oder leicht sojafrei machbar!)
Es entstand aus der Not heraus, weil ich keine Cashews mehr hatte. (Und die Reismehl-Idee war ebenfalls so eine Reste-Verwertungs-Geschichte, die nun inzwischen längst zum festen Bestandteil unserer Küche geworden ist und sehr zu empfehlen! Ursprünglich wollte ich mit dem Mahlen des Vollkorn-Reises diesen nur loswerden und zum Binden von verschiedenen Gerichten einsetzen - wir mögen einfach keinen Vollkorn-Reis, haben’s immer und immer wieder versucht! Nun bin ich gerade wieder einmal dabei, neuen VK-Reis zu bestellen, denn das Reismehl geht mal wieder zur Neige... ;-) )

Dann kam noch neu ein libanesischer Klassiker hinzu, der Petersilien-Salat
- Taboule, der ebenfalls eine Eisenbombe ist und natürlich nicht nur mit Petersilie zubereitet werden kann. Darum auch der Hinweis oben auf die Brennessel - Taboule mit Brennesseln, für den Frühling als kleine, super gesunde Inspiration!
In diesem Zusammenhang habe ich die Beiträge zu den Pestos und Frischkräutersoßen zusammengelegt und überarbeitet, denn im Frühling wird da auch noch einiges dazukommen.
Dann gibt’s noch neu die
- Mixed Pickles, weil ich einfach viel zu viel Gemüse da hatte, welches wir frisch nicht hätten aufbrauchen können. So wurde aus der Not wieder etwas Leckeres, worüber wir uns sicher irgendwann freuen werden, wenn uns zum Frühstücksbrot mal wieder was „Frisches“ fehlt... oder es abends mal schnell gehen muss.
Und weil wir schon mal beim sauren Gemüse waren, gibt’s gleich noch Specials zu
- Sauerkaut und
- Kimchi dazu. Da mein alter Sauerkraut-Gärtopf keinen Deckel mehr hat und inzwischen als Ständer für allerhand Kram in der Abstellkammer dient, habe ich mich nun durchgerungen, mir einen neuen zu besorgen und dabei auch einen schönen Shop mit tollen Gärgefäßen entdeckt. Schade, dass der Herbst schon vorbei ist. Aber der nächste kommt ja gewiss und dann wird endlich mal wieder Kohl gekauft - reichlich! Für die ersten Versuche im neuen Topf reicht ja auch erst mal eine kleine Menge. Ich werde berichten.

Für die neue Woche haben wir uns nun wieder viel Rohkost vorgenommen. Täglich durchstöbere ich schon den Garten nach Wildpflanzen. Noch ist aber nicht all zu viel zu holen, allenfalls ein wenig Vogelmiere habe ich an ein paar geschützten Fleckchen gefunden, die Appetit hätten wecken können. Aber diese paar Pflänzchen wollte ich dann auch nicht gleich wegreißen. Kann sich ja nur noch um Tage handeln...

Ein Beitrag in der „Vegetarisch fit“ hat außerdem zu zwei Beiträgen und wieder mal zu morgendlichem Rohkost-Genuss angeregt.
- „Vegetarier sollten täglich auch ein wenig roh essen!“
- Augen-auf-Shakes!

Und weil wir alle Brot mögen, gab’s dann auch mal wieder das
- „Brot ohne zu kneten“,
für alle, die nicht so viel Zeit haben.

Herzliche Grüße!

Tags: News, Website

Oh, was für eine Wende!
In Zeiten schlechter Geschäftslage kommen manche Unternehmer auf Ideen, die dem ein oder anderen vor Augen führen, was schon immer absurd war:
Muttermilch für Erwachsene!

Sollten Frauen demnächst das Familieneinkommen aufbessern, oder gar gänzlich erwirtschaften können, in dem sie ihre Milch verkaufen? Wohl eher nicht! Der Ekel-Aufschrei der Masse dürfte sicher sein! Wo bleibt der nur, wenn es um die Kuh- oder anderen Tier-Euter- Produkte geht?!

-> http://www.fr-online.de/panorama/eiscreme-aus-muttermilch/-/1472782/7409094/-/index.html

-> http://www.stern.de/panorama/london-cafe-bietet-eiscreme-aus-muttermilch-an-1657811.html

Tags: Nebelkrähe, News, Medien

Hallo Leute :-) ,

diesmal: GANZ WICHTIG!

Ich habe nun endlich einen Provider-Wechsel veranlasst! Somit zieht der Vegan-Blog in den nächsten Tagen wieder an seinen alten Platz zurück: http://www.gundja.de! Die alten Links werden dann leider nicht mehr funktionieren. Auf Hermines Startseite wird es aber weiterhin einen Link zum Vegan-Blog geben und mit der google-Suchfunktion wird man dann auch die vermissten Themen leicht wieder finden!

Der Umzug wurde aufgrund von Platzmangel dringend fällig. Außerdem ist der neue Webspace wesentlich kostengünstiger bei viel mehr Speichervolumen und bietet deshalb endlich die Möglichkeit, mehr Downloads direkt über den Blog zur Verfügung zu stellen und auch weiterhin reichlich Fotos hochzuladen! Zudem ist der Platz php-fähig, was der Lade-Geschwindigkeit der Seiten wieder Vorteile verschaffen wird!

Ich hoffe, dass alles reibungslos klappt und freue mich schon auf die neuen Möglichkeiten! :-)
Die Blogseite wird vorerst über Hermines Seite aber noch erreichbar bleiben, weil ich diese Seite dann erst endgültig umziehen lasse, wenn am neuen Platz alles funktioniert. Nur Updates wird es vom Blog hier, auf hermine-faber.de, nicht mehr geben!

Herzliche Grüße! :-)

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

wegen diverser Tipp-Fehler und Bilder-Korrekturen lade ich diesmal schon früher hoch, auch wenn die Woche noch nicht rum ist.
Außerdem wollte proanimal ;-) gerne das Rezept für
- Schoko-Kokos-Pudding! Bitteschön! :-) Hier jetzt auch noch mit den Fotos.

In dieser Woche ging’s mal vermehrt um Jod, Algen, Miso und asiatisches Essen.
Dafür habe ich den alten Beitrag zu den
- Meeresalgen - Jodlieferanten und Geschmackskonzentrate
erweitert und wieder mit nach oben geholt.
Ein weiterer Beitrag zur Sojabohne und der Schilddrüse ist als Fortsetzungsbeitrag hinzu gekommen:
- Die „böse“ Sojabohne?

Gestern wurde ich gefragt, wieso ich denn alles, was wir essen, aufschreibe, also nicht nur die Rezepte.
Also: Als Veganer wird man ja oft gefragt, was man denn überhaupt noch essen kann. Das ist also die Antwort: Das alles, was ich aufschreibe und noch viel, viel mehr!
;-)
Außerdem schreibe ich das auf, um dazu beizutragen, dass der Mythos ein Ende findet, als Veganer müsse man alles ganz genau abwiegen und ausmessen, um einigermaßen überleben zu können. So ist es nämlich nicht!

Dann erhielt ich noch die Anfrage, warum ich so viele tags am Rand stehen habe und warum manche 2 mal auftauchen.
Die Seite ist sowieso lang, da stören die tags am Rand nicht so sehr, da sie die Seite nicht unbedingt verlängern. Zudem findet man vielleicht schnell ein Stichwort am Rand, das einen interessiert. Die doppelten tags werden demnächst allerdings beseitigt, das war unbeabsichtigt durch meine Dummheit entstanden! ;-)

Das Ausdrucken von Rezepten ist Mist, weil die Kategorien mitgedruckt werden.
Ja, das ist doof, ich weiß und viele haben’s schon bemerkt und bemängelt! Man kann sich erst einmal behelfen, indem man das, was man gedruckt haben will, markiert und entweder seiner Drucksoftware sagt, dass sie nur die Markierung druckt oder man kopiert die Markierung in ein Textprogramm und druckt von dort aus.
Künftig werde ich kategorienweise Rezepte in pdf-Format verpacken und als Download bereitstellen. Aber das kann noch ein paar Tage dauern...

Und weil ich die Website ja bzgl. pdf-Downloads erweitern will, dachte ich, es wäre eine gute Idee, mir das neue Update für meine Software zu holen. Ich denke, es war eine gute Entscheidung, aber das wird sich in den nächsten Tagen erst wirklich zeigen.
Zumindest gibt’s jetzt eine
- Sitemap,
so dass man vielleicht einige der größeren Specials finden kann, die nicht im Blog sind.

So, zum Ende der Woche gibt’s nun noch für ein paar ältere Rezepte Fotos, aber auch neue Rezepte, wie das
- Macadmia-Dressing mit Knoblauch.
Einfach mal in den letzten Beiträgen stöbern. Begeistert hat uns wieder mal unser alter Klassiker, der
- American Apple Pie,
den es vor 1,2 Jahren ganz oft bei uns gab. Das Rezept ist einfach göttlich und nun gibt’s auch noch endlich die Fotos dazu!
Dann gibt’s auch noch eine Variante der
- veganen „Leber“-Wurst,
die mir noch leckerer schmeckt und farblich auch hübscher wird! ;-)


So, das war die Woche 3 des Februar.
Viel Spaß beim Lesen, Nach- und Mitmachen! :-)

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

die letzte Woche war ja, aufgrund permanenten Zeitmangels, nicht so ergiebig für die Website. Eigentlich sind nur 7 Rezepte dazugekommen, einige davon sind auch nur kleinere Abwandlungen von vorhandenen Grundrezepten, Reste-Verwertungs-Rezepte und andere einfache, altbekannte Klassiker. Interessant sind aber die beiden Blumenkohl-Rezepte für Salate mit rohem Blumenkohl, zumal sich das viele einfach nicht vorstellen können. Außerdem ergänzen die beiden Rezepte sich prima, weil das eine die Reste-Verwertung des anderen ist/ sein kann, aber deshalb keineswegs schlechter schmeckt! Und noch einen Vorteil haben die beiden Rezepte: sie gehen super schnell und sind total einfach! In Hinsicht auf die nächste Grillsaison etwas, was man sich vormerken sollte, da sie offenbar auch verbreitet Allesesser getestet sind! ;-)
-> Blumenkohl-Salat mit Gewürzgurke und Mayonnaise
-> Blumenkohl-Salat mit Paprika und Vinaigrette

Viel Spaß beim Nachmachen!
Mayonnaise
Und dann noch was Lustiges aus der letzten Woche:
Ich wurde von jemandem im Bekanntenkreis gefragt - ganz zaghaft-vorsichtig - ob ich denn mein Rezept für „Veganes Rührei“ weitergeben würde. Na klar! Wieso denn nicht?! Und als ich dann die URL der Website aufschrieb, war großes Staunen zu sehen! „Wie, Du veröffentlichst alles Deine Rezepte? Einfach so?“ Aber ja doch! Ich freue mich über jeden, der auch nur ab und zu ein Tier-Rezept durch ein veganes ersetzt! Und ich hoffe sehr, dass es immer mehr Menschen werden, die probier- und experimentierfreudig alles mögliche mal ausprobieren und so ihren Geschmacksknospen die Chance geben, sich an andere und neue Aromen heranzutasten! Bis mir Sojamilch im Kaffee geschmeckt hat, hat’s schließlich auch paar Tage gedauert! ;-)
Und viele Rezepte gibt es ja auch nur, weil einfach viele Menschen mit großen und schönen Visionen unserer Zukunft schon ihre veganen Rezepte in unzähligen Foren und auf Websites selbstlos veröffentlicht haben und ihre Ideen. Und ich bin froh, dass es noch viele Menschen gibt, die nicht zwingend und mit allem Geld verdienen wollen, auch wenn’s ohne nicht geht.
Wir haben auch schon Flyer mit hübschen Fotos und den zugehörigen veganen Rezepten (vorzugsweise natürlich mit Zutaten, die’s in dem Markt auch gibt) gedruckt und im Supermarkt ausgelegt. Diese Flyer werde ich mal sortieren und demnächst überarbeitet auch hochladen, damit andere das auch einfach und schnell machen können.
Jedes einzelne vegane Gericht, dass ein Fleischgericht ersetzt, ist ein winziger Schritt in die richtige Richtung! Das Bewusstsein der Menschen wird sich verändern! Da bin ich sicher!

Herzliche Grüße und bis zur nächsten Woche!

Tags: News, Website

Hallo Leute :-) ,

diesmal hat die Woche ja nicht so die größten Highlights, dafür gab’s ja in der
- Vorwoche
viele neue Beiträge mit Anregungen für alles mögliche. In dieser Woche habe ich mich mal einiger Fortsetzungs-Beiträge gewidmet und wieder mal einige überarbeitet. So sind die
- Buchempfehlungen
nun zumindest mal so weit fortgeschritten, dass es für die - meiner Meinung nach - wichtigsten Bücher die Links zu Amazon gibt. (Nochmal der Hinweis: Alle über Amazon eingenommenen Partner-Werbe-Einnahmen kommen einem von mir ausgewählten Projekt zu Gute, aller Voraussicht nach der Sielmann-Stiftung oder unserem örtlichen Tierheim, je nachdem, wie viel es wird. Darüber werde ich berichten.)
Auch die
- Internet-Seiten
habe ich erweitert. Das setzte ich aber noch fort, denn es gibt inzwischen einige vegane Essens-Blogs in Deutschland, auch schon länger, die ich aber noch nicht kannte. Die füge ich jetzt nach und nach auch noch hinzu.

Dennoch sind auch einige neue Rezepte hinzu gekommen, wie Salat-Soßen, frittierter Seiden-Tofu, der durchaus Erinnerungen an Backfisch wachruft, aber (für mich!) viel besser schmeckt, schlichte Hafer-Bratlinge mit einer interessanten Sellerie-Senf-Creme und einiges mehr, auch an Süßkram ;-) !

Zudem habe ich die
- Austausch-Tabelle zusammen mit der veganen Ernährungspyramide
in eine downloadbare Form gebracht, so dass man sich das als pdf runterladen kann, ggf. auch auf’s iPhone/iPad in iBooks. So hat man sie als Neuling immer dabei, ohne online gehen zu müssen. Steht nun unter
- Downloads
bereit. Man kann das auch als Broschüre beidseitig ausdrucken und an Interessierte weitergeben.

Und dann noch ein Hinweis:
Ich wurde nun mehrfach gefragt, ob ich nicht einen Newsletter einführen möchte. Nein! Bis jetzt nicht! Ich bekomme auch zig Newsletter und eigentlich schaffe ich sie sowieso nicht alle zu lesen. Ich vermute, dass das vielen so geht.
Wer an der Website interessiert ist, der kann am besten montags reinsehen, da ich meist Sonntagnacht oder Montag uploade.

So, nun erst mal viel Spaß beim Lesen, Nach- und Mitmachen! :-)
Bis spätestens in einer Woche! :-)

Tags: News, Website

Wohl kaum vorstellbar. Aber der Fast-Food-Riese scheint die Bio- und Fleischlos- Welle auch mitnehmen zu wollen.

-> Pilot-Projekt in Frankreich: Mc Donald’s ohne Hamburger

Tags: News, Vegan Unterwegs

Wenn man erkannt hat, dass die Notwendigkeit fehlt, Leiden zu verursachen, dann wird man es auch nicht mehr tun wollen! Wozu auch? Und der Konsum von Fleisch und anderen tierischen Produkten, wie Milch und Eier, verursacht Leiden, nicht nur für die geschundenen und ihres Lebens beraubten Tiere, sondern auch für andere Menschen, rund um den Erdball!
Lasst uns vegan leben! Es ist so einfach und so befriedigend, wenn uns unser Teller anlächelt! Von Verzicht keine Spur! Der pure Gewinn! Lustgewinn!




Die letzte Woche war die Woche der Kugeln! :-)
Es gab
-> Marzipan-Kugeln,
-> Rohkost-Zucchini-Walnuss-Kugeln,
-> Schoko-Haselnuss-Kugeln,
fehlen nur noch die Rum-Kugeln! Und mich kann man auch bald rollen... ;-(

Dann gab es noch einige Rezepte für alle Selbermacher unter Euch, die ich zwar aktuell noch nicht wieder zubereitet habe und die deshalb nicht in den Wochenplänen erscheinen. Da es diese Dinge aber früher sehr oft bei uns gab und ich sie nun beim Durchstöbern meiner Aufzeichnungen gefunden habe, wollte ich sie Euch nicht vorenthalten.
-> No Knead Bread, als schnelle und gesündere Alternative zu billigstem Discounter-Brot für zu viel Geld, und ganz ohne Brotkoch-... ähm... -back-Automaten!
-> Backpulver aus Natron,
-> Hefe aus Bier und Kartoffeln,
-> Essig-Mutter anzüchten für selbstgemachten Essig,
-> Kombucha und
-> Wasserkefir in Hinblick auf den nächsten Sommer, der garantiert irgendwann kommt... :-)
-> Hermann-Sauerteig und ein passendes Rezept für Sauerteig-Biscuits
-> Reismilch und Reis-Congee, als chinesisches Frühstück und traditionelles Heilmittel der TCM.

Den Sonnenblumen-Aufstrich Nr. 2 habe ich nun nochmal genauer ausgemessen und, weil er offenbar immer wieder mal Probleme mit dem Festwerden bereitet hat, neu aufgeschrieben. Bei mir hat er eigentlich immer funktioniert. Aber vielleicht liegt es auch wirklich an der Küchenmaschine.
Siehe auch Diskussion.

Und für Natur-Freunde gibt’s noch die Hecken- und Gebüsche, mit vielleicht der ein oder anderen Anregung.

So, da die Woche eh fast rum ist und ich einiges nachträglich noch geändert habe, lade ich schon mal die Änderungen und neuen Seiten mit hoch.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Lesen.

Tags: News, Website

Leider war nun wieder mal absolut kein Platz mehr auf dem Webspace, so dass ich letzte Nacht wieder umgestrickt habe.
Bemerkbar macht sich das für Euch eigentlich nur dadurch, dass ein paar wenige Verlinkungen über eine Weiterleitung auf eine andere URL geführt werden und es evtl. ein paar tote Links aus dem Blog gibt. Die versuche ich aufzustöbern und dann wird’s hoffentlich bald eine endgültige Lösung geben. Ca. 100 + 50 MB für Fotos sind nun erst mal wieder Zeit...
Entschuldigt das Durcheinander. Ich geb’ mir Mühe! ;-)

Tags: News, Website

Alte und neue Beiträge

In der letzten Woche habe ich wieder einige ältere Beiträge nach oben geholt, weil ich sie erweitert, überarbeitet oder tote Links ersetzt oder entfernt habe.
Aber es gibt auch einige neue Beiträge, wie bspw. zu den Hecken und Gebüschen mit einigen interessanten Buchempfehlungen.

Zu wenig schnelle und einfache Rezepte

Zu den Rezepten hab’ ich nun gehört, dass sich viele einfachere Rezepte wünschen, weil die Listen der Zutaten teilweise so lang sind und so viele Gewürze benötigt werden. Ja, das stimmt, aber das liegt großteils auch daran, dass ich fertige Gewürzmischungen und die meisten Gemüsebrühen nur kurze Zeit geschmacklich ertragen kann.
Viele asiatische Gerichte mit dominierender Koriander-Note können natürlich auch mit Currypulver gewürzt werden. Auch fertige chinesische 5-Gewürz-Pulver können helfen, die Zutaten-Liste zu verkleinern. Allerdings bin ich sicher, dass der Geschmack darunter leidet oder aber nicht mehr wirklich vergleichbar ist. Die Anschaffung der Gewürze mag vielleicht erst einmal aufwändig klingen. Aber so viele sind es dann auch wieder nicht und wenn man sich so eine kleine Schlagmesser-Kaffeemühle kauft und alle Gewürze im Ganzen nimmt, dann hat man lange Freude dran!
Viele Gewürze, wie Nelken, Piment, Kümmel, gelbe Senfsaat, Dillsamen, Lorbeer, Muskat usw. sind ja auch in der deutschen Küche gebräuchlich, sei es für typische Kartoffel-, Fleisch- oder Fischgerichte oder aber auch für eingelegte, saure Gemüse u.v.m. Selbst die deutsche Küche hat mehr zu bieten, als der durchschnittliche Gewürzschrank in deutschen Haushalten. Das liegt zum einen daran, dass wir durch die Lebensmittel-Industrie verwöhnt wurden (fertige Mischungen, Brühen usw. sind einfach in der Verwendung), aber auch unser Geschmack „modifiziert“ wurde, so dass den meisten Menschen beinahe nur noch genau diese Richtungen schmecken, die vor allem auch vom Glutamat verstärkt sind. Die Mischungen haben einen eher durchschnittlichen Geschmack, sind also konform für die breite Masse, schmecken also fast jedem. Individuelle Würzungen klingen nur anfangs kompliziert. Hat man sich erst mal wieder seiner (Geschmacks-)Sinne bemächtigt, wird man viel feinere Nuancen schmecken und Vorlieben entwickeln. Deshalb sind in vielen Rezepten die Gewürzangaben auch eher ungenau.

Die vegane Küche beinhaltet einfach viele andere Zutaten. Das klingt am Anfang kompliziert und aufwändig, ist es aber nicht. Hat man sich erst mal eine Grundausrüstung zugelegt, wird vieles einfacher und man kombiniert auch selbständig und findet seinen liebsten Geschmack heraus. Und die meisten Zutaten kann man natürlich auch für konventionelle, unvegane Gerichte benutzen, das ist ja keine Frage. Die Anschaffung sollte also nicht auf ein einzelnes Gericht begrenzt sein, sondern einfach unzählige weitere und neue Möglichkeiten eröffnen.

Also: Nur Mut! Und viel Spaß auf der kulinarischen Reise um die vegane Welt! :-)

Dennoch werde ich mich künftig bemühen, auch viele Schnellgerichte zu integrieren.

Allerdings gibt es auch jetzt schon schnelle und einfache Gerichte. Bspw.:
-> Überbackener Chicorée mit „Schinken“ (bei dem ich mir nicht mal sicher war, ob ich den überhaupt als „Rezept“ bezeichnen sollte...)
-> Rühr-Tofu, den man natürlich nicht nur zum Frühstück essen kann
-> Rote-Bete-Gemüse mit Apfel und Zwiebel, dazu Kartoffelbrei
-> Rosenkohl-Gemüse mit Apfel in Curry-Sahne
-> Suppen und Eintöpfe, auch hierunter finden sich reichlich ganz einfache Rezepte, die super schnell, nebenher fertig sind
-> Sauerkraut-Pfannen und -Salate sind auch so etwas schnell gemachtes und leicht wandelbar an die vorhandenen Zutaten und Vorlieben


Der Punkt ist, es sind unheimlich viele, ganz schnelle Sachen unter den Rezepten. Sie klingen teilweise nur deshalb so aufwändig, weil man vielleicht erst einige Zutaten besorgen muss.
Meine Freundin fragte mich mal, wie lange ich denn wohl so täglich in der Küche zubringe, weil ich ja doch sooo viel selber mache. Gut, ich schau’ nicht immer auf die Uhr und es macht mir auch Spaß. Aber länger als 1,5 Stunden pro Tag stehe ich nicht in der Küche. Und da ist die Zeit für alle Mahlzeiten und die Nebenarbeiten dabei. Ich finde das in Ordnung.


Als Tag habe ich jetzt mal Schnelles Rezept zugefügt. Vielleicht hilft das dann dem ein oder anderen und ich werde die Rezepte nun nach und nach dort auch noch nachträglich einsortieren.

Tags: News, Website

Da mir ein blöder Fehler bei den aromatisierten Tees passiert ist, lade ich heute nochmal hoch! Und da gibt’s als Entschädigung auch gleich noch ein paar Rezepte und Info-Seiten dazu..., die’s erst nächste Woche hätte gegeben sollen... :-)

Beim Earl Grey Tee sollte es 10 Tropfen Bergamotte und nicht 5 heißen! Die 5 stammte nämlich aus dem Lady Grey Tee, den ich angesetzt hatte und da war ich wohl etwas durcheinander gekommen... Wer schon „den Earl“ angesetzt hat, einfach noch 5 Tropfen nachladen - kein Problem! :-) Und Lady Grey gibt’s dann natürlich heute auch noch dazu!
Viel Spaß beim Manschen... :-)

Tags: News, Website

Diese Woche sind sehr viele neue Beiträge dazu gekommen und einige alte habe ich erweitert und aktualisiert wieder nach oben geholt, obwohl ich eigentlich gar keine Zeit hatte. Aber was tut man nicht alles, um sich von den unangenehmen Dingen erfolgreich abzulenken?!

Die Fotos haben mit der Rubrik „Drinks & Cocktails“ Zuwachs bekommen. Die Rezepte dazu sind unter den Getränken zu finden.

Für die Tee-Trinker unter Euch hab’ ich ein paar interessante Sachen zum Selbermachen aufgeschrieben, die Ihr als Grundlage für Eure eigenen Ideen und Kreationen ausbauen könnt! Vor allem ist auch für das nahende Frühjahr was für die Selber-Sammler unter Euch dabei! Kreiert Euren eigenen Haus- und Familien-Tee, ganz nach uralter Tradition! :-)
Viel Spaß dabei!

Auch die Zucker-Bäcker unter Euch finden ein wirklich sehr leckeres Rezept für einen Walnuss-Kuchen, der gleich gut zu so mancher Tee-Kreation passen dürfte! Außerdem ist er schnell gemacht und er ist absolut Alles-Esser geeignet - es gab noch niemanden, der diesen Kuchen als vegan erkannt oder dem er nicht geschmeckt hätte. Sogar ausgeprägte Nusskuchen- und Schokoladen-Hasser haben ihn für super befunden!
Gutes Gelingen und Guten Appetit!

Und weil viel Zucker ja nicht gut für Zähne und vieles mehr ist, habe ich das Thema Xylit und Alternative Süßungsmittel mal wieder aufgegriffen.

Für alle Gewürz-Fans und die, die es erst noch werden wollen, habe ich nochmal ein paar Gewürzmischungen zusammengesucht, besonders für die asiatische/ orientalische Küche, zumal dort eben ganz anders mit Gewürzen umgegangen wird, als bei uns.

Das ewige Veganer-Thema zur Nahrungsergänzung habe ich auch nochmal aufgegriffen. Irgendwie gibt’s ja immer wieder auch langjährige Veganer, die ganz „plötzlich“ von einem Mangel an Vitamin B12 heimgesucht werden...

Ansonsten gibt es, wie üblich, den Wochenplan mit den dazugehörigen Rezepten und ein paar hoffentlich auch für Euch leckere Fotos.

Viel Spaß und bis zur nächsten Woche!

Tags: News, Website

Der Film „Sieben Leben“ mit (und von) Will Smith ist ganz sehenswert. Egal, wie man nun zum Thema Transplantationen und Organspenden steht, ist er schon sehr bewegend.

Warum ich ihn aber hier überhaupt aufnehme: im ganzen Film spürt man den Einfluss von Woody Harrelson, der die Rolle des blinden Veganers und Fleischverkäufers Ezra spielt.
In noch keinem Film habe ich so oft von Vegetariern (selbst ein Hund) und Veganern gehört. Selbst im Krankenhaus an einer Tafel hinter Will Smith steht irgendwo das Wort „vegan“! Und es wirkt nicht aufdringlich und kommt als völlig normal rüber. In einem Gespräch wird nebenbei auch Vegetarisch als gesund eingestuft und ein Zusammenhang hergestellt, dass man mit vegetarischem Essen etwas Gutes für sich tut.

Nicht dass das weltbewegend und eine Offenbarung wäre, aber ich fand es mal ganz angenehm, in einem Film den Veganer (und überhaupt einen) nicht als schrulligen Blödmann zu sehen! ;-)
Der Film gehört für mich in die Kategorie: sehenswert! Man muss ihn sicher nicht gesehen haben, aber wenn man schon mal auf dem Filmtrip ist, dann kann man sich den ruhig ansehen.

Tags: News, Fernsehen

An dieser Stelle möchte ich das neue Jahr damit beginnen, allen herzlich zu danken, die mir Mails schrieben, in mein Gästebuch, mich freundlich von anderen Seiten aus verlinkten und mir damit das Gefühl gaben, dass ich unbedingt weitermachen muss. :-)
Ich selbst hab’ die Seite nirgends beworben oder verlinkt, außer einem seltenen Hinweis auf ein Rezept, wenn jemand nach was Bestimmten suchte. Um so erstaunter war ich heute, als ich mal wieder in die Traffic-Statistik schaute, weil der Webspace voll ist und ich mich nach was anderem umsehen muss. Da wollte ich möglichst wenig tote Links im Netz hinterlassen und die verlinkten Seiten wenigstens umlenken, sofern ich sie im LogFile finde. Aber, ich vermute stark, dass ich das nicht schaffen werde. Darum werde ich in den nächsten Wochen stark daran arbeiten, wenigstens die auffindbaren, gestorbenen Links umzuleiten...

Liebe Leser!
Ich danke Euch für’s Lesen und für Eure Ermutigungen! Und ich werde 2011 versuchen so und hoffentlich noch besser weiterzumachen!
Und, Leute, wenn irgend ein Rezept nicht funktioniert, fragt mich doch einfach! Ich hab’s doch eingestellt! Und wenn mir irgendwo in der Mengenangabe ein Fehler passiert ist, wär’s ja auch gut, wenn ich den durch Euch finde!
Herzlichst,
Claudia mit Familie :-)

Tags: Website

Die Probleme sollten behoben sein, aber leider nur vorübergehend. Aufgrund der vielen Fotos, über die sich die meisten Besucher am meisten freuen, ist auch nach dem Umzug auf Hermines Webspace hier das Potential fast ausgeschöpft.
Es wird also demnächst wieder einen Umzug geben, hoffentlich einen endgültigen!

Tags: Website

Heute waren wir auf dem 1. Veganen Weihnachtsmarkt in Hannover, wahrscheinlich wohl der erste überhaupt?!

Es war einfach herrlich! Überall gab’s was leckeres zu essen und man musste natürlich nicht mehr danach fragen, was drin ist! Es war eben einfach alles vegan! :-) Viele Info- und auch Verkaufsstände gab es - alle sind auf der unten verlinkten Seite zu finden.

Leider haben wir es ein wenig spät mitgekriegt, nämlich 14:30 Uhr erst. Kurzentschlossen sind wir dann losgezogen und sind natürlich erst im Dunkeln angekommen. Leider war unsere Zwergin auf dem Weg im Auto auch noch eingepennt und dann dort entsprechend nörgelig. Das hat uns ein wenig die Ruhe genommen, alles genauer anzusehen und überall zu probieren. Aber wir waren eh ein bissl spät dran, einiges gab’s schon nicht mehr..., was auch zeigt, dass offenbar alles gut angenommen wurde.

Die Deko und das weihnachtliche Ambiente waren natürlich insgesamt noch mager. Aber wir hoffen und denken, dass das beim nächsten Mal alles noch kommen wird. Der Anfang ist getan und es wäre natürlich super, wenn sowas noch rege Unterstützung (besonders auch der Verbände) bekommen würde. Wäre doch super, wenn in ein paar größeren Städten deutschlandweit sowas nun mal stattfinden würde...! Wir sind im nächsten Jahr auf jeden Fall wieder dabei!


-> http://www.in2abetterworld.de (www.vegnaer-weihnachtsmarkt.com)

-> http://www.vegane-gesellschaft.org

Tags: News, Feiertag, Weihnachten

Aus aktuellem Anlass hole ich den Beitrag mal wieder nach oben...

Aufgrund des knappen Speicherplatzes auf meinem Webspace musste ich mir nun eine Änderung einfallen lassen, um die Website weiter mit den ‚allseits‘ beliebten, vielen Fotos weiter betreiben zu können.

Die Website bleibt weiter erreichbar unter
-> http://www.gundja.de, ist aber auch direkt über
-> http://www.hermine-faber.de/blog.gundja.de erreichbar.

Der einzige Nachteil dieser Maßnahme ist, dass die alten Links alle nicht mehr funktionieren und die google-Suche nun vorerst auch nicht mehr. Falls also wer ein Rezept oder eine Info irgendwo verlinkt hatte, kann die Seiten nicht mehr direkt finden!

Tags: News, Website

Die Kommentar-Funktion aus den Blog-Beiträgen habe ich entfernt, da es damit immer wieder Probleme gibt und ich sie sowieso übersehe... ;-)
Das eingebaute Mini-Forum von Webmart - rechts oben in der Navigation zu finden - sollte dafür auch ausreichen...

Tags: News, Website

Endlich erfolgt nun mal wieder ein Update, nach 10 Tagen!
Es gibt 19, also mit diesem 20, neue Beiträge, dabei sind 9 Beiträge für Rezepte, teilweise mit mehreren darin.
Es gibt eine Produkt-Mäkelei und ein kleines, neu begonnenes Special für das Marinieren von Tofu.
Zudem gibt’s noch sehr viele neue Fotos, nicht nur vom Essen... ;-)

Viel Spaß! :-)

Tags: News, Website

Da ich nicht immer zum täglichen Updaten komme, werde ich nur noch wöchentlich hochladen. Außerdem werde ich u.U. die Tagespläne als Woche zusammenfassen. Das hat den Vorteil, dass ich nicht die laufenden Wiederholungen aufschreiben muss, die ja auch für den Leser auf Dauer langweilig werden und zudem auch die Datenmengen verkleinert werden.
Auf die Idee bin ich gekommen, als mir durch einen Stromausfall ganze 10 Tage verloren gegangen sind und ich nur das, was mir noch einfiel und ich anhand der Fotos rekonstruieren konnte, aufschreiben konnte. Jedes Übel birgt auch etwas Positives!
;-)

Außerdem ist mir aufgefallen, dass offenbar nicht alle Beiträge angezeigt werden, wenn es sehr viele pro Anzeige-Option gibt. So kommen bspw. in der Kategorie „Mai 2010“ nicht alle Beiträge, weil es offenbar zu viele sind. Dadurch fehlt oft die ganze erste Woche des Monats! Deshalb werde ich die Monats-Kategorien in Wochen umändern.
Allerdings betrifft das Problem auch andere Kategorien, so auch die Rezepte, wo dann ganze Rezepte nicht, oder nicht vollständig, angezeigt werden. Noch schlimmer ist es in den Jahreszeiten- oder in der Tagesplan-Kategorie!
Ich werde mich diesbezüglich auch um eine weitere Problemlösung bemühen.

Tags: News, Website

Die Google-Suche ging ja am Anfang nur bedingt, also die Rücklink funktionieren aus irgend welchen Gründen nicht. Eben habe ich es ausprobiert und es geht!!!
*freu* :-)

Tags: News, Website

Eis-Special

Der Sommer kommt! Nun bin ich endlich sicher, auch wenn’s ja heute und die nächsten Tage nach Sommerpause aussieht! Die letzte Woche hat mich optimistisch gestimmt! :-)

Und weil Sommerzeit auch Eiszeit ist und Veganer Schleckermäuler, kommt nun passend das Eis-Special mit einigen Leckereien! Danke an die WildeFee, die mich nach Eis-Rezepten gefragt hat! ;-)
-> Eis-Special

Darin geht’s auch um Eis-Maschinen und wie man sich ohne behelfen kann.

Rezepte-Fotos

Fotos zu den Eis-Rezepten gibt es momentan noch wenige. Die Rezepte stammen noch aus Zeiten, wo ich noch nicht so viel unser Essen fotografiert habe! ;-)
Sie folgen aber nach und nach.

Einige Fotos bei den letzten Rezepten habe ich durch neue, bessere ersetzt.

Tags: News, Website

Grüner Tee heilte Amyloidose bei Heidelberger Universitäts-Professor nach erfolgloser Chemo-Therapie...
Hier weiterlesen... tao & tee

Tags: News, Gesundheit, Krankheiten, Grüner Tee, Tee

Die Beiträge zur Herstellung von Soja-Joghurt und das Special zum Soja hab’ ich nochmal ein wenig überarbeitet. In den nächsten Tagen folgen noch einige weitere Neuerungen und Änderungen, sowie ein Beitrag zur kritischen Betrachtung von Soja.

Tags: News, Spezielles, Soja, Soja-Joghurt, Sojamilch

Man kann eigentlich so ziemlich alles selber machen, was man in der veganen Küche gerne hätte, wie bspw.
- Sojamilch und verschiedene andere Nuss-, Getreide- und Samen-Milch
- entsprechende Sahnen daraus
- Sojajoghurt
- Tofu
- Sojafrischkäse
- vegane Wurst, Bratstücke- und scheiben, Braten aus allem möglichen
- Seitan in allen Formen
- Eis in allen möglichen Varianten
- Käse aus verschiedenen Nüssen, Soja usw.
Und das alles habe ich in verschiedenen Varianten auch schon selbst gemacht.

(Links bitte in den Tags rechts am Rand suchen!)

Die meisten fertigen Produkte sind teuer. Das liegt zum einen daran, dass die Käufergruppe relativ klein ist und die Produkt- und Produktionskosten teilweise sehr hoch sind. Die meisten veganen Produkte werden, der Käuferschicht meist angepasst, auch als biologisch erzeugtes Produkt hergestellt, was die Rohstoffpreise auch nicht gerade billiger macht.

Jeder muss nun für sich entscheiden, welche veganen Produkte er kaufen möchte (nicht jeder mag und will Fleisch-, Wurst- und Käse-Ersatzprodukte haben) oder sich auch leisten kann und will.

Anfangs habe ich auch fast alles selbst gemacht und ausprobiert. Es war interessant, hat Spaß gemacht und auch (fast) immer geschmeckt! ;-) Leider aber ist auch meine Zeit begrenzt und so greife ich inzwischen doch auch öfter mal zu fertigen Produkten, die mittlerweile in großer Zahl und auch wirklich guter Qualität zu bekommen sind. Ja, sie sind teurer. Aber insgesamt ist unsere Ernährung letztlich nicht teurer als früher und wir haben inzwischen viel mehr Bioprodukte in unserem Speiseplan, als noch als Allesesser früher!

Aus meinem alten Fundus an Rezepten werde ich aber immer wieder mal das ein oder andere Rezept einstellen, denn ich weiß, dass viele auch gar nicht so einfach an die Fertigprodukte kommen, zumal sie ja häufig wirklich nur im Veganversand erhältlich sind. (Für mich ist das zwar kein Problem, eher sogar eine Erleichterung und Zeitersparnis, da ich gleich Vorräte bestelle und nach Notwendigkeit einfriere, außerdem wird’s meist in größeren Mengen und Gebinden billiger. Das erfordert aber auch einigen Lagerplatz und einige Organisation, damit nichts verdirbt.)

Tags: Nebelkrähe, News, Spezielles, Rezept

Der „neue“ Alpro-Soja-Joghurt natur...

...liest sich mittlerweile wie ein kleiner Chemiecocktail. Davon abgesehen schmeckt das Zeug für einen Natur-Joghurt viel zu süß! Direkt nach Sojabohnen und Wasser taucht der Zucker auf der Zutatenliste auf!
Eindeutig: Verschlimmbessert! Bäh!

Macht mir alles eine Entscheidung leichter: Ich mach’ ihn wieder selber!


1 Stern, weil er eigentlich nur noch für Süßspeisen geeignet ist und es von Alpro eigentlich schon genügend süße Sorten gibt! Da hilft auch nicht die reduzierte Gesamtzuckermenge*, um ihn wieder aufzuwerten!

In den nächsten Tagen kommen zwei neue Specials. Eins davon dreht sich um die Sojabohne und da wird auch das Selbermachen von Soja-Joghurt mit erläutert.

erstellt: 12.04.2010 23:33:48 / 27.04.2010 / heute aktualisiert

Hier mal als Ergänzung die Fotos und jetzt auch noch die Alpro-Antwort:







*Und der Briefwechsel:

Leider hab’ ich meine eMail wohl nicht gespeichert, da ich über das Website-Formular an Alpro geschrieben habe. Offensichtlich hab’ ich aber wohl meinen Unmut stark zum Ausdruck gebracht, da „man meine Verärgerung bedauert“... ;-)

Und hier die Antwort, in etwa, wie ich sie erwartet habe:

„Sehr geehrte Frau Götz, vielen Dank für Ihre E-Mail– wir bedauern Ihre Verärgerung bezüglich der geänderten Rezeptur unserer Joghurtalternative Natur und möchten die Gelegenheit nutzen, zu Ihrer E-Mail Stellung zu beziehen..
Wir von Alpro soya möchten unseren Konsumenten stets die bestmögliche Qualität bieten. Um dies zu ermöglichen, versuchen wir regelmäßig unsere Produkte zu verbessern und Konsumentenwünsche ernst zu nehmen. Während der vergangenen Jahre haben wir das Feedback von Allergiker-Kunden erhalten, dass sie gerne eine "bekanntere" bzw. gängigere Süße in den Produkten finden möchten. Bei unserem neuen Produkt haben wir statt Tapiokasirup Zucker eingesetzt. Tapiokasirup ist manchen Kunden zu "exotisch" und sie wissen nicht, aus welchen Bestandteilen die Süße hergestellt wird.
Bei der neuen  Zuckerart handelt es sich um  natürlichen Zuckerrübenzucker. Der Rübenzucker ist, im Gegensatz zur Tapiokasüße, ein bekanntes und sehr gängiges deutsches Süßungsmittel, welches von vielen Menschen gut vertragen wird. Der Zuckeranteil hat sich sogar etwas verringert. Er liegt jetzt bei 2,1 g pro 100 g (vorher waren 2,3g Zucker pro 100 g enthalten).
Warum schmeckt das Produkt jetzt süßer, obwohl etwas weniger Zucker enthalten ist? Der Rübenzucker besteht aus Saccharose. Diese wird schon im Mund in kleine Zuckerbestandteile zerlegt (mit Hilfe der Amylase im Speichel). Tapiokasirup schmeckt im Mund nicht so süß, weil es anders aufgespalten wird, als die Saccharose. Das Süßempfinden auf der Zunge ist bei Tapiokasirup nicht so stark, wobei er genauso viele Kalorien liefert.
Die Mehrheit unserer Kunden begrüßt den Austausch von Tapiokasirup zu natürlichem Rübenzucker und wir hoffen sehr, dass Sie unsere Gründe zur Überarbeitung nachvollziehen können und dass Sie weiterhin den Produkten von Alpro soya Ihr Vertrauen schenken.
Leider haben Sie Recht, die Zubereitung von Dips ist nicht mehr in dem Umfang möglich wie vor der Umstellung. Als geschmackliche Alternative können wir Ihnen hier unsere Alpro soya Cuisine anbieten – sie eignet sich zum Kochen und Verfeinern, aber auch für die Zubereitung von Salatsaucen.
Wir haben den Yofu Natur, welchen Sie aus der Vergangenheit kennen (Alpro soya BIO Yofu Natur, "alte Rezeptur") auch nicht ganz vom Markt genommen.
Sie finden ihn weiterhin unter dem Namen "Provamel Bio Yofu Natur" im Biohandel. Wenn Sie noch Fragen oder Wünsche haben, rufen Sie uns gerne an, Sie erreichen uns gebührenfrei unter der Telefonnummer: 0800 - 58 58 567, montags - freitags von 9:00 – 12:00 Uhr
Mit freundlichen Grüßen Ihr Alpro Kundenservice“

Okay, jetzt wissen wir’s! Die Allergiker-Kunden sind die hofierte Verbraucher-Gruppe!
Ich versteh’s ja! Das größte Klientel muss zu frieden sein, sonst gibt’s das Zeug eh bald alles nicht mehr, für uns paar Veganer! Und ja, Provamel wäre eine Alternative, die mir sogar lieber wäre, da wenigstens BIO! Aber dafür müsste ich nun regelmäßig in unseren Bioladen, der dann, wenn ich komme, sowieso gerade wieder keinen da hat. Also werde ich dann doch lieber die Wärmeschublade anwerfen und meinen Joghurt selber machen!

Tags: News, Soja-Joghurt, Produkte

Seit Jahren bin ich im Partnerprogramm von Amazon, übrigens dem einzigen Partnerprogramm, an dem ich teilnehme. Einiges hatte ich immer verlinkt, ist ja auch praktisch, wenn man etwas sucht. Allerdings habe ich bisher noch nicht einen einzigen Cent an Werbeeinnahmen darüber bekommen...!
Ich finde das nicht schlimm, finde Webseiten, die nur dafür aufgebaut wurden, zum größten Teil unerträglich und völlig überflüssig.

Und eigentlich wollte ich es also nur erwähnen, nicht dass jemand glaubt, ich mache mir die ganze Arbeit für die evtl. irgendwann zu versteuernden 3,50 €; die Website kostet mich jährlich weit jenseits von 100 Euro aufwärts, ist also ein reines Hobby-Projekt, welches der Verbreitung des veganen Grundgedankens dient und Appetit machen soll! ;-)

Verlinkt sein werden künftig Bücher und evtl. Küchenutensilien.

Tags: News, Website

Gestern hat fühlbar der Frühling mit schönem Wetter Einzug gehalten! Wir haben den Tag gestern genutzt, um so viel wie möglich draußen zu sein, auch dabei mal „faul“ zu sein und rumzusitzen... ;-)
Es ist uns gelungen!

Falls es mit den täglichen Aktualisierungen also mal schleppend voran gehen sollte, haben wir entweder gaaaanz viel Arbeit oder suuuuper schönes Wetter!
:-)

Also, nicht traurig oder böse sein! Es geht immer weiter!
;-)

Tags: News, Website

Einiges hat sich als kleine und größere Probleme eingeschlichen, was ich heute Abend beheben will. Dadurch kann es zu Ausfällen in der Erreichbarkeit der Blog-Seiten kommen, evtl. auch einige Stunden andauernd.
Liegt bestimmt auch an dem unverschämten Vulkan!
:-)



1) google-Suche werde ich vorerst wieder entfernen, da die Rücklinks nicht funktionieren.
2) Die Wildpflanzen-Fotos-Seite hat falsche Bildunterschriften durch das Verschieben von Fotos bekommen und lässt sich nicht mehr überschreiben - muss erneuert werden.


Ach ja, nochwas... Bitte nicht böse sein, wenn Eure Kommentare weg sind! Als ich die Seite löschen musste, gingen die mit verloren, das kann ich leider auch nicht ändern... Ich hoffe, dass ich das jetzt nicht nochmal machen muss....

Tags: Website, News

Grüner Tee zerstört Alzheimer-Plaques...
Hier weiterlesen... tao & tea

Tags: News, Gesundheit, Krankheiten, Grüner Tee, Tee

Ich hab’ mich zwar bemüht, Tags und Kategorien auf der Seite so zu wählen, dass man einigermaßen den Überblick bekommt. Aber einiges scheint doch schwerer zu finden, als erhofft. So hab’ ich jetzt auf der blog-Site mal die google-Suche integriert. Ich hoffe, dass es gut funktioniert.

So ein Ärger! Die Suche funktioniert toll! Nur der Link zurück auf die Seite geht nicht. Ich vermute, es hängt irgendwie mit der Sub-Domain zusammen. Ich lasse die Suche vorerst noch drauf, man sieht zumindest das gesuchte Thema, und dass es vorhanden ist.

Ich versuche das Problem heute Nacht zu lösen. Jetzt genießen wir erst mal den herrlich sonnigen Tag!

Tags: News, Website

Die Bedienungsanleitung für die koreanische Sojamilch-Maschine Soylove steht als pdf-Download zur Verfügung.

(Ich hab irgendwann verzweifelt danach gesucht und mir hat jemand eine Kopie zukommen lassen. Und für alle, die auch verzweifelt suchen, hab’ ich sie eingescannt - nicht schön, aber lesbar!)

Tags: News, Sojamilch, Soylove

Manche Beiträge habt Ihr schon mal gelesen, vor Wochen! Und jetzt stehen sie plötzlich wieder ganz oben?
Keine Sorge, das ist so beabsichtigt!
Immer wenn ich einen alten Beitrag entscheidend verändere oder erweitere, aktualisiere ich das Datum, damit er nach oben kommt. Und viele Themen sind auch einfach immer wieder aktuell, so dass man sie ja durchaus auch mehrmals lesen kann... ;-)

Tags: Website

Hallo Leute!

Ich hab’ das alte Forum nochmal aktiviert und eingebaut. Vielleicht hat ja jemand Lust was zu schreiben... ;-) . Vielleicht kann man’s ja für den Rezept-Austausch gebrauchen.

Und dann, liebe Becky, hab’ ich Deinen Fotos eine Seite gewidmet... ;-) Wenn Du das nicht willst, sage bescheid, dann nehme ich’s wieder runter! Ich fand’s nur schön, noch eine 2. Version an leckerem, veganen Essen zu zeigen...! :-)

Tags: Website, Forum

News

Aufgrund Speichermangel auf meinem Webspace habe ich Teile der Website vorübergehend entfernt. Sobald nach dem Osterwochenende die Kapazität erhöht wurde, gehen die Inhalte wieder online. (Betrifft family & friends)

Tags: News, Website

Aufgrund einiger Mail-Anfragen hier nochmal der Hinweis:
Die food-fotos sind einfach nur Fotos als Appetitmacher und Ideenanreger!
Zu manchen gibt es auch Rezepte, die nach und nach hier auftauchen werden, aber bei weitem noch nicht zu allen.
Zu vielen Bildern gibt es aber in den Tagesplänen zumindest eine kurze Beschreibung zur Zubereitung oder die gelisteten Zutaten.
Ich werde mich aber bemühen, künftig die Rezepte mitzuschreiben und einzustellen.
Wer Fragen hat, kann mich aber auch in der Zwischenzeit gerne anschreiben.

Tags: News, Rezept

Seit genau 4 Wochen schreibe ich täglich auf, was wir gegessen haben. Ich denke, Neueinsteiger und Neugierige haben nun erst mal gesehen, was Veganer so täglich essen. Ich weiß nicht, wie lange ich das mit der täglichen Schreiberei durchhalte - ist ja auch eine Zeitfrage.
Vielleicht wird der Blog sich im Laufe der Zeit dahingehend ändern, dass ich nur noch die neu ausprobierten Sachen einstelle. Vorerst versuche ich aber erst mal täglich weiter zu schreiben und auch immer wieder Fotos einzustellen, neben den Rezepten.

Tags: News, Website