Go vegan!
Okt 2011
Die 4. und letzte September-Woche
30/Okt/2011 Gespeichert in: 8-Tages- und Wochen-Pläne
Die Woche begann mit einem KiGa freien Tag, weil Hermine das so wollte. Einmal hustete sie schon noch, aber andererseits hatte sie auch keine rechte Lust. An der Erforschung des Problems mit Gian-Luca bin ich noch... Aber es gibt Kinder, die „Backpfeifen“ verteilen, also mit anderen Worten auch wissen, was das ist. Hermine wusste es wohl nicht und steckte deshalb welche ein... *entsetzt* Das muss noch geklärt werden.
- Reste von gestern Abend: Gebackener Kürbis, dazu gebackene Sesam-Kartoffeln und Avocado-Tahin-Sojajoghurt-Dip mit Knoblauch und Dill auf Rucola und Cocktail-Tomaten
- letzte Safran-Zitronen-Muffins und Grüner Tee/ roter Früchte-Kräuter-Tee
- Pommes mit Curry-Soße, Apfelschorle, Sojamilch-Cappuccino
- Kohlrabi-Creme-Suppe mit Dill (aufgetauter Rest)
- VK-Taler mit Alsan, Wheaty „Chorizo“, No Muh Chäs „Dezent“ und Gurkenscheiben, Gewürzgurken, Cocktail-Tomaten, Kiwi-Blümchen und Mango, Beeren-Kräuter-Tee mit Agavendicksaft
- XXL-Gemüse-Burger (XXL-Burger-Brötchen, Avocado-Tahin-Sojajoghurt-Dip mit Knoblauch und Dill, Salat, Calendula „Gemüse-Frikadelle“, Zwiebeln, Gewürzgurken, BBQ-Soße) und Cocktail-Tomaten dazu
- Krautnudeln (diesmal mit Weiß- und Spitzkohl und Möhren, Spaghettini, Kresse, Jalapeno-Chili-Soße)
- VK-Taler mit Alsan, Wheaty „Chorizo“ und Gurkenscheiben, Gurken-Sticks, Möhren-Blümchen, Cocktail-Tomaten, Kiwi-Blümchen, Beeren-Kräuter-Tee mit Agavendicksaft
- VK-Brot mit Alsan, Vegetalis „Salami“, No Muh Chäs „Dezent“, Gurkenscheiben, Sojamilch-Dinkel-Kaffee
- Pizza! mit frischem Blattspinat, Kartoffelscheiben, Pilzen, Zwiebeln, Cocktail-Tomaten und Rühr-Tofu! :-)
Foto: Majoran, teilweise blühend, Thymian
- VK-Saaten-Brot mit Alsan und Salz, Gurken-Sticks, Cocktail-Tomaten, Rühr-Tofu (mit Zwiebeln und Petersilie), Sharon-Frucht, Beeren-Kräuter-Tee mit Agavendicksaft
- Pizza-Reste und VK-Brot mit Rühr-Tofu
- Gyros-Pfanne mit Lauch, Shiitake, Zucchini und Cocktail-Tomaten auf Rucola (Kümmel, Pfeffer, Salz, Rapsöl)
Sah super lecker aus, war es auch. Aber die CF-Karte der Kamera fängt schon wieder an, ihre Böckchen zu kriegen und war nicht mehr lesbar.
Ganz ärgerlich ist’s aber, weil da auch noch ein paar süße Bilder vom Hundi drauf waren... :-(
- Kekse und Sojamilch-Cappuccino
- Knäckebrot (Allos „Amaranth MultiGrain“) mit Alsan und Zwergenwiese Brotsalat „Gutsherren“, Kräuter-Früchte-Tee
- helle Trauben, Äpfel und Birnen
- VK-Brot mit Hackepeter, Zwiebelringen und Gewürzgurken
Reise in die alte Heimat!
- Pommes mit Ketchup, Sojamilch-Cappuccino
- Knäcke/ Brötchen mit Alsan, veganem Hackepeter oder Zwergenwiese Brotsalat „Gutsherren“ oder Tartex „Steinpilz-Cranberry“
- Soljanka, Rote-Bete-Kartoffel-Salat mit Dill und Gewürzgurken, Viana „Nuggets“, Paprika, Tomaten, Gurken, Baguette, Hackepeter
- Apple-Pie und Schokoladen-Kuchen mit Cranberries, Schokoladenguss und Mandelstiften, Sojamilch-Kaffee
- Fiedler-Bier aus dem Erzgebirge
- Brötchen mit Alsan, veganem Hackepeter oder Zwergenwiese Brotsalat „Gutsherren“ oder Tartex „Steinpilz-Cranberry“, Sojamilch-Kaffee
- Kaffee mit Sojamilch und nochmal den leckeren Kuchen vom Vorabend
- Knäcke/ Brötchen mit Alsan, veganem Hackepeter oder Zwergenwiese Brotsalat „Gutsherren“ oder Tartex „Steinpilz-Cranberry“
- VK-Brot mit Hackepeter, Zwiebelringen und Gewürzgurken dazu und Fiedler-Bier aus dem Erzgebirge
Obwohl das Wochenende nicht das größte Vergnügen versprach, war es zumindest von der Esserei enorm entspannt. Mein Bruder und seine Familie leben ja nun nicht wirklich vegan, aber sie finden das Thema auch sehr spannend und lesen auch Bücher zur Tierethik. Und sie haben wirklich vegan aufgetafelt und mein Bruder entschuldigte sich, dass er sich Kuhmilch in seinen Kaffee schüttete, weil er Sojamilch im Kaffee nicht runter kriegt. (Ging mir anfangs übrigens auch so. ;-) ) Meine Schwägerin ist ein Schatz! Sie hat wirklich lecker gekocht und gebacken und uns einen tollen Abend bereitet. Unglaublich lieb!
Und unser Mett ist auch super angekommen.
Montag
- Reste von gestern Abend: Gebackener Kürbis, dazu gebackene Sesam-Kartoffeln und Avocado-Tahin-Sojajoghurt-Dip mit Knoblauch und Dill auf Rucola und Cocktail-Tomaten
- letzte Safran-Zitronen-Muffins und Grüner Tee/ roter Früchte-Kräuter-Tee
- Pommes mit Curry-Soße, Apfelschorle, Sojamilch-Cappuccino
- Kohlrabi-Creme-Suppe mit Dill (aufgetauter Rest)
Dienstag
- VK-Taler mit Alsan, Wheaty „Chorizo“, No Muh Chäs „Dezent“ und Gurkenscheiben, Gewürzgurken, Cocktail-Tomaten, Kiwi-Blümchen und Mango, Beeren-Kräuter-Tee mit Agavendicksaft
- XXL-Gemüse-Burger (XXL-Burger-Brötchen, Avocado-Tahin-Sojajoghurt-Dip mit Knoblauch und Dill, Salat, Calendula „Gemüse-Frikadelle“, Zwiebeln, Gewürzgurken, BBQ-Soße) und Cocktail-Tomaten dazu
- Krautnudeln (diesmal mit Weiß- und Spitzkohl und Möhren, Spaghettini, Kresse, Jalapeno-Chili-Soße)
Mittwoch
- VK-Taler mit Alsan, Wheaty „Chorizo“ und Gurkenscheiben, Gurken-Sticks, Möhren-Blümchen, Cocktail-Tomaten, Kiwi-Blümchen, Beeren-Kräuter-Tee mit Agavendicksaft
- VK-Brot mit Alsan, Vegetalis „Salami“, No Muh Chäs „Dezent“, Gurkenscheiben, Sojamilch-Dinkel-Kaffee
- Pizza! mit frischem Blattspinat, Kartoffelscheiben, Pilzen, Zwiebeln, Cocktail-Tomaten und Rühr-Tofu! :-)
Foto: Majoran, teilweise blühend, Thymian
Donnerstag
- VK-Saaten-Brot mit Alsan und Salz, Gurken-Sticks, Cocktail-Tomaten, Rühr-Tofu (mit Zwiebeln und Petersilie), Sharon-Frucht, Beeren-Kräuter-Tee mit Agavendicksaft
- Pizza-Reste und VK-Brot mit Rühr-Tofu
- Gyros-Pfanne mit Lauch, Shiitake, Zucchini und Cocktail-Tomaten auf Rucola (Kümmel, Pfeffer, Salz, Rapsöl)
Sah super lecker aus, war es auch. Aber die CF-Karte der Kamera fängt schon wieder an, ihre Böckchen zu kriegen und war nicht mehr lesbar.
Ganz ärgerlich ist’s aber, weil da auch noch ein paar süße Bilder vom Hundi drauf waren... :-(
Freitag
- Kekse und Sojamilch-Cappuccino
- Knäckebrot (Allos „Amaranth MultiGrain“) mit Alsan und Zwergenwiese Brotsalat „Gutsherren“, Kräuter-Früchte-Tee
- helle Trauben, Äpfel und Birnen
- VK-Brot mit Hackepeter, Zwiebelringen und Gewürzgurken
Samstag
Reise in die alte Heimat!
- Pommes mit Ketchup, Sojamilch-Cappuccino
- Knäcke/ Brötchen mit Alsan, veganem Hackepeter oder Zwergenwiese Brotsalat „Gutsherren“ oder Tartex „Steinpilz-Cranberry“
- Soljanka, Rote-Bete-Kartoffel-Salat mit Dill und Gewürzgurken, Viana „Nuggets“, Paprika, Tomaten, Gurken, Baguette, Hackepeter
- Apple-Pie und Schokoladen-Kuchen mit Cranberries, Schokoladenguss und Mandelstiften, Sojamilch-Kaffee
- Fiedler-Bier aus dem Erzgebirge
Sonntag
- Brötchen mit Alsan, veganem Hackepeter oder Zwergenwiese Brotsalat „Gutsherren“ oder Tartex „Steinpilz-Cranberry“, Sojamilch-Kaffee
- Kaffee mit Sojamilch und nochmal den leckeren Kuchen vom Vorabend
- Knäcke/ Brötchen mit Alsan, veganem Hackepeter oder Zwergenwiese Brotsalat „Gutsherren“ oder Tartex „Steinpilz-Cranberry“
- VK-Brot mit Hackepeter, Zwiebelringen und Gewürzgurken dazu und Fiedler-Bier aus dem Erzgebirge
Obwohl das Wochenende nicht das größte Vergnügen versprach, war es zumindest von der Esserei enorm entspannt. Mein Bruder und seine Familie leben ja nun nicht wirklich vegan, aber sie finden das Thema auch sehr spannend und lesen auch Bücher zur Tierethik. Und sie haben wirklich vegan aufgetafelt und mein Bruder entschuldigte sich, dass er sich Kuhmilch in seinen Kaffee schüttete, weil er Sojamilch im Kaffee nicht runter kriegt. (Ging mir anfangs übrigens auch so. ;-) ) Meine Schwägerin ist ein Schatz! Sie hat wirklich lecker gekocht und gebacken und uns einen tollen Abend bereitet. Unglaublich lieb!
Und unser Mett ist auch super angekommen.
Update!
28/Okt/2011 Gespeichert in: 1-News
Hallo Leute :-) ,
so, mit den Updates wieder etwas ins Hintertreffen geraten, komme ich nun endlich damit an.
Da ich die vorletzte Woche ein kränkelndes und etwas genervtes, da gelangweiltes Kind zu Hause hatte, bin ich wieder nicht dazu gekommen, meine Projekte mal so weit zu bringen, dass ich sie veröffentlichen kann. Der neue Hundi hat seinen Rest dazu beigetragen. Aber ich muss auch gestehen, dass mir das wichtiger und momentan auch lieber war, als das Schreiben hier! ;-)
Die letzte Woche hatten wir dann noch einen Geburtstag, den wir aber nur im kleinsten Rahmen gefeiert haben.
Ich muss gestehen, dass mir das Kochen und Essen bereiten für „Omnis“ momentan keine Freude bereitet. Ich will das nicht weiter ausführen. Aber die schlichte Ignoranz, dem Thema gegenüber, mit einem Kommentar, wie, „joa, schmeckt ganz lecker“, bereitet mir momentan wieder irgendwie Magengrummeln... Irgendwann spricht man auf Dauer auch eine unterschiedliche Sprache und man bekommt das Gefühl, dass man eigentlich nicht mehr wirklich „normal mit den meisten Normalos“ reden kann...
Diese Woche war es wieder etwas besser. Allerdings haben wir wieder reichlich gekocht. Mit der Rohkost wird’s wieder immer schwächer... :-(
Daran muss wieder gearbeitet werden! Und die Woche ist ja noch nicht mal rum...
Die Spinat-Rühr-Tofu-Pizza war aber auch sehr lecker! ;-)
Herzliche Grüße und viel Spaß beim Nachlesen und vielleicht ja auch Nachkochen!
Ciao, Claudia
Kindermenü
Essen am Tisch und Langeweile - Würde ein Kind am vollen Tisch verhungern?
Kinderträume
Viele Eltern beschweren sich, dass ihre Kinder nicht genug essen, da geht es vegan lebenden Eltern nicht anders als dem Rest der Welt.
Davon abgesehen, ist noch nie ein Kind vor dem vollen Teller verhungert, es sei denn, es ist organisch krank!
Die meisten Kinder haben noch völlig gesunde Ernährungsgewohnheiten, bis wir sie ihnen abgewöhnen, mit Spielchen rund um das Reinstopfen von Essen! „Noch ein Löffelchen für...!“ „Da kommt ein Flugzeug...“
Trotz diesen ganzen Wissens ist man als Mutter dennoch immer wieder dazu hingerissen, seinem Kind das Essen schmackhaft zu machen, denn für die meisten Kinder ist Essen schlichtweg langweilige Zeitverschwendung, die viel besser für Aktivität und Spiel genutzt werden kann. Kein Kind kann stundenlang am Tisch rumsitzen und sich mit dem Essen beschäftigen - das ist Erwachsenen vorbehalten!
;-)
Die meisten Kinder möchten am liebsten „nebenbei“ essen, immer mal ein Häppchen, zwischen der ganzen, viel interessanteren Spielerei. Auch wenn’s von Pädagogen wohl eher bemängelt würde, bei uns ist das so und wir belassen es dabei. Dennoch bemühen wir uns natürlich, gemütlich zusammen am Tisch zu sitzen, auch wenn’s immer nur ein paar Minuten sind.
Und um unser Kind für die wenigen Minuten am Tisch zu halten, gibt’s hübsche Teller und Bestecke. Das Auge isst ja nun mal mit. Und ein hübsch angerichtetes Essen und ein toll gedeckter Tisch machen einfach Spaß beim Essen. Da geht’s den Erwachsenen nicht anders als den Kindern.
Kinderteller/ Geschirr und Besteck
Menüteller
Viele Kinder mögen „vermischtes“ Essen nicht. Sie wollen lieber alles getrennt voneinander haben und einzeln essen. Solche Menüteller sind dafür perfekt. Da kann gut umsortiert und umgeschichtet, und nach Belieben gemischt und getrennt werden. Und ganz nebenbei wandert auch einiges in den Mund zum „Probieren“...
;-)
Essen zum Dippen und Stippen wird von den meisten Kleinkindern geliebt! Und: es muss farbenfroh sein!
:-)
Was Kinder essen mögen
Viele Kinder mögen frische Sachen, Obst und Gemüse. Aber sie mögen es meist auch gerne roh und einzeln. Sind sie allerdings von Anfang an auf Fertigkost durch Gläschen getrimmt, wird es schwer. Selbstgekochtes und -zubereitetes schmeckt einfach anders! Und wer kein Tütensuppen und -dosen - Kind haben möchte, der muss selbst kochen, und zwar von Anfang an! Geprägt wird der Geschmackssinn mit den ersten Bissen und das Gehirn lernt schnell!!!
Wilde Farben erfreuen die Zwerge! Rote Bete, grüner Spinat - damit lässt sich so manches ins Kind bringen *ggg*
Manchmal sind es Kleinigkeiten, die dafür sorgen, dass es doch schmeckt... Die Holzschale mit der 3er-Einteilung wurde zu Hermines Obst-Schale!
Von Ikea mitgebrachtes Geschirr und Elch-Nudeln sorgten für ein spaßiges Ess-Erlebnis! Und die gebratenen Auberginen-Stückchen mit etwas Sojasoße sorgten für „aufregend neuen“ Geschmack.
Hübsche Formen machen auch Appetit! Diese Polenta-Sterne und -Herzen gingen weg, wie.... Polenta-Sterne und-Herzen...
:-)
Freundlich grinsender Frühstücks-Teller... mit belegtem Vollkorntoast, Kirschtomaten, Kartoffel-Kräuter-Käse...
Kleine Töpfchen und Näpfchen für Beilagen u.v.m. machen auch immer eine Menge her.
Das KiGa-Frühstück
Kindergarten-Kinder essen manchmal morgen schon zu Hause. Da reicht als 2. Frühstück im Kindergarten meist Obst aus. Aber jedes Kind is(s)t anders. Und so mag manches Kind eben früh gar nichts. Ich war so ein Kind und Hermine scheint das genau so zu gehen. Sie isst morgens, vor dem KiGa, maximal eine kleine Banane. Und selbst im KiGa ist es viel zu spannend, um seine Zeit mit dem Essen zu vertrödeln. Und so isst sie oft auch im Kindergarten nur das Obst aus der Frühstücksbox. Der Rest wird dann meist mittags im Auto auf dem Heimweg geleert.
Auch bei dieser Essenspraxis wird es sicher genügend Menschen geben, die sich die Haare raufen und das unmöglich finden. Aber man sollte sich mal überlegen, warum wir unseren Kindern unbedingt einen Essens-Rhythmus aufdoktrinieren wollen?!
Den Kindern wird beigebracht, dass man aufessen muss und groß und stark werden soll. Wenn sie dann endlich groß und stark sind, sind sie fett werden auf Diät gesetzt. Lassen wir den Kindern doch ihr natürliches Hunger- und Durstempfinden. Das einzige, worauf wir heute einwirken müssen, ist das „WAS“. Denn leider werden an allen Ecken und Enden ungesunde Dinge angeboten.
Das Auge isst mit, keine Frage. Die vegane, gesunde Küche bietet farbenfrohe Dinge, die man dann auch noch mit Hilfe von Keks-Ausstechern in ansprechende Formen bringen kann.
Erstellt am: 04.04.2010 14:09:26 / aktualisiert: heute
Die 3. September-Woche
23/Okt/2011 Gespeichert in: 8-Tages- und Wochen-Pläne
Hermine bleibt diese Woche zu Hause! Im KiGa ist Waldwoche und da sind die Kids den ganzen Vormittag draußen im Wald. Das Wetter ist nicht schlecht, aber es ist auch sehr kalt geworden. Und Hermine hat seit Freitag Abend nun eine richtig fette Erkältung, so wie sie sie noch nie hatte. Sie hat richtig doll Schnupfen und Husten. Sie fühlte sich zwar relativ gut dabei, aber man muss es ja nicht übertreiben... Kann mir nicht vorstellen, dass die Erzieherinnen bei weit mehr als 20 Kindern auf jedes so achten können, dass die nicht verschwitzt ihre Mützen ausziehen und dann erst recht richtig krank werden.
Ja, man kann mir nachsagen, dass ich da übervorsichtig bin! Aber ich finde es auch eine Zumutung, wenn die Kinder rotzetriefend in den KiGa geschickt werden, damit dort auch bloß alle was davon haben...
- Mango und Kiwi
- Sojamilch-Dinkel-Kaffee und ein paar Spekulatius
- Feigen
- Soja-Joghurt mit Apfel und grünem Tee (Provamel, scheint neu zu sein und schmeckt ganz gut)
- Reste von gestern Abend, vom Auberginen-Rosenkohl-Gemüse in brauner Soße mit Kartoffelbrei und frischem Majoran
- Swedish Glace Schoko und Vanille
- Sojamilch-Kakao und VK-Toast mit Alsan und Salz
- Äpfel und Birnen aus dem Garten
- Beeren-Sojajoghurt
- VK-Brot mit Alsan, Salat, Gurken-Scheiben und Pural „Schinken“
- Linsen-Eintopf mit Gemüse (hier eine Version mit Kartoffeln, Möhren, Petersilienwurzel, Lauch, Pilzen, Stangensellerie und Belugalinsen und ohne Wurst- und/ oder Fleischersatz, dafür mit einem kräftigen Schuss Sojasoße)
- Swedish Glace Schoko und Vanille
- VK-Toast mit Alsan und Orangen-Holunderblüten-Marmelade (Ikea), Sojamilch-Cappuccino
- Banane, Apfel, Kiwi
- Linsen-Salat mit Senf, Dill, Sojasoße und frischer Gurke, dazu VK-Brot mit Alsan und Pural „Schinken“ mit Salat und Senf
- Reste Linsen-Eintopf mit Gemüse
- Vanille-Sojajoghurt
- Swedish Glace Schoko und Vanille
- VK-Brot mit Vegetalis „Salami“ und Gurkenscheiben, Sojamilch-Dinkel-Kaffee
- Riegel (Twilight, Buccaneer oder Jokerz) und Grüner Tee
- Apfel, Kiwi, Banane
- Penne mit Fenchel in Tomatensoße, schwarzen Oliven und Kapern
- opulentes „Sonntags-Frühstück“ (wer weiß, wann wir mal wieder alle so viel Zeit für’s Frühstück haben) mit lecker Rühr-Tofu mit Zwiebeln, Pilzen, roter Paprika und Kräutern (Petersilie, Rucola, Kapuzinerkresse), Brötchen, Pural „Schinken“, Salat, Sojamilch-Cappuccino
- Reste-Naschen
- Mango, Apfel, Birne
- Nudel-Reste von gestern Abend, nochmal frisch aufgebraten und mit etwas Ketchup gestreckt... ;-)
- VK-Brot mit Alsan und Pural „Schinken“, Gurke, Tomate und Salat, Sojamilch-Dinkel-Kaffee
- Grüner Tee
- Roter Sekt auf den Geburtstag vom Hausherrn :-)
- Safran-Zitronen-Muffins auf Blaubeer-Sahne mit Mango, Sojamilch-Cappuccino
- Pizza vom Italiener mit frischem Jalapeno-Knoblauch-Öl und frischer Petersilie, Rotwein
- Safran-Zitronen-Muffins mit Blaubeer-Soße und Sojamilch-Cappuccino
- Brötchen mit Alsan, Salat, Wheaty „Chorizo“ oder Vegetalis „Salami“, Gurkenscheiben, Tomaten, Grüner Tee
- Safran-Zitronen-Muffins und Grüner Tee/ roter Früchte-Kräuter-Tee
- Gebackener Kürbis, dazu gebackene Sesam-Kartoffeln und Avocado-Tahin-Sojajoghurt-Dip mit Knoblauch und Dill auf Rucola und Cocktail-Tomaten
- Popcorn, Schoko-Riegel (Twilight, Buccaneer oder Jokerz), Limo/ Alster
Die Woche endete sehr gemütlich, nachdem wir wieder einen Spagat hingelegt haben... Aber welcher „Veganer“ kennt das nicht...?! ;-)
Und so feierten wir Papas Geburtstag eigentlich so richtig erst heute. Und Hermine hatte die tolle Idee, noch einen gemütlichen „Kino-Abend“ anzuhängen und am Montag den KiGa ausfallen zu lassen. Also sahen wir „Kung Fu Panda“ (vermutlich zum 5. x) und lümmelten gemütlich auf dem Sofa rum.
Ja, man kann mir nachsagen, dass ich da übervorsichtig bin! Aber ich finde es auch eine Zumutung, wenn die Kinder rotzetriefend in den KiGa geschickt werden, damit dort auch bloß alle was davon haben...
Montag
- Mango und Kiwi
- Sojamilch-Dinkel-Kaffee und ein paar Spekulatius
- Feigen
- Soja-Joghurt mit Apfel und grünem Tee (Provamel, scheint neu zu sein und schmeckt ganz gut)
- Reste von gestern Abend, vom Auberginen-Rosenkohl-Gemüse in brauner Soße mit Kartoffelbrei und frischem Majoran
- Swedish Glace Schoko und Vanille
Dienstag
- Sojamilch-Kakao und VK-Toast mit Alsan und Salz
- Äpfel und Birnen aus dem Garten
- Beeren-Sojajoghurt
- VK-Brot mit Alsan, Salat, Gurken-Scheiben und Pural „Schinken“
- Linsen-Eintopf mit Gemüse (hier eine Version mit Kartoffeln, Möhren, Petersilienwurzel, Lauch, Pilzen, Stangensellerie und Belugalinsen und ohne Wurst- und/ oder Fleischersatz, dafür mit einem kräftigen Schuss Sojasoße)
- Swedish Glace Schoko und Vanille
Mittwoch
- VK-Toast mit Alsan und Orangen-Holunderblüten-Marmelade (Ikea), Sojamilch-Cappuccino
- Banane, Apfel, Kiwi
- Linsen-Salat mit Senf, Dill, Sojasoße und frischer Gurke, dazu VK-Brot mit Alsan und Pural „Schinken“ mit Salat und Senf
- Reste Linsen-Eintopf mit Gemüse
- Vanille-Sojajoghurt
- Swedish Glace Schoko und Vanille
Donnerstag
- VK-Brot mit Vegetalis „Salami“ und Gurkenscheiben, Sojamilch-Dinkel-Kaffee
- Riegel (Twilight, Buccaneer oder Jokerz) und Grüner Tee
- Apfel, Kiwi, Banane
- Penne mit Fenchel in Tomatensoße, schwarzen Oliven und Kapern
Freitag
- opulentes „Sonntags-Frühstück“ (wer weiß, wann wir mal wieder alle so viel Zeit für’s Frühstück haben) mit lecker Rühr-Tofu mit Zwiebeln, Pilzen, roter Paprika und Kräutern (Petersilie, Rucola, Kapuzinerkresse), Brötchen, Pural „Schinken“, Salat, Sojamilch-Cappuccino
- Reste-Naschen
- Mango, Apfel, Birne
- Nudel-Reste von gestern Abend, nochmal frisch aufgebraten und mit etwas Ketchup gestreckt... ;-)
Samstag
- VK-Brot mit Alsan und Pural „Schinken“, Gurke, Tomate und Salat, Sojamilch-Dinkel-Kaffee
- Grüner Tee
- Roter Sekt auf den Geburtstag vom Hausherrn :-)
- Safran-Zitronen-Muffins auf Blaubeer-Sahne mit Mango, Sojamilch-Cappuccino
- Pizza vom Italiener mit frischem Jalapeno-Knoblauch-Öl und frischer Petersilie, Rotwein
Sonntag
- Safran-Zitronen-Muffins mit Blaubeer-Soße und Sojamilch-Cappuccino
- Brötchen mit Alsan, Salat, Wheaty „Chorizo“ oder Vegetalis „Salami“, Gurkenscheiben, Tomaten, Grüner Tee
- Safran-Zitronen-Muffins und Grüner Tee/ roter Früchte-Kräuter-Tee
- Gebackener Kürbis, dazu gebackene Sesam-Kartoffeln und Avocado-Tahin-Sojajoghurt-Dip mit Knoblauch und Dill auf Rucola und Cocktail-Tomaten
- Popcorn, Schoko-Riegel (Twilight, Buccaneer oder Jokerz), Limo/ Alster
Die Woche endete sehr gemütlich, nachdem wir wieder einen Spagat hingelegt haben... Aber welcher „Veganer“ kennt das nicht...?! ;-)
Und so feierten wir Papas Geburtstag eigentlich so richtig erst heute. Und Hermine hatte die tolle Idee, noch einen gemütlichen „Kino-Abend“ anzuhängen und am Montag den KiGa ausfallen zu lassen. Also sahen wir „Kung Fu Panda“ (vermutlich zum 5. x) und lümmelten gemütlich auf dem Sofa rum.
Gebackene Kartoffeln mit Sesam oder Kümmel
Eine der einfachsten, unkompliziertesten und leckersten Beilagen, die zudem noch irre wandlungsfähig ist.
Als Hauptgericht auch sehr lecker zu einen Kräuter-Sojajoghurt.
- ca. 1-1,5 kg kleine Kartoffeln
- Salz
- Sesam und/ oder Kümmel, ganz
- Olivenöl
Die Kartoffeln gründlich waschen/ bürsten. Halbieren und evtl. auf der Hautseite kreuzweise einschneiden.
Ein Backblech einölen und mit Salz und Sesam oder Kümmel bestreuen. (Man kann auch gut eine Hälfte mit Kümmel und eine mit Sesam bereiten.)
Dann die Kartoffeln auf der Oberfläche mit einem Backpinsel noch mit ein wenig Öl bestreichen.
30 min. im auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Backofen backen. Die Garung lässt sich gut mit einer Rouladen-Nadel überprüfen. Evtl. die Zeit verlängern oder verkürzen, je nach Größe der Kartoffeln.
Die Gewürze sind natürlich sehr gut variierbar und an das Hauptgericht anpassbar.
- Schwarzkümmel
- Koriander
- Chili
Foto: Sesam-Kartoffeln auf einem Ofenblech.
Foto: Hier gemischt Sesam mit Kümmel.
Foto: Und hier Sesam und Schwarzkümmel gemischt.
Foto: Hier Sesam-Kartoffeln mit gebackenem Kürbis (asiatisch mariniert mit reichlich Ingwer und Koriander), dazu ein Dip aus Avocado, Tahin und Sojajoghurt, Zitrone, Knoblauch und Dill.
Als Hauptgericht auch sehr lecker zu einen Kräuter-Sojajoghurt.
Zutaten (für 1 Ofenblech, für ca. 4 Personen als Beilage):
- ca. 1-1,5 kg kleine Kartoffeln
- Salz
- Sesam und/ oder Kümmel, ganz
- Olivenöl
Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen/ bürsten. Halbieren und evtl. auf der Hautseite kreuzweise einschneiden.
Ein Backblech einölen und mit Salz und Sesam oder Kümmel bestreuen. (Man kann auch gut eine Hälfte mit Kümmel und eine mit Sesam bereiten.)
Dann die Kartoffeln auf der Oberfläche mit einem Backpinsel noch mit ein wenig Öl bestreichen.
30 min. im auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Backofen backen. Die Garung lässt sich gut mit einer Rouladen-Nadel überprüfen. Evtl. die Zeit verlängern oder verkürzen, je nach Größe der Kartoffeln.
Variationen:
Die Gewürze sind natürlich sehr gut variierbar und an das Hauptgericht anpassbar.
- Schwarzkümmel
- Koriander
- Chili
Foto: Sesam-Kartoffeln auf einem Ofenblech.
Foto: Hier gemischt Sesam mit Kümmel.
Foto: Und hier Sesam und Schwarzkümmel gemischt.
Foto: Hier Sesam-Kartoffeln mit gebackenem Kürbis (asiatisch mariniert mit reichlich Ingwer und Koriander), dazu ein Dip aus Avocado, Tahin und Sojajoghurt, Zitrone, Knoblauch und Dill.
Die 2. September-Woche
15/Okt/2011 Gespeichert in: 8-Tages- und Wochen-Pläne
Die Woche beginnt aufregend, denn am Dienstag ist es so weit... Ein 2. Hund zieht wieder bei uns ein! :-)
- Dinkel-Brot mit Alsan und Vegourmet „Gustostück“, Gurkenscheiben, Cocktail-Tomaten, schwarze Oliven, Mandarinen und Granatapfel, Beeren-Kräuter-Tee mit Agavendicksaft
- Kürbis-Orangen-Creme-Suppe mit Ingwer und roten Linsen, dazu Dinkelbrot mit iBi „Meerrettich“
- Rest Kürbis-Suppe mit Kresse, dazu Dinkel-Brot mit Alsan, Vegetalis „Veggie-Schinkenwurst“ und Gurkenscheiben
- Zwischendurch Grüntee und abends Salbei-Ingwer-Holunderblüten-Tee und Bonvita-Reismilch-Schokolade
- VK-Brot mit Alsan, Vegetalis „Veggie-Schinkenwurst“ und Gurkenscheiben und Cocktail-Tomaten, Möhrenblümchen, Mango und Beeren-Kräuter-Tee mit Agavendicksaft
- „Pizza“-Burger (Hamburger-Brötchen mit selbstgemachter Mayo, Rucola, „Pizza-Bratfilets“ von Taifun, Zwiebelringe, Tomaten-Scheiben, No Muh Chäs „Rezent“ und ein wenig süß-scharfe Chilisoße)
- „Kraft & Wärme“ Tee (sehr lecker für auf die Schnelle)
- Blumenkohl-Pfanne mit Zwiebeln, Möhren, Sojasoße und Panch Phoron, dazu reichlich Kräuter (Petersilie, Dill, Kapuzinerkresse)
- Sojamilch-Cappuccino, Bionade - auf dem Flughafen Münster (!), Riegel (Twilight, Buccaneer oder Jokerz)
- Dinkelmilch
KiGa-frei! Weil wir heute Nacht durch die Gegend gezogen sind, um unseren Moro abzuholen, darf Hermine heute einen Tag frei machen - irgendwann muss auch sie ja mal schlafen... :-)
- VK-Brot mit Alsan, Vegetalis „Veggie-Schinkenwurst“ und Gurkenscheiben und Cocktail-Tomaten, Sojamilch-Cappuccino
- Grüner Tee und Printen
- „Asia“-Burger (Hamburger-Brötchen mit selbstgemachter Mayo, Rucola, „Japanische Bratfilets“ von Taifun, Zwiebelringe, Tomaten-Scheiben, Gewürzgurken-Scheiben, No Muh Chäs „Rezent“ und asiatische Chilisoße mit Knoblauch)
- Spaghetti: Rapidamente! mit geriebenem No Muh Chäs „Rezent“ und frischer, glatter Petersilie
- VK-Taler mit selbstgemachter Rapsöl-Mayo und Pural „Schinken“-Sternchen, schwarze Oliven und Mango, Beeren-Kräuter-Tee mit Agavendicksaft
- Sojamilch-Cappuccino und einen „Twilight“ (Schoko-Riegel)
- Spaghetti von gestern Abend
- Mangos
- VK-Taler mit selbstgemachter Rapsöl-Mayo und Pural „Schinken“-Sternchen, Gewürzgurken und Kiwi-Blümchen, Beeren-Kräuter-Tee mit Agavendicksaft
- Sojamilch-Dinkel-Cappucino
- Himbeeren (wer schlägt einem kranken Kinde sowas schon ab, nur weil sie gerade nicht Saison haben... ;-) )
- Rote-Bete-Mix-Salat (Rote Bete, Kartoffeln, Möhren, Apfel, Zwiebeln, Gewürzgurken, massig Dill, Petersilie und Kapuzinerkresse, Pfeffer, Salz, Sojajoghurt, selbstgemachte Rapsöl-Mayonnaise) mit VantasticFoods „Fisch-Steaks“ und reichlich Zitronensaft drauf
- VK-Brot mit Alsan, No Muh Chäs „Dezent“, Jalapeno- und Gurkenscheibe, Cocktail-Tomaten dazu, Sojamilch-Dinkel-Kaffee
- Rote-Bete-Mix-Salat mit Falafel-Bällchen und Tahin-Dill-Soße mit Zitrone, Orange und Knoblauch
- Brötchen mit Alsan und Salz und Vanille-Sojakakao
- Spekulatius und Sojamilch-Cappuccino
- Auberginen-Rosenkohl-Gemüse in brauner Soße mit Kartoffelbrei und frischem Majoran
Das Hundilein hat uns aufgemischt, aber am meisten sich selbst! Er hat sich so überlastet, dass er am 2. Tag vor Muskelkater nur noch hinkte, aber wohl dann auch eine richtige Zerrung dazu hatte...
Die ganze Geschichte, in Bildern, folgt... :-)
Montag
- Dinkel-Brot mit Alsan und Vegourmet „Gustostück“, Gurkenscheiben, Cocktail-Tomaten, schwarze Oliven, Mandarinen und Granatapfel, Beeren-Kräuter-Tee mit Agavendicksaft
- Kürbis-Orangen-Creme-Suppe mit Ingwer und roten Linsen, dazu Dinkelbrot mit iBi „Meerrettich“
- Rest Kürbis-Suppe mit Kresse, dazu Dinkel-Brot mit Alsan, Vegetalis „Veggie-Schinkenwurst“ und Gurkenscheiben
- Zwischendurch Grüntee und abends Salbei-Ingwer-Holunderblüten-Tee und Bonvita-Reismilch-Schokolade
Dienstag
- VK-Brot mit Alsan, Vegetalis „Veggie-Schinkenwurst“ und Gurkenscheiben und Cocktail-Tomaten, Möhrenblümchen, Mango und Beeren-Kräuter-Tee mit Agavendicksaft
- „Pizza“-Burger (Hamburger-Brötchen mit selbstgemachter Mayo, Rucola, „Pizza-Bratfilets“ von Taifun, Zwiebelringe, Tomaten-Scheiben, No Muh Chäs „Rezent“ und ein wenig süß-scharfe Chilisoße)
- „Kraft & Wärme“ Tee (sehr lecker für auf die Schnelle)
- Blumenkohl-Pfanne mit Zwiebeln, Möhren, Sojasoße und Panch Phoron, dazu reichlich Kräuter (Petersilie, Dill, Kapuzinerkresse)
- Sojamilch-Cappuccino, Bionade - auf dem Flughafen Münster (!), Riegel (Twilight, Buccaneer oder Jokerz)
- Dinkelmilch
Mittwoch
KiGa-frei! Weil wir heute Nacht durch die Gegend gezogen sind, um unseren Moro abzuholen, darf Hermine heute einen Tag frei machen - irgendwann muss auch sie ja mal schlafen... :-)
- VK-Brot mit Alsan, Vegetalis „Veggie-Schinkenwurst“ und Gurkenscheiben und Cocktail-Tomaten, Sojamilch-Cappuccino
- Grüner Tee und Printen
- „Asia“-Burger (Hamburger-Brötchen mit selbstgemachter Mayo, Rucola, „Japanische Bratfilets“ von Taifun, Zwiebelringe, Tomaten-Scheiben, Gewürzgurken-Scheiben, No Muh Chäs „Rezent“ und asiatische Chilisoße mit Knoblauch)
- Spaghetti: Rapidamente! mit geriebenem No Muh Chäs „Rezent“ und frischer, glatter Petersilie
Donnerstag
- VK-Taler mit selbstgemachter Rapsöl-Mayo und Pural „Schinken“-Sternchen, schwarze Oliven und Mango, Beeren-Kräuter-Tee mit Agavendicksaft
- Sojamilch-Cappuccino und einen „Twilight“ (Schoko-Riegel)
- Spaghetti von gestern Abend
- Mangos
Freitag
- VK-Taler mit selbstgemachter Rapsöl-Mayo und Pural „Schinken“-Sternchen, Gewürzgurken und Kiwi-Blümchen, Beeren-Kräuter-Tee mit Agavendicksaft
- Sojamilch-Dinkel-Cappucino
- Himbeeren (wer schlägt einem kranken Kinde sowas schon ab, nur weil sie gerade nicht Saison haben... ;-) )
- Rote-Bete-Mix-Salat (Rote Bete, Kartoffeln, Möhren, Apfel, Zwiebeln, Gewürzgurken, massig Dill, Petersilie und Kapuzinerkresse, Pfeffer, Salz, Sojajoghurt, selbstgemachte Rapsöl-Mayonnaise) mit VantasticFoods „Fisch-Steaks“ und reichlich Zitronensaft drauf
Samstag
- VK-Brot mit Alsan, No Muh Chäs „Dezent“, Jalapeno- und Gurkenscheibe, Cocktail-Tomaten dazu, Sojamilch-Dinkel-Kaffee
- Rote-Bete-Mix-Salat mit Falafel-Bällchen und Tahin-Dill-Soße mit Zitrone, Orange und Knoblauch
Sonntag
- Brötchen mit Alsan und Salz und Vanille-Sojakakao
- Spekulatius und Sojamilch-Cappuccino
- Auberginen-Rosenkohl-Gemüse in brauner Soße mit Kartoffelbrei und frischem Majoran
Das Hundilein hat uns aufgemischt, aber am meisten sich selbst! Er hat sich so überlastet, dass er am 2. Tag vor Muskelkater nur noch hinkte, aber wohl dann auch eine richtige Zerrung dazu hatte...
Die ganze Geschichte, in Bildern, folgt... :-)
Tofu-"Rühr-Ei"-Rezepte
Einfachstes Tofu-„Rühr-Ei“
Zutaten (für ca. 4 Portionen):
- 250 - 300 g Tofu, natur
- 250 ml Hafersahne
- 1 Eßl. Mehl (Typ 550)
- 1 gestr. Teel. Kurkuma
- 1 gestr. Teel Salz
- 1 Msp. Kreuzkümmel (bis zu 1/2 Teel.)
- 1 Bund Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
- Olivenöl
- Pfeffer
Zubereitung:
Mehl mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz vermischen und mit einem Schneebesen mit der Hafersahne glattrühren. Den Tofu fein zerkrümelt zufügen und in der Pfanne in Olivenöl braten, bis es eine schöne „Ei„-Konsistenz hat. Am Ende die Schnittlauchröllchen unterheben, nach Bedarf, pfeffern und servieren.
Tips:
Man kann den Tofu zerkrümelt auch erst anbraten und dann die Gewürz-Hafersahne-Mischung zufügen. Dabei kann man den Tofu vorher leicht bräunen lassen, was optisch und geschmacklich einen Unterschied macht. Meiste machen wir ihn so.
Schmeckt herrlich auf einem Brötchen zum Frühstück.
Statt Schnittlauch kann man super auch Kapuzinerkresse-Blätter fein schneiden und unterheben.
Eine mittlere Zwiebel (oder 2 kleine Schalotten) in feine Streifen schneiden und kurz im Olivenöl glasig anschwitzen, bevor man den Tofu und die Hafersahne-Gewürz-Masse in die Pfanne gibt.
Oder auch ein Stücken Räuchertofu (ca. 50 g, am besten Rindenteile) fein würfeln, mit Zwiebelstreifen kurz anschwitzen und dann die Tofumasse dazugeben - ergibt eine sehr herzhaft-würzige Variante, für alle die „Speck“-Geschmack noch immer mögen.
Einen intensiveren Geschmack bekommt man, wenn man ein wenig Räuchertofu in dem „Guss“ mit püriert.
Paprikastreifen oder Champignon-Scheiben machen sich übrigens auch super, besonders roter Paprika auch optisch - geschmacklich ja sowieso! ;-)
Und hier eine Version auf einem Brötchen, bei dem wir ein paar Waldpilze mit den Zwiebeln und etwas roter Paprika angebraten haben. Das war sehr herzhaft und lecker! Gerade Waldpilze machen manchmal ein wunderbar „speckiges“ Aroma.
Und weil die Kombi so lecker war, gab’s das gleich nochmal in Abwandlung.
Wer eine kohlenhydratärmere Version wünscht, lässt das Mehl weg und benutzt statt Hafersahne Seidentofu oder ein wenig mit Sojamilch pürierten Natur-Tofu.
Am besten probiert man aus, was einem selbst am besten schmeckt. Wir mögen Abwechslung und bereiten ihn immer etwas anders zu.
Anmerkung:
Letztens fragte mich jemand, wie man denn auf die Idee kommt, Kreuzkümmel zu verwenden, wenn man „Ei“-Geschmack in Tofu bekommen will. Ganz einfach! Man stellt sich vor sein Gewürzregal und fragt sich, was wohl in irgend einer Form am ehesten passen könnte... So war es jedenfalls damals bei mir!
Im Internet gibt es ja eine riesige Menge an veganen Rühr-Tofu-Gerichten und -Rezepten. Und der Trick mit dem Kurkuma für die Farbe ist ja genial. Nur zum Geschmack trägt der nicht wirklich was bei! Und bei allen Rezepten fehlte mir irgendwie ein bestimmter Geschmack. Denn Ei, gerade Eigelb, hat ja etwas fettig-klebriges. Und der Geruch von Kreuzkümmel erinnerte mich sofort an irgendwas vom früheren Rühr-Ei. So hab’ ich das einfach ausprobiert und wir haben es als absolut „perfekt“ (für uns!) gewertet, mag sein, dass das andere anders sehen, oder besser gesagt schmecken.
Ein Problem ist ja auch immer, dass man irgendwann nicht mehr wirklich weiß, wie ein „echtes“ Rühr-Ei schmeckt. Aber im Grunde ist das für mich kein Problem, denn meinen Rühr-Tofu liebe ich! Wir alle! Da vermisst niemand was!
Und inzwischen ist der auch Allesesser erprobt. Der „Proband“ ;-) fragte etwas verwirrt, nach etwa einem halben Brot damit, ob das dann jetzt doch Ei wäre... ;-)
Gemüse-Rühr-Tofu
folgt
Hier schon mal ein Foto:
Erstellt am 25.08.2010 18:17:08 / ... / aktualisiert: heute
Update!
09/Okt/2011 Gespeichert in: 1-News
Hallo Leute :-) ,
okay, okay! Mit so viel Meckerei hatte ich ja jetzt nicht gerechnet. Ich geb’ mir Mühe und werde die Wochen wieder umfassender und möglichst tageweise berichten... :-)
Das wird vermutlich nicht immer klappen, weil ich gerade viel Neues für den Blog vor habe, der Garten darauf wartet, für den Winter vorbereitet zu werden, die Äpfel und Birnen von den Bäumen fallen und Saft gemacht werden muss. Und das neue Hundi kommt auch noch! Aber ich geb’ mein Bestes! ;-)
Ausführliche Berichte folgen und die letzten Artikel werde ich bei Gelegenheit mit den Verlinkungen noch nachbearbeiten.
Herzliche Grüße,
die gestresste Claudia ;-)
Die 1. September-Woche beginnt mit dem "Tag der deutschen Einheit"
09/Okt/2011 Gespeichert in: 8-Tages- und Wochen-Pläne
Diese Woche beginnt mit einem Feiertag, dem „Tag der deutschen Einheit“. Damit begann die Woche für uns relativ ruhig und friedlich, allerdings noch mit einigem Gesprächsstoff aus den beiden Vortagen... Nun ja... Veganer sind aber echte Spielverderber! ;-( Zumindest, wenn’s um’s Essen geht...
- Rühr-Tofu-Brötchen de luxe (diesmal mit Zwiebeln, Waldpilzen und roter Paprika drin - sehr, sehr lecker!), dazu hab’ ich mir auch Sojamilch-Cappuccino gegönnt
- Lupinesse (in den 3 Sorten, die hier zu finden waren: Schoko, Vanille-Kirsch und Erdbeer; das leckerste war das Vanille-Kirsch, aber alle 3 sind wirklich richtig gut!)
- Kokos-Möhren-Creme-Süppchen (Rohkost) mit Tomaten, Staudensellerie und roter Paprika
- VK-Brot mit (selbstgemachter) Remoulade, Vegourmet „Gusto“, Gurkenscheiben, Tomaten, gelbe Paprika, Mango und Beerenfrüchte-Tee mit Agavendicksaft
- Rest von gestern: Kokos-Möhren-Creme-Süppchen (Rohkost) mit Tomaten, Staudensellerie und roter Paprika
- Krautnudeln: hier mit Rosenkohl, Spitzkohl, Möhren, roter Paprika und Kichererbsen
- VK-Brot mit (selbstgemachter) Remoulade, Vegourmet „Gusto“ oder No Muh Chäs „Dezent“, Gurkenscheiben, Tomaten, rote Paprika, Kiwis und Beerenfrüchte-Tee mit Agavendicksaft
- Reste von gestern Abend: Krautnudeln
- Spaghetti mit Tomaten-Öl, geschnittener Petersilie und Habanero-Soße
- VK-Brot mit Alsan, No Muh Chäs „Dezent“, Gurkenscheiben, Tomaten, gelbe Paprika, Kiwis und Beerenfrüchte-Tee mit Agavendicksaft
- VK-Brot mit iBi „Hot“, Gurken- und Tomatenscheiben, Paprika/ Jalapeno
- Farfalle mit Erbsen und geschmortem Kürbis in einer cremigen Tahin-Orangen-Soße (Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatblüte, Salz) und reichlich Petersilie
- Lupinesse-Eis
- VK-Brot mit Alsan, Vegourmet „Gusto“, Gewürzgurken, schwarze Oliven, Honigmelone und Granatapfelkerne, Beerenfrüchte-Tee mit Agavendicksaft
- Reste-Essen von gestern Abend
- helle Weintrauben
- Lubs-Riegel „Mandel-Vanille“, Marzipan-Kugeln
- Walnüsse, Gurken, Apfel
- Salat (verschiedene bunte Pflücksalate, Kiwi, Sharon und Granatapfel mit einer Balsamico-Olivenöl-Dill-Vinaigrette, dazu scharf in Tamari gebratene Soja-Medaillons
- Lupinesse-Eis
- Kiwi, Granatapfel, Sharon
- Dinkel-Brot mit iBi „Hot“, Tomaten-, Gurkenscheiben und Vegourmet „Gustostück“, Sojamilch-Cappuccino
- Vivani „Dunkle Nougat“
- Cocktail-Tomaten und Gurke
- Soja-Medaillons mit Rotwein-Heidelbeer-Soße zu Kartoffelbrei mit frischem Majoran und Gartenbohnen mit Zwiebeln, Bohnenkraut und Majoran
- Brötchen mit Alsan, Salat, Gurken-Scheiben, Vegourmet „Gustostück“, No Muh Chäas „Dezent“ oder Sojafarm „Fermate Provence“ und Tomaten, Sojamilch-Cappuccino
- Grüner Tee und Vivani „Dunkle Nougat“
- Pflaumenkuchen mit LeHa „Schlagfix“
- Reste-Essen von gestern Abend mit frisch gebratenen „Veggi-Rinderfilet“-Stückchen von VantasticFoods
Da hatte ich mir am letzten Wochenende doch den ein oder anderen Kaffee gegönnt und am Montag, prompt kriege ich am Mittwoch wieder Kopfschmerzen. Eindeutiger geht’s eigentlich nicht mehr. Ich weiß nicht, wie ich mir das noch mehr beweisen will - der Kaffee ist es!
Also trinke ich wieder brav meinen Dinkel-Kaffee oder mache mir als Muntermacher meinen Grüntee!
Montag
(Tag der deutschen Einheit)- Rühr-Tofu-Brötchen de luxe (diesmal mit Zwiebeln, Waldpilzen und roter Paprika drin - sehr, sehr lecker!), dazu hab’ ich mir auch Sojamilch-Cappuccino gegönnt
- Lupinesse (in den 3 Sorten, die hier zu finden waren: Schoko, Vanille-Kirsch und Erdbeer; das leckerste war das Vanille-Kirsch, aber alle 3 sind wirklich richtig gut!)
- Kokos-Möhren-Creme-Süppchen (Rohkost) mit Tomaten, Staudensellerie und roter Paprika
Dienstag
- VK-Brot mit (selbstgemachter) Remoulade, Vegourmet „Gusto“, Gurkenscheiben, Tomaten, gelbe Paprika, Mango und Beerenfrüchte-Tee mit Agavendicksaft
- Rest von gestern: Kokos-Möhren-Creme-Süppchen (Rohkost) mit Tomaten, Staudensellerie und roter Paprika
- Krautnudeln: hier mit Rosenkohl, Spitzkohl, Möhren, roter Paprika und Kichererbsen
Mittwoch
- VK-Brot mit (selbstgemachter) Remoulade, Vegourmet „Gusto“ oder No Muh Chäs „Dezent“, Gurkenscheiben, Tomaten, rote Paprika, Kiwis und Beerenfrüchte-Tee mit Agavendicksaft
- Reste von gestern Abend: Krautnudeln
- Spaghetti mit Tomaten-Öl, geschnittener Petersilie und Habanero-Soße
Donnerstag
- VK-Brot mit Alsan, No Muh Chäs „Dezent“, Gurkenscheiben, Tomaten, gelbe Paprika, Kiwis und Beerenfrüchte-Tee mit Agavendicksaft
- VK-Brot mit iBi „Hot“, Gurken- und Tomatenscheiben, Paprika/ Jalapeno
- Farfalle mit Erbsen und geschmortem Kürbis in einer cremigen Tahin-Orangen-Soße (Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatblüte, Salz) und reichlich Petersilie
- Lupinesse-Eis
Freitag
- VK-Brot mit Alsan, Vegourmet „Gusto“, Gewürzgurken, schwarze Oliven, Honigmelone und Granatapfelkerne, Beerenfrüchte-Tee mit Agavendicksaft
- Reste-Essen von gestern Abend
- helle Weintrauben
- Lubs-Riegel „Mandel-Vanille“, Marzipan-Kugeln
- Walnüsse, Gurken, Apfel
- Salat (verschiedene bunte Pflücksalate, Kiwi, Sharon und Granatapfel mit einer Balsamico-Olivenöl-Dill-Vinaigrette, dazu scharf in Tamari gebratene Soja-Medaillons
- Lupinesse-Eis
Samstag
- Kiwi, Granatapfel, Sharon
- Dinkel-Brot mit iBi „Hot“, Tomaten-, Gurkenscheiben und Vegourmet „Gustostück“, Sojamilch-Cappuccino
- Vivani „Dunkle Nougat“
- Cocktail-Tomaten und Gurke
- Soja-Medaillons mit Rotwein-Heidelbeer-Soße zu Kartoffelbrei mit frischem Majoran und Gartenbohnen mit Zwiebeln, Bohnenkraut und Majoran
Sonntag
- Brötchen mit Alsan, Salat, Gurken-Scheiben, Vegourmet „Gustostück“, No Muh Chäas „Dezent“ oder Sojafarm „Fermate Provence“ und Tomaten, Sojamilch-Cappuccino
- Grüner Tee und Vivani „Dunkle Nougat“
- Pflaumenkuchen mit LeHa „Schlagfix“
- Reste-Essen von gestern Abend mit frisch gebratenen „Veggi-Rinderfilet“-Stückchen von VantasticFoods
Da hatte ich mir am letzten Wochenende doch den ein oder anderen Kaffee gegönnt und am Montag, prompt kriege ich am Mittwoch wieder Kopfschmerzen. Eindeutiger geht’s eigentlich nicht mehr. Ich weiß nicht, wie ich mir das noch mehr beweisen will - der Kaffee ist es!
Also trinke ich wieder brav meinen Dinkel-Kaffee oder mache mir als Muntermacher meinen Grüntee!
LeHa "Schlagfix"
09/Okt/2011 Gespeichert in: 3-Einkaufen | 3-Produkte (food & nonfood)
Auf der Suche nach einer Soyatoo-Alternative für eine fertige Sprühsahne, bin ich auf der Seite einer anderen Bloggerin gelandet, find’s nur irgendwie nicht wieder. Jedenfalls stand dort, dass es im Supermarkt eine rote Sprühdose mit einer veganen Sojasahne gibt. Ich konnt’s kaum glauben! Und siehe da, es gibt sie tatsächlich!
Sie ist extra deklariert und hat die Veganblume der EVU (European Vegetarian Union). Sie ist zwar nicht bio und enthält auch neben gehärteten Fetten einige E-Nummern, schmeckt aber recht ordentlich und ist deshalb für den gelegentlichen Einsatz keine schlechte Alternative zur nun fehlenden Soyatoo. Der riesige Vorteil ist, dass die Sprühsahne auch aus der Flasche raus kommt, was ja manchmal bei Soyatoo ein echtes Gedulds- und Schüttel-Spiel war! Und, man bekommt sie sogar in den meisten Supermärkten.
Darum bekommt „Schlagfix“ von LeHa von uns 4 Sterne. Der Abzug erfolgt wegen der gehärteten Fette und Zusatzstoffe und dem nicht biologisch angebauten Soja, also wegen der gesundheitlichen „Defizite“.
Sie ist extra deklariert und hat die Veganblume der EVU (European Vegetarian Union). Sie ist zwar nicht bio und enthält auch neben gehärteten Fetten einige E-Nummern, schmeckt aber recht ordentlich und ist deshalb für den gelegentlichen Einsatz keine schlechte Alternative zur nun fehlenden Soyatoo. Der riesige Vorteil ist, dass die Sprühsahne auch aus der Flasche raus kommt, was ja manchmal bei Soyatoo ein echtes Gedulds- und Schüttel-Spiel war! Und, man bekommt sie sogar in den meisten Supermärkten.
Darum bekommt „Schlagfix“ von LeHa von uns 4 Sterne. Der Abzug erfolgt wegen der gehärteten Fette und Zusatzstoffe und dem nicht biologisch angebauten Soja, also wegen der gesundheitlichen „Defizite“.
Biomärkte
07/Okt/2011 Gespeichert in: 1-Nebelkrähe
Ich muss mich mal wieder über Biomärkte ausko.... *ähm* ausheulen...!
Dass der Biosektor eine gewisse Selbstgefälligkeit an den Tag legt, das hatte ich ja schon erwähnt.
Heute aber ist mir wieder einmal etwas deutlich geworden, was mich auch schon länger an Biomärkten und -läden stört: mangelnde Kritikfähigkeit! Hängt wohl unmittelbar mit dem schon erwähnten Problem zusammen!
Vor 1 oder 2 Wochen kaufte ich in einem großen Biomarkt Rapunzels „Nirwana Noir“ Schokolade. Sie ist fair gehandelt, vegan und natürlich bio - logisch! Auf viele Empfehlungen hin habe ich sie probiert, abends, gemütlich auf dem Sofa! Ihgitt, dachte ich, die ist ja nicht essbar! Wie kann die halbe Veganwelt nur davon schwärmen?!
Am nächsten Morgen sah ich die Tafel bei Tageslicht und sie war: weiß! So sieht eine Schokolade aus, die mal geschmolzen war. Das Mindesthaltbarkeitsdatum läuft erst in knapp 1 Jahr ab, das ist also nicht das Problem. Ich hatte 2 Tafeln gekauft und sah mir die andere an, die genau so aussah! Ärgerlich!
Heute nun war ich wieder in dem Markt. Ich habe eine weitere Tafel gekauft. Alle im Regal sind mittig verbogen, nicht geknickt! Das passiert normal ja nur, wenn die Tafeln „weich“ sind, sonst bricht Schokolade. Ich habe also die Tafel bezahlt, bin paar Meter von der Kasse weggelaufen und habe die Tafel geöffnet. Und es zeigte sich das gleiche Bild! Also habe ich mir vom Markt jemanden geholt und das Problem geschildert. Die Reaktion darauf war zwar „freundlich“, aber doch für meinen Geschmack sehr oberflächlich und überheblich. Denn erst unterstellte man mir nur, da ja Geschmäcker sehr unterschiedlich sein könnten, dass ich mir lieber eine andere Schokolade kaufen sollte. Das eigentlich Problem wurde versucht zu umgehen. Nach erneuter Erklärung wurde man dann schon etwas kürzer angebunden und man erstattet mir zwar dann den Kaufpreis und nahm die Tafel zurück, aber der Rest bleibt im Regal, auch auf meine Rückfrage hin. Der nächste Depp darf sich dann halt gerne ebenfalls über die muffig schmeckende Schokolade ärgern.
Für Rapunzel ist das natürlich auch sehr nett, denn wer kauft schon 2 x eine Schoki, die nicht schmeckt?! Ich solle mich doch bei Rapunzel beschweren! Das Transport- und/ oder Lagerproblem liegt aber sicher nicht bei Rapunzel. Dennoch habe ich nun an Rapunzel geschrieben. Ich bin gespannt und werde berichten!
Dass der Biosektor eine gewisse Selbstgefälligkeit an den Tag legt, das hatte ich ja schon erwähnt.
Heute aber ist mir wieder einmal etwas deutlich geworden, was mich auch schon länger an Biomärkten und -läden stört: mangelnde Kritikfähigkeit! Hängt wohl unmittelbar mit dem schon erwähnten Problem zusammen!
Vor 1 oder 2 Wochen kaufte ich in einem großen Biomarkt Rapunzels „Nirwana Noir“ Schokolade. Sie ist fair gehandelt, vegan und natürlich bio - logisch! Auf viele Empfehlungen hin habe ich sie probiert, abends, gemütlich auf dem Sofa! Ihgitt, dachte ich, die ist ja nicht essbar! Wie kann die halbe Veganwelt nur davon schwärmen?!
Am nächsten Morgen sah ich die Tafel bei Tageslicht und sie war: weiß! So sieht eine Schokolade aus, die mal geschmolzen war. Das Mindesthaltbarkeitsdatum läuft erst in knapp 1 Jahr ab, das ist also nicht das Problem. Ich hatte 2 Tafeln gekauft und sah mir die andere an, die genau so aussah! Ärgerlich!
Heute nun war ich wieder in dem Markt. Ich habe eine weitere Tafel gekauft. Alle im Regal sind mittig verbogen, nicht geknickt! Das passiert normal ja nur, wenn die Tafeln „weich“ sind, sonst bricht Schokolade. Ich habe also die Tafel bezahlt, bin paar Meter von der Kasse weggelaufen und habe die Tafel geöffnet. Und es zeigte sich das gleiche Bild! Also habe ich mir vom Markt jemanden geholt und das Problem geschildert. Die Reaktion darauf war zwar „freundlich“, aber doch für meinen Geschmack sehr oberflächlich und überheblich. Denn erst unterstellte man mir nur, da ja Geschmäcker sehr unterschiedlich sein könnten, dass ich mir lieber eine andere Schokolade kaufen sollte. Das eigentlich Problem wurde versucht zu umgehen. Nach erneuter Erklärung wurde man dann schon etwas kürzer angebunden und man erstattet mir zwar dann den Kaufpreis und nahm die Tafel zurück, aber der Rest bleibt im Regal, auch auf meine Rückfrage hin. Der nächste Depp darf sich dann halt gerne ebenfalls über die muffig schmeckende Schokolade ärgern.
Für Rapunzel ist das natürlich auch sehr nett, denn wer kauft schon 2 x eine Schoki, die nicht schmeckt?! Ich solle mich doch bei Rapunzel beschweren! Das Transport- und/ oder Lagerproblem liegt aber sicher nicht bei Rapunzel. Dennoch habe ich nun an Rapunzel geschrieben. Ich bin gespannt und werde berichten!
Update!
02/Okt/2011 Gespeichert in: 1-News
Hallo, liebe Leute :-) ,
leider musstet Ihr auf das Update ja ziemlich lange warten, genau genommen waren es 3 Wochen!
Der Herbst ist wieder etwas gartenintensiver und so habe ich mir für den Blog nicht sooo viel Zeit genommen. Deshalb habe ich mich nun entschieden, die Wochen nur noch grob zusammenzufassen, Wochenpläne gibt’s ja, nach lange über einem Jahr, auch mehr als genug.
Für die Lesbarkeit und Übersicht ist das vielleicht sogar vorteilhafter, weil die vielen Wiederholungen innerhalb einer Woche wegfallen.
Fotos wird’s weiterhin reichlich geben, keine Sorge! ;-)
Die Rezept-Verlinkungen fehlen zum Teil noch. Die werde ich nachtragen. Ihr findet aber alles über die Suchfunktion.
Herzliche Grüße,
Claudia :-)
Die 5. September-Woche endet im Oktober
02/Okt/2011 Gespeichert in: 8-Tages- und Wochen-Pläne
Der September ist nun fast rum. Der Spätsommer hat sich von seiner besten Seite gezeigt und nochmal schöne warme, sonnige Tage beschert und tolle Sonnen-Untergänge.
Unser Frühstück bestand im wesentlichen wieder aus VK-Brot mit unseren üblichen Auflagen, Pural „Schinken“ war dabei, Vegourmet „Schinken“, Tartex Aufstrich „Steinpilz-Cranberry“ und schlicht Alsan und Salz zu unserem geliebten Rühr-Tofu. Dazu, wie immer gern, Tomaten, Gurke, Paprika, Gewürzgurken und dgl.
An Obst gab es neben Kiwis, Mangos, Äpfeln und Birnen auch noch ein paar Physalis, Pflaumen, Pfirsiche und Galia-Melonen.
Unser übliches, warmes Abendessen fiel zum größten Teil wieder wunderschön bunt aus.
Kartoffelbrei mit Majoran zu Mangold in Kokos-Zitronen-Rahm-Soße, dazu gebratene Streifen von Taifun „Japanische Tofu-Filets“.
Gebratene (leicht mehlierte) Auberginen-Scheiben auf Avocado-Sojajoghurt-Kräuter-Soße, dazu Tomaten-Salat.
Mehlierte und gebratene Igel-Stachelbart-Pilze mit Soja-Joghurt-Avocado-Soße (mit Zitrone, Pfeffer, Salz, Schnittlauch) und Fenchel-Orangen-Salat mit Cashew-Creme, Dill, Ringelblumen-Blütenblättern und frischem Mais.
Unser geliebter Rühr-Tofu wurde dann nicht nur auf einem Frühstücks-Brötchen vertilgt, sondern auch gleich noch mit einer Portion gebratener Pilze kombiniert, was äußerst lecker war.
Und im Biomarkt gefundene, vegane Wraps lockten zu einer schnellen Mahlzeit. Aber das nächste mal würde ich selber welche machen.
Drauf kam eine Tahin-Zitronen-Kräuter-Soße (mit Dill) und reichlich frischer Rucola.
Zwiebeln, Champignons und Zucchini kräftig und kurz in Olivenöl angebraten, Pfeffer, Salz, etwas Kümmel. Dann halbierte Cocktail-Tomaten nur kurz untergehoben und ab auf den Wrap.
Noch lecker Basilikum drauf (hier: „African Blue“, sehr aromatisch) und rein damit! :-)
Am Samstagabend wurde gegrillt. Dazu gab’s einen riesigen Kartoffel-Salat (klassische Version), Tomaten-Salat mit reichlich Dill und Baguette. Gegrillt wurden marinierte Auberginen- und Zucchini-Scheiben, Pilze, frischer Mais. Dazu Tzatziki. Wir fanden’s, wie immer, lecker!
Die Reste haben wir am Sonntagabend noch gegrillt und geschlemmt... ;-)
Dazwischen wurde ein bisschen Pflaumenkuchen aufgetaut und dazu gab’s zumeist Dinkel-Kaffee mit Sojamilch.
Der ein oder andere grüne Tee wurde getrunken, neben den Früchtetees für Hermine. Zum Grillen gab’s das ein oder andere Bier und Rotwein, Bionade und den ersten selbstgemachten Birnen-Saft aus diesem Jahr.
Auch Schokolade gab’s zwischendurch. Die Vivani „Nougat“ schmeckt toll, aber ist leider nicht fair gehandelt. Die so umschwärmte Rapunzel ... Noir schmeckt mir so gar nicht! Aber vielleicht hatte ich da auch Pech und eine „alte“ Tafel erwischt, denn die sah auch außen schon so weiß aus... Ich werd's also sicher nochmal probieren.
Die Woche endete auf dem Mini-Oktoberfest mit Pommes, Zuckerwatte und im Wasser kugelnd... ;-) (Unser mutiger Zwerg! :-) )
Unser Frühstück bestand im wesentlichen wieder aus VK-Brot mit unseren üblichen Auflagen, Pural „Schinken“ war dabei, Vegourmet „Schinken“, Tartex Aufstrich „Steinpilz-Cranberry“ und schlicht Alsan und Salz zu unserem geliebten Rühr-Tofu. Dazu, wie immer gern, Tomaten, Gurke, Paprika, Gewürzgurken und dgl.
An Obst gab es neben Kiwis, Mangos, Äpfeln und Birnen auch noch ein paar Physalis, Pflaumen, Pfirsiche und Galia-Melonen.
Unser übliches, warmes Abendessen fiel zum größten Teil wieder wunderschön bunt aus.
Kartoffelbrei mit Majoran zu Mangold in Kokos-Zitronen-Rahm-Soße, dazu gebratene Streifen von Taifun „Japanische Tofu-Filets“.
Gebratene (leicht mehlierte) Auberginen-Scheiben auf Avocado-Sojajoghurt-Kräuter-Soße, dazu Tomaten-Salat.
Mehlierte und gebratene Igel-Stachelbart-Pilze mit Soja-Joghurt-Avocado-Soße (mit Zitrone, Pfeffer, Salz, Schnittlauch) und Fenchel-Orangen-Salat mit Cashew-Creme, Dill, Ringelblumen-Blütenblättern und frischem Mais.
Unser geliebter Rühr-Tofu wurde dann nicht nur auf einem Frühstücks-Brötchen vertilgt, sondern auch gleich noch mit einer Portion gebratener Pilze kombiniert, was äußerst lecker war.
Und im Biomarkt gefundene, vegane Wraps lockten zu einer schnellen Mahlzeit. Aber das nächste mal würde ich selber welche machen.
Drauf kam eine Tahin-Zitronen-Kräuter-Soße (mit Dill) und reichlich frischer Rucola.
Zwiebeln, Champignons und Zucchini kräftig und kurz in Olivenöl angebraten, Pfeffer, Salz, etwas Kümmel. Dann halbierte Cocktail-Tomaten nur kurz untergehoben und ab auf den Wrap.
Noch lecker Basilikum drauf (hier: „African Blue“, sehr aromatisch) und rein damit! :-)
Am Samstagabend wurde gegrillt. Dazu gab’s einen riesigen Kartoffel-Salat (klassische Version), Tomaten-Salat mit reichlich Dill und Baguette. Gegrillt wurden marinierte Auberginen- und Zucchini-Scheiben, Pilze, frischer Mais. Dazu Tzatziki. Wir fanden’s, wie immer, lecker!
Die Reste haben wir am Sonntagabend noch gegrillt und geschlemmt... ;-)
Dazwischen wurde ein bisschen Pflaumenkuchen aufgetaut und dazu gab’s zumeist Dinkel-Kaffee mit Sojamilch.
Der ein oder andere grüne Tee wurde getrunken, neben den Früchtetees für Hermine. Zum Grillen gab’s das ein oder andere Bier und Rotwein, Bionade und den ersten selbstgemachten Birnen-Saft aus diesem Jahr.
Auch Schokolade gab’s zwischendurch. Die Vivani „Nougat“ schmeckt toll, aber ist leider nicht fair gehandelt. Die so umschwärmte Rapunzel ... Noir schmeckt mir so gar nicht! Aber vielleicht hatte ich da auch Pech und eine „alte“ Tafel erwischt, denn die sah auch außen schon so weiß aus... Ich werd's also sicher nochmal probieren.
Die Woche endete auf dem Mini-Oktoberfest mit Pommes, Zuckerwatte und im Wasser kugelnd... ;-) (Unser mutiger Zwerg! :-) )