Ein sehr sättigende, wohlschmeckende und leicht variierbare, schnelle Köstlichkeit.

Zutaten:

- 200 g Rote Linsen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 mittlere Karotten
- (evtl. noch 125 g Champignons und/ oder eine Hand voll Mungobohnensprossen)
- (1 kleines Stück frischer Ingwer, ca. 2 x 2 cm, kann man auch weglassen)
- (1 rote, frische Chili, muss auch nicht unbedingt)
- 1 Stängel Zitronengras (notfalls 1 gestr. Teel. Pulver)
- 3-4 Eßl. Tomatenmark
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
Koriander, Kreuzkümmel, Senfsamen, gelbe (je 1 gestr. Teel.)
- 2 Gewürznelken oder 4 Pimentkörner
- 2 Lorbeerblätter (nach Möglichkeit frische)
- ca. 0,5 l Wasser
- ca. 1 l Gemüsebrühe
- 1 kleines Bund Koriandergrün (oder glatte Petersilie)
- etwas Zitronensaft (unbedingt, dann schmeckt die Suppe viel frischer)
- etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Koriander, Kreuzkümmel, Senf und Nelken (oder Piment) in einer Pfanne trocken anrösten bis es duftet, leicht auskühlen lassen und dann im Mörser fein zerreiben.

Fein gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und in feine Ringe geschnittenes Zitronengras und Chili in etwas Öl in einem großen Topf anschwitzen. Etwas fein geriebenen Ingwer zufügen, die gemörserten Gewürze und das Tomatenmark und kurz mitdünsten.
Nun die gewaschenen Linsen zugeben, so viel Wasser zufügen, dass die Linsen gut mit Wasser bedeckt sind und die Lorbeerblätter zugeben. Alles ca. 10 – 15 min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Kokosmilch zugeben, mit der Gemüsebrühe so weit auffüllen, bis die Suppe eine schöne Konsistenz hat, kurz erhitzen und die Lorbeerblätter entfernen.
Mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken und mit fein geschnittenem Koriander (oder Petersilie) bestreut servieren.

Tip:

Man kann die Suppe auch pürieren, schmeckt in jedem Fall beides toll!

Variationen:

Die Gemüse und Gewürze lassen sich natürlich nach Gusto variieren.
Statt Chili mit anzubraten, kann man gut, gerade wenn Kinder mitessen, mit Habanero-Soße auf dem Teller nachschärfen.

Tags: Rezept, Suppen und Eintöpfe

Die ging auch ganz gut los!

Alle meine bestellten Pflanzen sind (fast) gut angekommen und mittlerweile auch eingepflanzt. Selbst die Rose tut an ihrem schattigen Plätzchen so, als ob’s ihr gefallen würde... - mal sehen, wie lange noch....
Leider hat’s gegen Ende der Woche wieder ziemlich viel geregnet, so dass wir nicht all zu viel weiter gekommen sind, was Wege und Flächen angeht. Aber inzwischen haben wir einen Gartenbauer, der flexibler und offenbar auch kompetenter ist...





Einige Bäumchen haben nun auch wieder Einzug gehalten und es werden nicht die letzten sein:
Himalaya-Birke, gold-gelbe Säulen-Eibe, Scheinzypresse und einige Buxbäumchen.
Die Obstbäume und -sträucher kommen im Oktober. Ich habe einen Versand für super herrliche alte und ursprüngliche - und teilweise sogar völlig unveredelte, wilde - Sorten gefunden.
(Für alle Gartenbesitzer mit Interesse an alten Obstsorten - unbedingt mal reinschauen, lohnt sich garantiert:
-> http://ahornblatt-garten.de/blog/)

Aus großen, alten Übertöpfen haben wir dann noch Igel-Wohnungen für den Winter vorbereitet, schön mit Laub drin und geschützt unter der dichten Hecke, die zwar das Laub verlieren wird, aber dennoch so dicht im Winter bleibt, dass es sicher gemütlich wird, zumal dort einiges An Herbstlaub ringsherum landen wird...



Für uns wird’s ab dem nächsten Frühling auf der Terrasse auch gemütlich, unser Pavillon ist nämlich angekommen und wird aufgebaut - nächste Woche sollte er fertig werden. Da freuen wir uns schon auf die nächste Garten- und vor allem Grillsaison! :-)

Und für die Gemütlichkeit der ganz kleinen Gartenbewohner haben wir auch einiges getan. Einmal haben wir ein Insekten-Häuschen als schnelle Lösung und Ideen- und Bauvorlage besorgt (die Dinger sind ja sauteuer!) und zum anderen viele alte vermooste Stämme von umgefallenen Bäumen aufgeschichtet.
Man kann sich auch eine tolle Anleitung als pdf für den Bau eines Insektenhauses hier herunterladen:
-> http://www.mein-schoener-garten.de/de/gartenpraxis/pflanzenschutz/ein-insektenhotel-fuer-nuetzlinge-73728#
Und dort kann man auch nochmal lesen, wozu das ganze sinnvoll sein soll. (Unten bei „Weiter zu...“ nachlesbar.)



Seit einiger Zeit sind alle unsere Äpfel, die Tomaten und einiges mehr in unserer Vorratskammer angefressen! Und das bei 2 Katzen und einem Hund! Na ja, da musste mal wieder die Mausefalle her!
Mäuse fängt der Veganer natürlich nicht mit Speck, denn die meisten Spitzmäuse stehen sehr auf Räuchertofu! Da sich die Maus aber ausgiebig am Gemüse labte, funktionierte das nicht, was uns zu der echten Mäuse Verlockung brachte: Nüsse! Besonders beliebt sind Paranüsse und Cashews! :-)
Nach fast einer Woche Fangversuch saß sie nach der Cashew 10 min. später drin! Ein erfolgreicher Samstag! Und ab mit ihr in einen unserer Holzstapel... ;-)
Am Sonntag Morgen gleich noch die 2. Überraschung! Da war noch eine! Mal sehen, wie viele es werden... *lachenddieaugenverdreh*



Jaaa, gegessen haben wir auch, viel zu viel übrigens *platz* und weder Mäuse noch Insekten...
Es gab:

Montag

- Brötchen mit Aufstrich (Tartex „Pfifferling“ und „Senf-Rucola“) und mit Alsan und Quitten-Gelee, Sojamilch-Cappuccino
- Reste Nudeln und Pizza von gestern Abend
- saurer Kartoffel-Eintopf mit Porree, Shiitakepilzen und Gewürzgurken (süß-sauer, mit frischer Petersilie und Majoran)

Dienstag

- VK-Brot mit Pural „Lyoner“ und Tomaten mit Pural „Mozzarella“, Sojamilch-Cappuccino
- Rest Eintopf von gestern Abend
- Burger mit Remoulade (BioVita), Viana „Veggie Original Hamburger“, Sauerampfer, Gewürzgurken, Zwiebeln und BBQ-Sauce

Mittwoch

- VK-Brot mit Aufstrich (Topas „Butterpilz“ und „Majoran“) mit frischer Zwiebel und Tomate und Dinkel-Brötchen mit Sojafrischkäse, natur und Quitten-Gelee, Sojamilch-Cappuccino
- Spaghetti al a Vegancook
- Blaubeer (TK) -Sojajoghurt

Donnerstag

- VK-Brot mit Aufstrich (Topas „Butterpilz“ und „Majoran“) und Tomaten, Domino-Steine, Sojamilch-Cappuccino
- VK-Brot mit Landkrone Brotsalat „griechisch“ oder Reste von gestern Abend
- Graubrot mit Alsan, Räuchertofu, Senf, Zwiebeln und Tomaten
- Bonvita-Reismilch-Schokolade und Cashew-Nüsse

Freitag

- Graubrot mit Alsan und Pural „Lyoner“ und Tomaten; Rosinen-Dinkel-Brötchen mit Sojafrischkäse und Quitten-Gelee; Sojamilch-Cappuccino
- Viana „Toscanini“ Würstchen mit Currysoße, Tomate
- Rote-Bete-Kartoffel-Salat (mit viel Dill und Borretsch), geklopften Krautsalat mit Möhren, Paprika und Petersilie, dazu Soja-„Fisch“ (FantasticFoods) mit Meerrettich und reichlich Zitronensaft

Samstag

- Rote-Bete-Kartoffel-Salat, geklopften Krautsalat, Tomaten mit geriebenem „Montanero“ drauf und Knoblauch-Oliven, Graubrot mit Alsan und Pural „Lyoner“; Rosinen-Dinkel-Brötchen mit Sojafrischkäse und Quitten-Gelee; Sojamilch-Cappuccino
- Dinkelmilch-Bananen-Shake mit Zitronensaft und Erbeersirup
- Kräuter-Ravioli in Tomaten-Hafersahne-Soße mit Gemüse (Grüne Bohnen, Fenchel, Möhren, Kohlrabi, Petersilienwurzel) und Amaranth, Bergbohnenkraut, Lorbeer, Agavendicksaft, Balsamico bianco, Pfeffer, Salz; Petersilie und geriebener Montanero)

Sonntag

Ein opulentes Sonntags-Frühstück am Mittag reichte dann auch bis zum Abend!
- Dinkel-Brötchen mit Alsan, Salat, Pural „Lyoner“ und dazu Krautsalat, Rote-Bete-Kartoffel-Salat, Knoblauch-Oliven, Peperoni, Tomaten mit geriebenem „Montanero“ (veganer Käse), Sojamilch-Cappuccino





Und da gab’s dann eine Suppe, die es eine Zeit lang bei uns sehr, sehr häufig gab, gerade auch im Winter!
- Rote-Linsen-Kokos-Suppe (diesmal mit Möhren, Petersilienwurzeln, Zwiebeln und Knoblauch)
- Himbeer-Eis



Zwischendurch gab’s öfter mal einen Apfel, eine Birne aus dem Garten (die haben wir dieses Jahr reichlich) und die ein oder andere Banane. Die hab’ ich oft vergessen aufzuschreiben, genau wie die gelegentlichen Cornflakes mit Vanille-Sojamilch unseres Zwerges... ;-)

Tags: Wochenplan, Sommer, Herbst

Ein sehr schnell durchgezogener und würziger Krautsalat, der sich gut variieren lässt und zu mediterranen Gerichten passt.

Zutaten:

ca. 1,5 kg Weißkraut (netto; Kopf sollte etwa 1,8 - 2 Kilo haben)
2 rote Paprikaschoten
2 große Möhren

125 ml Balsamico-Essig, weiß
125 ml Olivenöl
125 ml Wasser
125 g Zucker
1,5 Eßl. Salz
1 Teel. Anis, frisch gestoßen
1 Teel. Kümmel, frisch gestoßen
½ Teel. Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

2 Zitronen
1 gr. Bund Petersilie, glattblättrige

Zubereitung:

Den Kohl von den Außenblättern befreien und zerteilen, Strunk entfernen. Kohl am besten auf der Küchenmaschine in feine Streifen hobeln. Anschließend den Kohl auf einem großen Brett häufchenweise mit dem Fleischklopfer vorsichtig schlagen, bis er beginnt glasig zu werden. (Nicht matschig klopfen, wirklich nur so, dass der Saft beginnt auszutreten und der Kohl, gerade an den Blattrippen, glasig wird.)



Möhren schälen und grob raspeln. Zusammen in einer großen Schüssel gut vermischen.

Die Paprikaschoten waschen, Stielansatz, Kerne und weiße Trennhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Petersilie waschen und möglichst trocken schütteln, die Blätter in feine Streifen schneiden und beides beiseite stellen.

In einem kleinen Topf den Essig, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer, Anis und Kümmel zusammen aufkochen. Sofort über das Kraut geben und gut verrühren. Anschließend den Zitronensaft, das Olivenöl, die Paprikawürfel und die Petersilie gut untermischen und abschmecken.

Nun den Salat in der Schüssel etwas angedrückt ein paar Stunden kühl stellen und ziehen lassen.



Der Salat schmeckt schon nach wenigen Stunden gut durchgezogen und sehr aromatisch.

Hinweis:

Rohkostgeeignet durch Austausch des Süßungsmittels.

Varianten:

Statt Weißkohl kann man auch sehr gut Spitzkohl nehmen, den man weniger intensiv klopfen muss.

Vollkommen ohne Klopfen kommen Wirsing aus und auch Chinakohl.

Mit Chinakohl lässt sich eine herrlich asiatische Variante mischen. Dazu gibt man einfach eine Dose abgetropfte Maiskörner darunter und 1 - 2 Teel. Currypulver. Auch frische Soja-/ Mungobohnen-Sprossen passen sehr gut hinein und ein Esslöffel Senf.

Sehr lecker ist jede Variante auch, wenn man vor dem Servieren noch Apfel- oder Birnenwürfel unterhebt. Besonders gut passt das in der asiatischen Variante.

Tags: Rezept, Salat, Krautsalat, Kohl, Rohkost, Asiatisch

Also, diese Woche begann wirklich chaotisch! Darum gibt’s auch mal wieder nur’n Wochenüberblick.

In den ersten und letzten Tagen der Woche gab’s ziemlich oft
- Dinkel-Ciabatta mit veganem Schmalz, scharfen, eingelegten Peperoni und No-Muh-Chäs „Rezent“ von Vegusto; mal zum Frühstück, mal zum Abendessen - LECKER!
Dann kam ein Paket unserer Bio-Bestellungen mit einem 4,75-kg-Glas
- Knoblaucholiven vom Bio-Verde, bei dem wir natürlich auch kräftig zuschlagen mussten, denn so leckere Oliven kriegt man in keinem Laden. Das Zeug, was es oft an den Theken in den Märkten zu kaufen gibt, ist meist alt, die Oliven schon schrumpelig und wabbelweich - einfach ekelhaft! Und wenn ich dann noch sehe, dass man die Kelle über die Theke zum Probieren rüberreicht, wo dann jeder mit seinen Fingern drin rumgrabbelt und das Löffelchen dann direkt wieder in den Oliven versenkt wird... *kotz*



Zwischendurch hatten wir viele super herrliche, reife und geschmackvolle
- Tomaten mit „Vegi-Cheezly Mozzarella“ von Pural. Das war enorm lecker zu einem herzhaften
- VK-Brot mit Alsan, Pural „Schinken“ und Meerrettich drauf! Die Kombi gab’s aber auch mit
- Dinkel-Ciabatta - war auch nicht minder lecker! Dazu passten natürlich auch die Oliven! *sabber*



An einigen Tagen hatten wir zum
- Kaffee
- Friesen-Waffeln und
- Hafer-Kekse. Auch die ein oder andere
- Tafel Reismilchschokolade von Bonvita oder
- Sojamilch-Schokolade von Plamil wurde vertilgt.
Auch
- Yogi-Tee mit Vanille-Sojamilch und Ahornsirup
stand wieder mal hoch im Kurs, schließlich wird’s von den Temperaturen draußen auch inzwischen echt Herbst!



Einmal, zu Besuch bei Schwiegermuttern, weil Schwägerin und die Cousinen da waren, gab’s
- Dinkel-Nudeln mit einer Tomatensoße mit Erdnussbutter.
War essbar, aber jetzt nix, wo ich vor „lecker“ in Ohnmacht fallen würde... Die Kombi aus Erdnuss und Tomaten mag ich persönlich jetzt nicht wirklich. Aber vielleicht lag’s auch nur daran, dass mir irgendwie Knoblauch, Zwiebeln und etwas Würze fehlten...

Und an einem Abend gab’s
- Chinesisch von unserem Chinamann, gebratene Nudeln und Reis mit Gemüse und Tofu. Das war auch lecker, nur leider wieder etwas glutamatlastig, wie wir am nächsten tag bemerkten... (Wenn man’s einmal vergisst zu sagen...)

Getrunken haben wir reichlich
- Apfelschorlen aus unserem selbstgemachtem Apfelsaft vom letzten Herbst mit aufgesprudeltem Volvic. Das war wieder mal sehr lecker!



Zur Schonung meiner Sehnenscheidenentzündung hab’ ich also kaum gekocht. Aber im Wochenend-Hype musste ich dann doch mal wieder..., allein der Gemütlichkeit halber und des sich verstärkenden Appetits auf wieder mal was „Richtiges“.... :-)

Boah, und dann ging es schon am Freitag los. Und wir wollten endlich mal wieder ein „normales“ Wochenende verleben. Eingeläutet haben wir es dann um 16:00 Uhr mit einem Waldspaziergang, mal endlich wieder alle zusammen! Und der Papa hat wohl die Pilze schon wachsen hören und nahm ein Körbchen und ein Messerchen mit...







Es wurden dann 3 „Körbchen“ plus volle Hände und letztlich 12,5 kg frischer Waldpilze!!!



Na jedenfalls waren wir 3 Stunden unterwegs, sind dann noch schnell in den Supermarkt gefahren und haben uns ein schönes Fläschchen Bio-Sangiovese dazu geholt... Und so nahm der Abend seinen Lauf.

Im Tiefkühler landeten dann insgesamt 3.250 g Pilze, davon ein reichliches Kilo fertig gebratener Pilze. Den Rest hatten wir nur angebraten, ohne weiteres Gewürz.



Gegessen haben wir wahrscheinlich auch ein reichliches Kilo der
- Waldpilze (mit Zwiebeln, Kümmel, Pfeffer, Salz und einem Schuss Rotwein), bei Kerzenschein und der Mystic-Places-CD - wie passend! ;-) (Und
- Baguette mit Alsan und Knoblauchscheibchen drauf... ;-)
Morgen dürfen wir nicht unter Menschen!!!







Alle anderen Pilze landeten dann in der Trocknung, der „Stöckli“ war selbst mit alle 11 zusammengesuchten Sieben noch zu klein, so dass dann noch 5 Bleche und Gitter im Ofen landeten und selbst das Büro nicht sicher vor Pilzen war... Die müssen dann morgen in den Ofen oder den Stöckli...







Da freuen wir uns schon auf die herbstlichen Töpfe Kartoffelgulasch und unser Weihnachtsmenü, denn da sind die getrockneten Waldpilze absolut genial drin! Ein schöner Wintervorrat!
Als kleines Schmakerl gab’s dann noch die ersten und wahrscheinlich letzten und einzigen veganen
- Domino-Steine.
Die halfen auch gleich ein bissl bei der Verdauung der überreichlichen Mahlzeit! :-)
Am Samstag kamen dann noch mal lockere 6-7 Kilo dazu, 1 kg landete wieder vorgebraten im Tiefkühler und der Rest im Stöckli Dörrautomaten.





Gegessen haben wir dann am Samstagabend mal wieder
- Kartoffelbrei mit frischem Majoran und Muskat, dazu
- mehlierte und gebratene Tofu-Schnitten und
- gebratene Zwiebeln und Apfelspalten mit Agavendicksaft und Balsamico bianco, etwas Majoran und Muskat und einer Prise Nelkenpulver. Super lecker!



Tjoa, am Sonntag kamen dann Oma und Opa zu Besuch und wollten dann auch noch Pilze sammeln. Da gab’s auch noch ein kleines Körbchen, aber eigentlich war’s dann auch schon zu dunkel und man sah nicht mehr all zu viel. Die werden sie sich wohl am Montag braten...

Den Garten haben wir dann leider auch nicht mehr fertig bekommen und zu essen gab’s dann auch nur noch vom Italiener unsere Standardbestellung.
Für uns gab’s ein opulentes Frühstück, wie wir es eigentlich die ganze Woche schon hatten. Später gab’s noch Ananas und aus den Resten Saft mit den restlichen roten Trauben, die wir - wegen der Massen an Kernen - nicht aufgegessen hatten... Das war die leckerste Mischung überhaupt!





Aber wir haben nun einen schönen Vorrat an Waldpilzen eingefroren und getrocknet, zumindest da war das Wochenende sehr erfolgreich:

Tags: Wochenplan, Sommer, Herbst, Waldpilze, Vorräte

Heute haben wir irgendwie alle sehr chaotisch gegessen, da wir auch zum Teil getrennt und verstreut unterwegs waren.
Von
- Kaffee mit Hafermilch über
- Brötchen mit Martin Evers „Pfeffer-Michel“ und Meerrettich,
- Brötchen mit Alsan und Salz,
- VK-Brot mit Landkrone Brotsalat „griechisch“
gab’s zwischendurch
- helle Weintrauben,
- Apfel und Birne.
Alles und allem wieder sehr unspektakulär keine Photos wert! ;-)
Die nächste Woche wird’s auch chaotisch und nervig mit der Esserei werden, weil wir zwangsweise einige Außer-Haus-Termine haben...

Tags: Tagesplan, Sommer

Nachdem ich ja gestern ein wenig Stroh aus dem einen Pflanzenpaket auf das Schattenbeet zum Herumlaufen gelegt hatte, haben sich da heute Morgen die Kleiber eingefunden, um die Körner zu picken... Mind. einer war den ganzen Tag über da, meist sogar zwei auf einmal. Wir haben, dank der hohen alten Bäume (Buchen und Eichen), sehr viele Kleiber hier. Sie sind wirklich sehr hübsch und lustig zu beobachten, die kleinen neugierigen Zwitscherer.









-> Kleiber bei Wikipedia

Und dann war diese noch zu Besuch :-) ! *wow*
Das ist eine sog. Langfühlerschrecke, genau gesagt ein Grünes Heupferd:



Die können ja ein paar Meter richtig gut „fliegen“...

-> Grünes Heupferd bei Wikipedia

Zu essen gab’s heute wieder nur sehr unspektakulär, einfach zur Schonung meiner Hand,

morgens:

- Graubrot mit Alsan, Pural „Lyoner“ und eingelegten Grill-Paprikas
- Sojamilch-Cappuccino

mittags:

- Graubrot mit Landkrone Brotsalat „griechisch“ und Salat (grüner und Tomaten)

abends:

- Graubrot mit Alsan, Salat, Viana „Ocean Beach“ Burger, BBQ-Sauce und Gewürzgurken
- Tomatensalat mit Dill
- restliche Gemüse-Suppe von gestern (ohne Fu-Ring)

Tags: Tagesplan, Sommer

Hermine geht’s wieder ganz gut. Sie hat immer noch mal ein bissl Magendrücken. Aber der Hunger kam heute Nacht schon, als sie mir erzählte, dass sie „morgen aber wieder mal so einen „Rühr-Tofu“ haben wollte... ;-)

Noch 2 Rhododendren haben wir gepflanzt, dank Papas Hilfe, weil meine Hand nicht mehr wollte, und die anderen Pflänzchen haben wir erst mal vor Ort abgestellt, die müssen bis morgen oder Sonntag warten...

Dafür haben wir einigen Schotter an Stellen aufgefüllt, wo der Matsch zu schlimm wurde und sowieso Wege hinkommen werden, sowie unseren Kellereingang trocken gelegt... :-)

Eigentlich war wirklich das beste Pflanzwetter, das man kriegen konnte. Zwischen trockenen Phasen kam immer wieder Regen, so dass man sich das Angießen sparen konnte. Der Boden war leicht feutch.

Das gab’s heute

morgens:

- Brötchen mit Alsan, Salat, Tomaten und Rühr-Tofu (mit Zwiebeln und Schnittlauch)
- Sojamilch-Kaffee

mittags:

- Sojajoghurt mit Kirschen (TK)
- Graubrot-Sandwich mit Alsan, Salat und Pural „Lyoner“/
- VK-Brötchen mit Alsan, Salat und Rühr-Tofu von morgens

abends:

- Gemüse-Suppe mit Fu-Ringen (die handschonende Variante mit fertiger Gemüsebrühe; Zwiebel, Fenchelknolle, Möhren, Zucchini in Olivenöl angeschwitzt, mit Gemüsebrühe aufgefüllt, abgeschmeckt mit einem Schuss Sojasoße (Tamari) und Miso (Hatcho)
- restlicher Rühr-Tofu auf VK-Brötchen mit Salat und Tomate

Tags: Tagesplan, Sommer

Selten ist unser Kinde krank gewesen, eigentlich noch nie so richtig. Und heute hat sie so richtig einen Magen-Darm-Infekt erwischt. Seit 3 Tagen etwa denke ich schon, dass sie echt blass wirkt. Und heute wussten wir’s dann - es war keine Einbildung! Magen-Darm mit allem was dazu gehört...

Darum gab’s heute für uns auch nicht wirklich großartig was zu essen, alles total unspektakulär,

morgens:

- Dinkel-Brötchen mit Alsan und Pural „Schinken“, Meerrettich, Gurken- und Tomatenscheiben
- Sojamilch-Cappuccino

mittags:

- Sojamilch-Kaffee und
- einen veganen Schoko-Riegel (Buccaneer/ Mahalo)

abends:

- Graubrot mit Landkrone Brotsalat „griechisch“
- Sojajoghurt mit Kirschen (TK)


Heute ist auch noch der neue Schnellkochtopf gekommen und eigentlich wollte ich gleich Seitan machen. Da ich aber vom Pflanzen im Garten so eine nervige Sehnenscheidenentzündung in der rechten Hand habe, bin ich froh über jede Bewegung, die ich nicht machen muss... ;-)
Aber ich hab’ dennoch einen Baum gepflanzt: meinen lang ersehnten weißrandigen Ahornbaum, der heute per Spedition ankam! :-)

Acer platanoides Drumondii - Weißgerandeter Spitzahorn
Das ist eine echte Kindheitserinnerung! Und immer wollte ich so einen schönen, außergewöhnlichen Baum in meinem Garten haben! Neben einer Blutpflaume hat er seinen Platz gefunden, ganz in der Nähe eines Bruders, nämlich einem gemeinem Spitzahorn, der da schon 14 Jahre wächst und gedeiht und einen wirklich tollen Stamm mit prächtiger Krone entwickelt hat!



Noch ist er zart und schlank, obwohl er sicher schon einige Jahre auf dem Buckel hat, denn er hat schon einen Stammdurchmesser von mehr als 10 cm und sicher eine Höhe von 5 m! Seine Schönheit wird sich noch entfalten und ich freue mich schon darauf, wenn er im nächsten Frühling seine ersten neuen Blätter in meinem Garten bekommt!

Der Garten meiner Eltern war ein Park! Dieser wurde von einer alten Lehrerin, der das Haus meiner Eltern zuvor gehörte, angelegt und geplant. Er war wirklich bis ins letzte Detail durchdacht und geplant! So intelligent angelegt, dass er wenig Arbeit und dennoch reiche Erträge versprach und hübsch aussah, beherbergte er Heil- und Nahrungspflanzen, ein eigenes, wirklich großes Bienenhaus und hatte von Licht- über Schattenplätzen keinen ungenutzten Zentimeter, auf dem es nicht etwas Spannendes zu entdecken gab! Und wie das im Leben so ist, wissen Menschen, die sich nicht selbst darum Gedanken gemacht haben, das alles auch nicht zu schätzen. Und so verwucherte und verwilderte das Grundstück nach und nach und wird nun im Alter zur Last! Die alte Lehrerin würde weinen! Und ich tu’ es auch irgendwie! Schließlich gehört er zu den schönsten Kindheitserinnerungen und irgendwie verlangt mein Inneres nach Nachahmung!
Ich war als Kind gern bei der alten Lehrerin, obwohl ich mich erinnere, dass ich auch manchmal vor ihr geflüchtet bin. Sie hat einen der wichtigsten Samen überhaupt gesät und der erwachte in mir früh und wuchs und wuchs! Sicher haben meine Eltern auch ihre Anteile daran. Ich erinnere mich, dass ich mit meiner Mutter in den ersten Jahren auch noch einiges im Garten erlebt habe...

Nun entsteht in unserem Garten eine Art Park! Leider ist er nicht halb so gut durchdacht und noch lange nicht ebenbürtig. Einige Fehler haben wir jetzt schon gemacht, aber sie sind vertretbar und waren teilweise notwendig. Meine vor 14 Jahren gepflanzten Bäume und Sträucher haben fast alle den passenden Platz, wie sich nun immer wieder zeigt. Es sind wunderbare Plätze und Lebensräume entstanden. Und nun versuche ich mit Feingefühl Lücken zu füllen, weitere Plätze und Lebensräume zu schaffen und mich täglich daran zu erfreuen und Erinnerungen hervorzulocken... :-)

Tags: Tagesplan, Sommer

Die Kommentar-Funktion aus den Blog-Beiträgen habe ich entfernt, da es damit immer wieder Probleme gibt und ich sie sowieso übersehe... ;-)
Das eingebaute Mini-Forum von Webmart - rechts oben in der Navigation zu finden - sollte dafür auch ausreichen...

Tags: News, Website

Große Beet- und Pflanz-Aktion 3. Na ja, das war die kleinste, es sind erst nur 6 Pflanzen da, die restlichen kommen vielleicht noch diese Woche. Aber im Beet fehlte sehr viel Boden, weil da die ganze Wegrahmung neu gemacht werden musste... *aua* Hab’ dann heute Abend gekühlt, aber schneiden oder sowas geht momentan gar nicht...

Und das ist das spärlich aussehende Ergebnis (im nächsten Frühling hoffentlich üppig austreibend und blühend):





Und wenn die Wände jetzt mal noch irgendwann gestrichen wurden... ;-)

Wir haben heute gegessen

morgens:

- Pizza- und Nudel-Reste

später:

- Sojamilch-Cappuccino

nachmittags:

- Kids Wafer (Waffelriegel von Saar), Buccaneer (Schoko–Nougatriegel von GoMaxGo Food), Mahalo (Schoko– Kokosriegel auch von GoMaxGo Foods)
- Yannoh-Instant-Kaffee (Gerste, Zichorie, Roggen und Eicheln) mit Sojamilch

abends:

- Oliven-Fladenbrot
- Tomatensalat mit Zwiebeln und Dill
- gebratene Pilze mit Zwiebeln und Petersilie

Tags: Tagesplan, Sommer

Große Beet- und Pflanz-Aktion 2. Das gleiche Spielchen mit der Esserei und die Sehne macht sich schon ganz schön heftig bemerkbar... :-( . Wie das morgen werden soll...?! Ich muss noch das kleine Beet in der Sonne an der Terrasse machen...

Zu essen gab’s dann

morgens:

- Brötchen mit Alsan, Pural „Schinken“, Meerrettich und Tomaten

nachmittags:

- Maiswaffeln mit Schoko-Aufstrich
- Sojamilch-Kaffee

abends:

- Spaghetti und Pizza vom Italiener (aufgepeppt mit „Montanero“, Chilisoße und Petersilie

Tags: Tagesplan, Sommer

Große Beet- und Pflanz-Aktion 1! Deshalb war’s mit dem Essen eher schlicht und schnell.
Das war eine Aktion! Man, man! Und jetzt bahnt sich eine Sehnenscheidenentzündung an der rechten Hand an... :-(

Das gab’s heute bei uns

mittags:

- VK-Brot mit Senf, Zwiebeln und Seitanscheiben (selbstgemachter vom Samstag)
- Sojamilch-Cappuccino
- Spanische Wild-Pfirsiche

nachmittags:

- Maiswaffeln mit Schoko-Aufstrich
- Sojamilch-Kaffee

abends:

- VK-Brot mit gebratenem Seitan, Senf, Zwiebel, Tomate, eingelegter Grillpaprika,

Tags: Tagesplan, Sommer

Tolles Wetter! Einer der letzten super schönen Tage, schätze ich. Nur morgen soll es nochmal so warm (knappe 20°C) und sonnig, sogar noch sonniger, werden. Dann kann ich endlich mein Schattenbeet bepflanzen und hoffen, dass die Pflanzen es einigermaßen „trockenlegen“...
Abends haben wir dann noch den Garten-Häcksler aufgebaut, denn bei uns fällt mittlerweile schon einiges Häckselgut an... Da kann ich dann meinen eigenen Mulch machen... Hoffentlich klappt das alles so, wie ich mir das vorstelle... ;-)

Es gab heute bei uns

mittags:

- Sesam-Baguette mit Alsan, Salat, Tofu-Rühr-„Ei“ mit Zwiebel und frischer Tomate drauf
- Sojamilch-Cappuccino

nachmittags:

- Pommes mit Curry-Soße
- Sojamilch-Cappuccino

abends:

- Sesam-Baguette mit Alsan und Salz und mit iBi „Hot“
- „Classic Bavarian Burger“ von Viana mit Curry-Soße
- Apfel

Tags: Tagesplan, Sommer

Dem Wetterbericht nach soll’s ja heute sehr sonnig werden, über 9 Stunden Sonne! Das, zusammen mit dem leichten Wind, wäre ja toll für mein Beet! Aber ob ich das glauben soll...?!

Nach einem schönen Spaziergang in der Sonne haben wir uns an die (Dinkel-)Seitanproduktion gemacht, mit dem Erfolg, dass wir leckersten, frischen Seitan essen konnten und nun ein neuer Schnellkochtopf auf dem Weg zu uns ist... ;-)
Für Seitan gibt’s demnächst eine ausführliche Anleitung in einem Extra Special. Trotz der mittlerweile vielen Webseiten, die sich mit dem Thema beschäftigen, scheint’s doch immer wieder mal bei dem ein oder anderen zu „Problemen“ zu kommen. Wichtig ist, sich vorher zu überlegen, was für einen Seitan man bevorzugt und was man erwartet... Aber dazu später mehr!

Hier die Steaks, die noch ein paar Tage im Kühlschrank in der Marinade „reifen“. Die kleinen Schnipselchen wanderten gleich in die Pfanne für ein Geschnetzeltes - heute Abend! ;-)

Zu essen gab’s heute

morgens:

- Toast mit Alsan und Quitten-Gelee/ schwarze Johannisbeer-Marmelade
- Sojamilch-Cappuccino

mittags:

- Toast mit restlichen Veggie-Burgern, Remoulade, Salat, Zwiebeln und BBQ-Sauce

nachmittags:

- Apfel

abends:

- Seitan-Geschnetzeltes (mit Erbsen, Möhren, Pilzen, Zwiebeln, Agavendicksaft, Balsamico bianco, Zitronensaft, Kräutern der Provence, Pfeffer, Salz, Hafersahne, Olivenöl) und Kurkuma-Basmati-Reis

Tags: Tagesplan, Sommer, Seitan

Mein Schattenbeet wurde langsam trockener und ich hab’s geschafft, die 5 x 80 l Rindenmulch, die sich in den 10 Jahren Lagerung in ihren Säcken langsam zu Rindenhumus verwandelt haben, in dem Beet mit der Fräse unterzuackern. Alle Wetterberichte sagten Trockenheit voraus und ich hab’ das Beet ganz mutig offen gelassen, mit dem Ergebnis, dass es dann in der Nacht doch wieder reinregnete... BRAVO!
Kein Verlass auf Wettervorhersagen, noch nicht mal für die nächsten 5 Stunden!

So sah’s heute auf unserem Tisch aus

morgens:

- Brötchen mit Alsan und Quitten-Gelee
- Sojamilch-Kaffee

später:

- VK-Brot mit Landkrone Brotsalat „indisch“
- Kirsch(TK)-Sojajoghurt

nachmittags:

- Galia-Melone

abends:

- Rest Suppe und
- Burger mit Viana „Classic Veggie Hamburger“, Remoulade, Salat, BBQ-Sauce, Zwiebeln, Gewürzgurken



Und: Wie sich das für’n richtigen Burger gehört, man kann ihn kaum essen... ;-)

Tags: Tagesplan, Sommer

Hermine musste heute mal wieder zum Zahnarzt. Sie hat sich - man halte sich fest - darauf GEFREUT!
Sie hat den Mund aufgemacht, hat alles nachgucken lassen, mit Puster und Spiegel im Mund usw...
Unglaublich! Und: Glücklicherweise ist alles in Ordnung! *puuuuh* Muttern hat geschwitzt, hätte sich lieber alle restlichen Zähne wurzelbehandeln lassen, als dass beim Kinde hätte gebohrt werden müssen...
Zum Glück war beides ja nicht nötig... *ggg*

Gegessen haben wir

mittags:

- restliche Nudeln und Krautgemüse vom Vorabend

nachmittags:

- Pommes mit Currysoße
- Sojamilch-Cappuccino

später:

- Honigmelone und Karotten

abends:

- Gemüse-Creme-Suppe (Möhren, Pastinaken, Zwiebeln, Kartoffeln, Steckrübe; Agavendicksaft, Balsamico bianco; Koriander, Ingwer, Kreuzkümmel, Muskatblüte, Pfeffer, Salz; Gemüsebrühe, Hafersahne) mit Kokosmilch und gebratenen Burger-Streifen („Tijuana“, „Oriental Mild“ und „Ocean Beach“ von Viana), frischen Wildkräutern (Schafgarbe, Spitzwegerich, Sauerampfer, Giersch) und Zitronensaft

Tags: Tagesplan, Sommer, Steckrübe, Wildkräuter

...wurde zum Tag der Folie...! Da es doch immer wieder tröpfelte, haben wir das Beet nun mit Folie abgedeckt, allerdings muss ich es nun laufend wieder aufdecken, damit es überhaupt abtrocknet. Leider ist viel zu wenig Wind, eine hohe Luftfeuchtigkeit und das Beet echt ungünstig, mit einem dicken, stark lehmhaltigen Untergrund...
Und heute ist auch noch ein erheblicher Teil meiner Großbestellung der Pflanzen gekommen - 144 Stück...

Und das gab’s bei uns

morgens:

- VK-Brot-Brötchen-Mix mit Tzatziki, Salat, VantasticFoods „Thunfisch“, Tomaten und Wildkräutern (Schafgarbe, Spitzwegerich, Sauerampfer)
- Sojamilch-Kaffee

mittags:

- Brötchen mit Alsan und Quitten-Gelee
- Sojamilch-Kaffee
- frische Erdnüsse

später:

- Netzmelone

abends:

- Krautnudeln



Wir hatten 2 herrliche, ganz junge, frische Weißkohl-Köpfe. Eigentlich waren die viel zu schade, um sie nicht roh zu essen. Aber der Appetit auf eine unserer Lieblings-Nudel-Varianten ließ uns doch zum Wok greifen. Dafür haben wir das Kraut diesmal saftig knackig gelassen und nicht zu kross angebraten.

Tags: Tagesplan, Sommer