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Zucchini-Spaghetti mit Tomaten-Paprika-Creme (RK)
21/Jul/2011 Gespeichert in: 9-Rezepte | 95-Hauptgerichte
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 1 Lauchzwiebel
- 1 rote Paprika
- 2-3 Tomaten
- 1 kleine Karotte
- 1 Stück Ingwer, ca. 2x2 cm
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Teel. Salz
- 2 Hd. voll Cashewnüsse
- evtl. etwas Peperoni (frisch oder getrocknet)
Zubereitung:
Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden.
Die restlichen Zutaten im Mixer zu einer glatten Creme vermixen und auf den Spaghetti servieren.
Tip:
Reichlich frisches Basilikum dazu.
